万丰美食菜谱大全怎么把番茄酱做成番茄沙司 ？
直接买番茄酱不就好了吗，何必用番茄呢？
就算会做，做出来的还不是不像番茄酱那样酸酸的，吗
番茄酱怎么自己做啊？ ？
准备材料：几只熟透的番茄、有盖的玻璃瓶一只。
步骤：1、在瓶盖上钻一个小孔；2、把番茄用开水烫一下，因为烫过的西红柿很容易剥皮啦；3、将剥了皮的番茄切成小丁；4、把番茄丁塞进洗净的玻璃瓶里，塞满为止，盖上瓶盖；5、将盛有番茄丁的玻璃瓶放进蒸笼里上锅蒸；6、蒸个15分钟，就可以了。
看，这就是蒸好的番茄酱，新鲜美味，蘸着吃炒着吃都不错，比买的好吃多了。
最后提醒大家，如果用食品加工机事先将番茄打碎的话就更省事了，另外要注意的是，所有的用具都要洗净，上面不能有一点点的油。
(2)**番茄酱汁的制作方法：
红番茄2个
水200克
**要300克的番茄酱，就要3个番茄和300克的水，依次类推**
用途：番茄酱汁可以用来炒、烤菜，或搭配肉酱和奶油酱汁，做出许多变化。
做法：
1.番茄顶部轻划十字，放沸水中烫3分钟，取出，剥掉外皮，切成圆片，去籽后再切丁。
2.将面粉放入锅中，用木勺拌炒。（汗，怎么没写放多少面粉啊？我在想，不放是不是可以哦？）
将番茄丁放入锅中，加水用小火熬煮。
熬煮的时候要一边捞掉浮沫，熬到汤汁只剩下1/3时再熄火。
**做法2：
1.将但是能接触到番茄的工具用热水洗干净，不能有半点油渍
2.将番茄洗净后用热水煮熟，煮熟后去皮切成小条。
3.将切好的番茄塞入罐头瓶，再用筷子将其捣碎，尽量多的放进罐子里。
4.盖上盖子，并在盖子上扎一个小孔。
5.放在蒸锅中，蒸到罐中的番茄变成2/3即可。
(3)备料：成熟透红的西红柿10斤、辣椒二两、白砂糖八两、肉桂四分、细盐六两、味精四份、醋六两、鲜葱四两。
制法：把西红柿表皮洗净，入锅加少许水煮沸即可。盛进筛中，压下果汁，滤去果皮与籽，再把果汁入锅中煮沸，除去泡沫，加入白砂糖、盐和味精。将辣椒、肉桂、萄末一并包在沙布袋中，和锅同煮，不停地搅拌。等煮成酱状时，加醋拌匀。10分钟后盛起，趁热装进干净的玻璃瓶，封口即成。
另一种方法是：取西红柿10斤、醋一斤半、大蒜六两、豆二粒、胡辣二汤匙、生姜四两、细盐二汤匙、辣椒二两。
把西红柿外皮洗净，入锅加入煮软后捞起，去皮及川片，切碎后再投入锅里，将生姜、辣椒、豆一起泡在净白布内，入锅同煮到酱状，趁热盛起，装进干净的玻璃瓶，封口即成。
以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。
怎样做番茄酱简单好吃 ？
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
第一步准备器皿
装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱
纯味番茄酱
将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
第三步番茄酱装瓶
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
第四步储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
肯德基的甜番茄酱怎么做 ？
准备材料：几只熟透的番茄、有盖的玻璃瓶一只。
步骤：1、在瓶盖上钻一个小孔；2、把番茄用开水烫一下，因为烫过的西红柿很容易剥皮啦；3、将剥了皮的番茄切成小丁；4、把番茄丁塞进洗净的玻璃瓶里，塞满为止，盖上瓶盖；5、将盛有番茄丁的玻璃瓶放进蒸笼里上锅蒸；6、蒸个15分钟，就可以了。
看，这就是蒸好的番茄酱，新鲜美味，蘸着吃炒着吃都不错，比买的好吃多了。
最后提醒大家，如果用食品加工机事先将番茄打碎的话就更省事了，另外要注意的是，所有的用具都要洗净，上面不能有一点点的油。
(2)**番茄酱汁的制作方法：
红番茄2个
水200克
**要300克的番茄酱，就要3个番茄和300克的水，依次类推**
用途：番茄酱汁可以用来炒、烤菜，或搭配肉酱和奶油酱汁，做出许多变化。
做法：
1.番茄顶部轻划十字，放沸水中烫3分钟，取出，剥掉外皮，切成圆片，去籽后再切丁。
2.将面粉放入锅中，用木勺拌炒。（汗，怎么没写放多少面粉啊？我在想，不放是不是可以哦？）
将番茄丁放入锅中，加水用小火熬煮。
熬煮的时候要一边捞掉浮沫，熬到汤汁只剩下1/3时再熄火。
**做法2：
1.将但是能接触到番茄的工具用热水洗干净，不能有半点油渍
2.将番茄洗净后用热水煮熟，煮熟后去皮切成小条。
3.将切好的番茄塞入罐头瓶，再用筷子将其捣碎，尽量多的放进罐子里。
4.盖上盖子，并在盖子上扎一个小孔。
5.放在蒸锅中，蒸到罐中的番茄变成2/3即可。
(3)备料：成熟透红的西红柿10斤、辣椒二两、白砂糖八两、肉桂四分、细盐六两、味精四份、醋六两、鲜葱四两。
制法：把西红柿表皮洗净，入锅加少许水煮沸即可。盛进筛中，压下果汁，滤去果皮与籽，再把果汁入锅中煮沸，除去泡沫，加入白砂糖、盐和味精。将辣椒、肉桂、萄末一并包在沙布袋中，和锅同煮，不停地搅拌。等煮成酱状时，加醋拌匀。10分钟后盛起，趁热装进干净的玻璃瓶，封口即成。
另一种方法是：取西红柿10斤、醋一斤半、大蒜六两、豆二粒、胡辣二汤匙、生姜四两、细盐二汤匙、辣椒二两。
把西红柿外皮洗净，入锅加入煮软后捞起，去皮及萼片，切碎后再投入锅里，将生姜、辣椒、豆一起泡在净白布内，入锅同煮到酱状，趁热盛起，装进干净的玻璃瓶，封口即成。
用番茄酱怎么做意大利面的酱汁 ？
