家庭自制油饼怎么做好吃 ?
食材用料
面粉一碗
温水多半碗
胡萝卜丝黄瓜丝少许
玉米油适量
盐一盐勺
油饼的做法
油饼的做法图解11.面粉加一盐勺盐。
油饼的做法图解22.加温水搅拌成絮状。
油饼的做法图解33.和成光滑的面团醒半个小时左右。
油饼的做法图解44.分成四份,擀开,抹上油,卷起来。
油饼的做法图解55.这样卷起来。
油饼的做法图解66.把面捏成长条,或者搓的再细一点。
油饼的做法图解77.就这样卷起来,一个接着一个的尾部。
油饼的做法图解88.全部卷起来。
油饼的做法图解99.按扁擀开。
油饼的做法图解1010.小火慢慢的烙熟即可。
油饼的做法图解1111.卷上你爱吃的东西,开造。
最正宗家庭自制炸油饼的做法 怎样做家庭自制炸 ?
食材明细
面粉
250克
温水
100克
发酵粉
适量
盐
适量
食用油
适量
泡打粉
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
炸油饼的做法步骤
炸油饼的做法步骤:1 1发酵粉适量。
炸油饼的做法步骤:2 2倒入温水100克,化开发酵粉。
炸油饼的做法步骤:3 3将发酵粉水倒入面粉中。
炸油饼的做法步骤:4 4加入盐一小勺。
炸油饼的做法步骤:5 5加入泡打粉半小勺。
炸油饼的做法步骤:6 6和成面团。(软一点的)
炸油饼的做法步骤:7 7面团醒2-3小时后发酵。
炸油饼的做法步骤:8 8面板涂抹一层食用油,将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。
炸油饼的做法步骤:9 9手上沾少许油,将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。
炸油饼的做法步骤:10 10锅中放油烧热,下入油饼小火炸制,两面金黄出锅。
糖油饼的做法,家庭自制糖油饼怎么做好吃 ?
糖油饼,是一道家常美食,制作原料主要有中筋面粉、盐、糖。做法一原料中筋面粉150克、水150克、盐2克。抹料油和糖各少许1。操作1、面粉倒入容器中。 2、加入水混合均匀。 3、锅底烙热。 4、然后放入面糊。 5、用锅铲抹平抹圆。 6、烙熟后,底部会突起。 7、再抹上糖和油。 8、成品会象锅底状。
油饼的配方 ?
家庭炸油饼方法 【主要食材】: 米面类 【菜系】: 面点 【特点】: 面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。 【用料】:面粉(标准粉) 500g;盐 2茶匙(10g);小苏打 1/2茶匙(3g);发酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(实耗30ml)。 油条(2张) 【做法】:取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。 取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。 山西油饼 下油锅之前的油饼 【面食名称】:油饼 【晋西南语】:油托 【配 料】:水、面粉、食用盐、发酵粉(或酵母)、椒叶(花椒叶) 【做 法】:见北京油饼做法 与北京油饼不同的是,山西的油饼是圆的,注重色、香。 【小贴士】: 1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。 2.选择铁(补铁产品,补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。 【适宜人群】:一般人群均可食用 宁夏回民油饼 油饼大笼 【面食名称】:油饼 【地方方言】:油的发音带有鼻音,饼的发音为轻声。 【配 料】:水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、(回民秘方)。 【做 法】:将面发酵后,加入鸡蛋、鲜奶、香草(秘方加入时间未知),分小块,擀成圆形,面饼中心切两刀(通常必须两刀),放入油锅炸至金黄色,出锅沥油。 【外 观】:相较其他地方油饼,宁夏回民油饼出锅后,面饼表面平整光滑无起泡。 信义市场大油锅 【特 色】:宁夏回民油饼与山西油饼同是圆形,注重色、香。不同的是,宁夏回民油饼以甜味为主,但不腻口。 刚出锅的热油饼,和放冷后的凉油饼,口感完全不同。热油饼,面饼柔软粘,仿佛吃面一样,不会有吃其他饼类的那种涩口感。凉油饼,面饼松脆沙,口感有嚼头,香甜。且,可将凉油饼放在电饭煲内蒸熟的米饭上闷几分钟,出锅后,口感又有不同,请自行尝试。 【推荐店面】:宁夏银川市信义市场西口转角。(2011年6月售价2元/个) 福建油饼 【面食名称】:油饼 油饼制作 【配 料】:黄豆、大米、水、葱花。 【做 法】:将黄豆和大米淘洗干净后用用水泡10个小时,用石墨将黄豆和大米磨出浆,中间不用加水。把盐、葱花加入磨好的浆里面,搅拌均匀。在锅里倒入油,烧至6成热后把浆装上圆铁勺内,摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。 呈金黄色捞起。 【特点】:质地柔软味道醇香.
