万丰美食菜谱大全玉米面馍馍的做法 ？
1、350克中筋面粉 50克玉米面 25克糖（还是带点南方口味的糖）3克酵母 盐3克 水适量（根据面粉的吸水性而定）
2.：混合所有材料，慢慢倒入适量的水，用筷子搅成雪花状。
3.：揉成光滑面团
4. ：放在温暖发酵成2倍大，冬天适当的延长发酵时间，夏天大慨是1.5小时左右可以放好。
5. ：发酵好的面团适当的揉进一些生粉，慢慢的揉成长条状的对折。
6.，对折后的面团接着一条，再重复以上的动作，直到面团完成排气为止。
7.：取出适量的面团，杆平面团后卷起。
8.，卷好的面团切成大小合适的面团。面团与面团之间粘上少话面粉以防相连。
9.放入蒸盘内再次发酵10-20分钟。
10.冷水入锅，馒头放上屉蒸20分钟后闷5分钟再出炉。
玉米面做馒头要放面粉吗，玉米面还可以做什么 ？
玉米面做馒头要放面粉，玉米面还可以做玉米面窝窝头
食材
主料：玉米面200g，面粉300g
辅料：糖10克，酵母5克
步骤
1.面粉，玉米面，白糖，放入容器中
2.酵母用温水化开
3.酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵
4.面团发酵到两倍大
5.取出，揉匀，醒20分钟
6.醒好胆面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子
7.揉成一个圆馒头
8.馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟
9.锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟
10.即可出锅
玉米面馒头怎么做？ ？
一定要加一点小麦面粉才行的 用料 玉米面100g 面筋粉30g 鲜酵母一小指甲盖 做法 鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团 揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条 切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖 半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间 小贴士 玉米面馒头怎么才能像面粉馒头一样筋道好吃呢？ 它的秘密武器就是－－面筋粉！
面馍馍怎么做好吃，玉米面馍馍的家常做法 ？
玉米面馒头的做法步骤
1
玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。
2
牛奶化开酵母粉。
3
放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。（我一忙，就一起拌了。）
4
将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。）
5
静置温暖处发至2至3倍大。
6
将发好的面团取出，撒少许的干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。）
7
用刀切成合适大小的剂子。
8
切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。
9大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。
白面和玉米面馒头怎么和面 ？
楼主你好
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）； 2、取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的，加碱后会有一种味道，破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人糖北一般,只有在南方才
会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可
在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。
把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。
发酵好了放入碱水揉好切成小块。
揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
玉米面馒头属于粗粮 ？
纯玉米面馒头叫窝头粗粮，加白面和豆粉三合面馒头或五合面馒头粗粮细作。
玉米面发面馒头怎么做 ？
材料
主料：面粉1000g、玉米面400g；
辅料：酵母3g、温水适量
玉米面馒头
1
将面粉与玉米面和酵母掺在一块，拌匀。
2
倒入水和成不是很碍的面。这样馒头做出来才好吃。和好面以后，在盆里静止10分钟。
3
将面揉至光滑。可把面切开，分开揉，揉好两个再和在一块揉，基本就可以了。要揉光滑。我和的面在揉的时候不用再加面粉揉了，一点也不粘板子。
4
分成大小相等的剂子，我分的不均匀。手拿捏的还没有哪准，做出来的馒头有大有小。
5
将剂子揉成馒头。醒发两倍大，在这段时间内，要把需要蒸的用具全都准备好。纱布用热水烫一下（铺在蒸锅茏上的。蒸锅里加足够多的水。醒发以后。大火将水烧开。上蒸茏，蒸茏上面要铺上一层纱布。水烧发要将一些凉水从铺好的蒸茏上面倒入。再把馒头一个一个放好。大火烧开，再转小火蒸15分钟，就可以出锅了。
6
很香的，多少有些玉米面的味道，如果不喜欢这种味道，玉米面可减量。
玉米面馒头是酸性食物还是碱性 ？
馒头,米饭等淀粉类都为 典型的酸性食物,但都是弱酸性的
玉米面馒头冬天怎么发酵 ？
用温度在25到40度的水冲开酵母，和面。将面团放置在温度合适的地方（一般是温度较高的地方，但别超过40度），比如暖气旁边、火炕上。要是火炕外温差大，可用被子蒙上。
也可将面盆坐在热水盆里。
等发酵体积增大到3倍就可蒸馒头了
做玉米面馒头怎么和面 ？
玉米面和面粉，比例为1:2到3，玉米面少些。有的还适当加豆面、小米面，加枣。
用酵母发酵，要发酵的时间略长些发酵充分些，体积是原面团的3倍左右。其它和蒸馒头一样处理