意大利面配的汁有很多，下面详细介绍了一些 意大利西红柿肉酱 材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱 3、炒制成酱后调味即可 用法：用做意大利面条的酱料。 意大利肉酱面 食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。 调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。 做法： 1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。 2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。 3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。 4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。 5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。 6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。 7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。
放番茄酱的锅包肉怎么做呀？ ？
做法：
1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。
3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸，同时 准备好毛巾擦汗。这是挂上糊的肉。
提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎
最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
将炸肉的油乘浮，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽!
番茄酱的做法，番茄酱怎么做好吃，番茄酱的家常做法 ？
主料
小番茄白酒
自制番茄酱的做法步骤
自制番茄酱的做法图解11. 小番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。
自制番茄酱的做法图解22. 小番茄切成小块。
自制番茄酱的做法图解33. 用料理机把小番茄研磨成番茄汁。
自制番茄酱的做法图解44. 番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。
自制番茄酱的做法图解55. 大火加热，煮沸后转小火。
自制番茄酱的做法图解66. 消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。
自制番茄酱的做法图解77. 玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分钟左右，烘干水分。
自制番茄酱的做法图解88. 熬煮40至60分钟，直到番茄汁变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香气即可。我用的小番茄很多，煮了一大锅，所以时间久点，用了差不多一个小时。
自制番茄酱的做法图解99. 灌装番茄酱。锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。
自制番茄酱的做法图解1010. 倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。
在家用最简单的方法制作番茄酱应该怎样做？ ？
在家制作，最简单为： 1.选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净，用凉开水冲洗一下沥干。 2.然后用刀切除番茄蒂部，再剖开成数瓣，去皮去瓤子。 3.接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎，然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。 4.当水分蒸发后加入适量精盐（一般1公斤番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。
番茄酱怎么做 番茄酱的做法教程步骤详解 ？
番茄酱的做法
主料
西红柿5个
辅料
洋葱
半个
月桂叶-香叶
2片
蜂蜜
45毫升
白醋
60毫升
淀粉
45克
食盐
10克
番茄酱的做法
1.
把番茄和洋葱清洗干净。番茄去蒂去皮
2.
洋葱切去头尾，切成丝
3.
把切成大块儿的番茄和洋葱放入料理机中
4.
榨出果蔬汁，滤出的渣滓不要
5.
取一勺果蔬汁，同淀粉混合调匀备用。
6.
将果蔬汁放入小锅中，放入月桂叶，大火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变的略浓稠，这时取出月桂叶，加入蜂蜜，白醋，盐，调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火。
7.
取一个干净的，用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可。因为自己做的番茄酱，没有添加任何东西，所以保质期短，所以记得放在冰箱冷藏保存，至少能放30天。