家庭版油酥饼的家常做法大全怎么做好吃视 ?
家庭版油酥饼的做法
1.
取290克面粉,放入酵母和白糖,用30度温水和面饧发。
2.
发好的面放苏打粉揉匀备用。
3.
热锅,放油、八角和花椒爆香捞出。
4.
放入10克干面粉、花椒粉和盐炒熟,要小火炒。
5.
炒好的油酥倒出。
6.
饧好的面揪成小剂子,擀开抹上一层油酥,再撒上一点芝麻,卷起来拧一下压扁。
7.
卷好的面擀开。
8.
锅中滴几滴油,放入擀好的饼小火烙至两面金黄色既好。
9.
烙好的饼装盘。
牛奶鸡蛋油饼怎么做好吃,牛奶鸡蛋油饼的家常做法 ?
牛奶鸡蛋油饼的家常做法
主料
面粉
300克
鸡蛋
3个
牛奶
适量
辅料
玉米油
适量
盐
1小勺
泡打粉
1小勺
步骤
1.鸡蛋打散
2.加入牛奶搅匀
3.面粉 泡打粉 盐混合加入到液体中
4.搅成软面饧置1小时
5.面板上抹点油,将饧置好的面分成小剂子,用手按压圆,用刀划两道口
6.炒锅放玉米油烧热,将油饼坯子放入炸成两面焦黄即可
7.配上煮鸡蛋,再来一碗豆浆,早餐OK
求油饼的几种做法? ?
饼有很多种,有发面的,也有不发面的,先教你来做不发面的饼
千层饼的做法:
1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。
3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。
特点:酥脆好吃,层次分明。
葱油饼的做法:
1,首先也要用温水和面,礌面方法同上。
2,面和好后醒10分钟,将小香葱切碎与 盐,油,花椒面拌匀,将醒好的面团擀成长方形薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁再擀成圆型薄片
3,平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可。
特点:酥脆,葱香浓郁。
糖饼和馅饼的做法:
1,和面的方法同千层饼。
2,面和好后醒10分钟,将醒好的面团下成一个个剂子,将每一个剂子揉一下按扁,后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷(包入糖的即为糖饼,包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼),包好后按扁擀成圆型饼丕
3,平底锅放油烧热,下入饼丕翻面烙熟即可
发面饼的制法:
1,首先要像蒸馒头,包子一样发好面。
2,面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子,将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷,再擀成圆型饼丕,这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。
3,平底锅烧热,放少许油放入饼丕,用小火慢慢烙制,翻面,两面刷油烙熟即可。
油饼怎么做好吃,糖油饼的家常做法 ?
