万丰美食菜谱大全饭店的干炸鲜蘑怎么做 ？
食材
主料
鲜蘑
400g
面粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.鲜蘑洗净，撕成大小合适的蘑菇条，用热水焯一下，冷水浸凉。
2.面粉加入适量的盐，水和成稀面糊，放入蘑菇裹上面糊。
3.油烧热后，一根根下入蘑菇，炸成金黄色。
干炸鲜蘑怎么做 ？
原料：鲜蘑。辅料：花椒、葱段、淀粉、面粉、十三香（胡椒粉）、椒盐、油。做法：1、鲜蘑撕成条，要大小差不多。然后锅中加水，放入大料、花椒、葱段烧开，放入撕成条的鲜蘑，煮1—2分钟。其实蘑菇煮一会就熟了，但是我总是怕吃生的，所以多煮了一会，顺便再入入味。2、捞出鲜蘑放入冷水中，冷却一下捞出控干净水。谁最好挤干，这样一会加面糊后，不会挂不上浆。3、淀粉和面粉比例2：1，加鸡蛋、适量水、盐、十三香（用一点胡椒粉也行）混合成糊状，糊不要太稀刚好裹住鲜蘑不流下来就可以了。千万要考虑到原来蘑菇上的水分啊。4、锅中放油加到6成热左右，油热后把鲜蘑放入锅中炸至浅黄色捞出。5、继续加热锅中的油，大概7-8成热时把已经炸过一遍的所有的鲜蘑全部倒入油中再次炸一遍（这样炸好的鲜蘑才能更脆）。6、炸到金黄色，用漏勺轻触感觉硬硬的就可以了。注意：装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
干炸蘑菇的正确做法 ？
干炸蘑菇
用料：蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉
制作过程：
1．先将蘑菇撕成片，热水过一下,撒盐,等上5分钟，然后攒干.
2．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止。
3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
酥香干炸鲜蘑怎么做 ？
用料
平菇 500g
精盐
味精
酱油
孜然粉
辣椒粉
熟芝麻
淀粉
酥香干炸鲜蘑的做法
我把平菇撕成条，洗净焯水，捞出过凉，攥干水分。
调味，我放的是盐、味精、酱油，孜然粉、辣椒粉、芝麻。（也可以根据自己的口味调），
再放淀粉，淀粉要多放点，也得根据蘑菇的多少放淀粉。中火炸定型捞出，再大火复炸一下，就好了。
酸甜鲜蘑干炸怎么做 ？
－ 准备食材 －
鲜蘑 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
－ 步骤 －
1.鲜蘑洗干净撕开，用力挤干水分，要么下锅时候会溅到手上，烫…
2.这是用来做面糊的哦^_^椒盐待用…
3.面糊调好了，把鲜蘑放里面裹上面糊准备下锅炸
4.油温到80度即可开炸了，蘑菇下锅后不要用力搅拌 面糊会散回糊…定型后在翻吧 来得及！
5.鲜蘑炸到金黄捞出装盘吧！撒些椒盐美味的干炸鲜蘑就做好了，简单吧
简易干炸蘑菇怎么做 ？
简易干炸蘑菇做法
主料
平菇
400g
辅料鸡蛋清
1个
淀粉
2勺
面粉
2勺
盐
适量
花椒面
适量
步骤
1.蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟。
2.蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。
3.锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可。
4.出锅。
干炸蘑菇的做法 ？
食材用料：
蘑菇一斤相克食物
鸡蛋两个相克食物
辣椒粉若干
淀粉两大勺
油若干
盐若干
孜然粉若干
菜谱做法：
1.蘑菇洗净，掰开，控水
2.鸡蛋，淀粉打成糊，加盐
3.蘑菇蘸好粉面糊，准备下锅炸
4.锅内热油，炸
5.炸到金黄，出锅即可
干炸蘑菇怎么做就脆 ？
干炸蘑菇的做法：
主料：平菇250克
辅料：鸡蛋2个
调料：淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙
做法：
1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀
2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下
3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开
5.中火炸至秒皮硬，捞起控油
6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用
怎样做干炸蘑菇？ ？
原料：
蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐。
做法：
1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状；
2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味；
3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色；
4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用；
P.S：食用时蘸孜盐更好吃哦。
剩下的油可以做个炸馒头片，哈哈