万丰美食菜谱大全五香豆腐怎么做？ ？
卤五香干豆腐
≮美食原料≯
干豆腐500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。
≮美食做法≯
1、干豆腐洗净，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。
2、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的干豆腐，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到干豆腐内部后，取出香料袋（下次再用），捞出干豆腐，抹上香油，改刀码盘即可食用。
≮美食特色≯
干豆腐柔软，五香味浓
五香豆腐干制作方法？ ？
原料：豆腐干500克。
调料：香油10克、酱油50克、盐2克、味精2克、八角6克、花椒5克、五香粉5克、大葱10克、姜5克。
制作方法
1、将豆腐干洗净，两块或三五块叠在一起，用线捆紧；
2、将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上；
3、 锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约半小时，即成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠浓时，下入味精拌匀，当汁味已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋(下次再用)，捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。
参考链接：http://jingyan.baidu.com/article/363872ece213736e4ba16ff7.html
五香凉拌豆腐的做法，五香凉拌豆腐怎么做好吃 ？
凉拌五香豆腐干的做法步骤
1
新买的1斤豆腐干
2
葱花
3
把豆干切成条状
4
把豆腐干放入锅中 同时放入葱花调拌
5
调凉菜专用的白醋
6
在放入鸡精和盐继续调拌均匀就可以了
7
一盘看起来不错的凉菜哦，也很好吃的
五香豆腐皮的制作方法 ？
这个做起来特别简单，需准备：
豆腐皮，海带，鸡汤，
1. 将豆腐皮，海带切丝
2. 放入事先炖好的鸡汤内炖15分钟，
3. 感出加少量麻辣油，孜然，香菜等即食。
五香干豆腐的做法，五香干豆腐怎么做 ？
五香卤豆腐干的做法
厚豆腐干按对角线一切二；
锅里加入生抽老抽料酒，以及水没过豆腐干，此时可以尝一下汤汁，有咸味即可，因为卤到最后汤汁会越来越咸。
同时放入桂皮，茴香，干辣椒段，桂皮茴香可以多放一些。我这一锅放了干辣椒五个，茴香五个，手指长的桂皮两根
大火煮开后，转小火，2个小时后汤汁大约只剩三分之一，撒点白糖收汁就行。
五香豆腐干的制作方法1 ？
原料配方： 大豆50公斤 、全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克、 食盐、酱色、五香粉适量。把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。 2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。 3.压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动机制动的铁制压榨机也可)，移入榨位，将模型框层层重叠，共放5～8层，在最上一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排泄出来，大约压榨15～20分钟，就可放撬脱榨。 4.划坯：将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。 5.卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1 000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。
五香豆腐怎么凉拌好吃 ？
凉拌五香豆腐干的做法步骤
1
新买的1斤豆腐干
2
葱花
3
把豆干切成条状
4
把豆腐干放入锅中 同时放入葱花调拌
5
调凉菜专用的白醋
6
在放入鸡精和盐继续调拌均匀就可以了
7
一盘看起来不错的凉菜哦，也很好吃的
青椒炒五香豆腐怎么做 ？
用料
青椒 1个
生抽 适量
盐 适量
五香豆腐 1块
青椒炒五香豆腐的做法
将五香豆腐切片，青椒切块
锅中放入油，再放入青椒，炒至七成熟，放入五香豆腐，一起炒熟，放盐调味。
五香干豆腐怎么做好吃 ？
五香干豆腐的做法
五香豆腐干的做法步骤
1. 豆腐切块下油锅炸成金黄色，捞出控油。
2. 锅中放适量油，放葱、姜、蒜、大料（2个）爆出香味。
3. 放入炸好的豆腐，轻轻翻炒几下，倒入开水，水没过豆腐。
4. 放酱油、桂皮、大料（2个）、花椒、盐、糖（根据各人口味，可不放），轻轻搅拌均匀。
5. 盖上锅盖小火炖（时间越久越入味）。
6. 待水快干时放入适量鸡精即可。
正宗山西五香豆腐干怎么做 ？
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