准备面粉放入盆中,加入酵母,盐,泡打粉
用温水和成软面团不沾手即可,表面封油盖上保鲜膜饧一夜
准备50克面粉放入小盆中,加入酵母,泡打粉和红糖
用温水和成软面团不沾手即可,封上油盖上保鲜膜饧一夜
饧好面团去掉保鲜膜不用在揉面
直接放面板撸长即可
分别揪岀等量差不多面挤
红糖面挤和白面挤重叠一起
擀面扙擀薄划三刀
放入热油锅中正反面炸熟即可
糖油饼完成趁熟享用
下面把咸油饼擀薄划三刀
放入热油锅中两面炸制金黄色即可
咸油饼熟了趁热享用吧
千层饼的家庭做法 ?
千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。 注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的。做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香。 千层饼的做法为: 用面团加碱加糖,然后揉成大薄片,均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料,再从两边向蹭一折,之后擀成薄片,并采用上边同样方法,再折成几折,如盯反复,约折成12层以上时,擀干上屉,用旺火蒸15~20分钟即可。食时切成块,层次分明,松软香
油饼怎么做 ?
油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状,要在上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩,油而不腻,有些人当作早餐食用,配上豆汁更加美味
做法
北京油饼
家庭炸油饼方法
【主要食材】: 米面类
【菜系】: 面点
【特点】: 面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。
【用料】:面粉(标准粉) 500g;盐 2茶匙(10g);小苏打 1/2茶匙(3g);发酵粉1/2茶匙(3g);油 1000ml(实耗30ml)。
【做法】:取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。 取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
山西油饼
下油锅之前的油饼【面食名称】:油饼
【晋西南语】:油托
【配 料】:水、面粉、食用盐、发酵粉(或酵母)、椒叶(花椒叶)油饼
【做 法】:见北京油饼做法
与北京油饼不同的是,山西的油饼是圆的,注重色、香。
【小贴士】:
1.在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。
2.选择铁(补铁产品,补铁资讯)锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
【适宜人群】:一般人群均可食用
高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用;老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食。
宁夏回民油饼
油饼大笼【面食名称】:油饼
【地方方言】:油的发音带有鼻音,饼的发音为轻声。
【配 料】:水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草、(回民秘方)。
【做 法】:将面发酵后,加入鸡蛋、鲜奶、香草(秘方加入时间未知),分小块,擀成圆形,面饼中心切两刀(通常油饼必须两刀),放入油锅炸至金黄色,出锅沥油。
【外 观】:相较其他地方油饼,宁夏回民油饼出锅后,面饼表面平整光滑无起泡。信义市场大油锅
【特 色】:宁夏回民油饼与山西油饼同是圆形,注重色、香。不同的是,宁夏回民油饼以甜味为主,但不腻口。 刚出锅的热油饼,和放冷后的凉油饼,口感完全不同。热油饼,面饼柔软粘,仿佛吃面一样,不会有吃其他饼类的那种涩口感。凉油饼,面饼松脆沙,口感有嚼头,香甜。且,可将凉油饼放在电饭煲内蒸熟的米饭上闷几分钟,出锅后,口感又有不同,请自行尝试。
【推荐店面】:宁夏银川市信义市场西口转角。(2011年6月售价2元/个)
福建油饼
【面食名称】:油饼油饼制作
【配 料】:黄豆、大米、水、葱花。
【做 法】:将黄豆和大米淘洗干净后用用水泡10个小时,用石墨将黄豆和大米磨出浆,中间不用加水。把盐、葱花加入磨好的浆里面,搅拌均匀。在锅里倒入油,烧至6成热后把浆装上圆铁勺内,摊平。放入油锅中炸至双面鼓起。 呈金黄色捞起。
【特点】:质地柔软味道醇香.
营养知识
【油饼知识介绍】: 油饼类似油条,是一种油炸食品,但比油条短,脆油饼,成一小圆圈状,和碗口差不多大。
【油饼营养分析】: 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物,在连续高温炸制中,含有多种挥发性有毒物质,不油饼宜长期使用,建议搭配豆浆食用。
【油饼补充信息】: 1. 此类型早餐的热量高、油脂高,最好少吃,建议搭配豆浆食用。
2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退,加......余下全文>>