万丰美食菜谱大全毛豆炒雪菜要使毛豆不发黄怎么做 ？
先把毛豆子放在开水中烧到断生，捞出后得用，炒锅放油炒雪菜炒到差不多放好作料与少量水再放毛豆炒一下即可
类风湿关节炎能不能吃雪菜炒毛豆 ？
风湿、类风湿治疗
痹症是中医内科学中常见的病症之一，是以关节疼痛为主的一组全身性病变症候群。其临床表现相当于现代医学中的风湿性和类风湿性关节炎。中医认为其病因病机主要是风寒湿侵及人体，留注关节，阻遏经脉，致使气血瘀滞，经脉不通，不通则痛。
风湿性关节炎，发病急，侵及大关节，反复发作。多与上呼吸道链球菌感染有关，发病年龄多为青少年，血清抗链球菌溶血素“o”、抗链球菌激酶和抗透明质酸酶均阳性。以多发性、游走性、大关节红肿热痛为特征，活动期过后，受累关节不遗留病理性损害，如治疗失宜，可累及心脏，引起风湿性心脏病。
类风湿性关节炎，起病慢，首侵小关节或脊柱，可造成关节变形，骨质损害，类风湿因子阳性。病情缠绵，病程迁延，反复发作。可伴有消瘦、贫血等全身慢性消耗性症状。后期因关节变形僵硬，身体消耗，而生活不能自理。 张仲景金贵要略教学视频指出：
中医的历节病，起因都是肝肾两虚，病在筋骨之间游荡，类似于西医的痛风、风湿病。临床上，按照症状分为三种：
（1）风痹，症状是又麻又痛：风湿相抟，骨节疼痛，掣痛不得屈伸，近之则痛剧，汗出短气，小便不利，恶风不欲去衣，或身微肿，甘草附子汤主之。
（2）血痹，症状是麻而不痛：血痹，阴阳俱微，寸口关上微，尺中小紧，外证身体不仁，如风痹症，黄芪桂枝五物汤主之。
（3）历节，症状是但痛不麻：诸肢节疼痛，身体尪羸，脚肿如脱，头眩短气，温温欲吐，桂枝芍药知母汤主之。针对膝盖痛。
病历节，不可屈伸，疼痛，乌头汤主之。毒性大，严格按照要求制作使用，心脏病患者不能使用。 咨询中医师。
雪菜毛豆很好吃，请问如何做啊 ？
材料
雪菜，毛豆粒，盐，糖，鸡精，姜
做法
1.雪菜反复洗净切碎，毛豆洗净。
2.锅入油先放少许姜丝再放入雪菜煸炒。
3.放入毛豆，加糖，鸡精，适量水同煮。
4.视口味，汁收的差不多了就可以起锅了
雪菜拌毛豆米怎么做凉拌雪菜毛至 ？
食材明细
毛豆米200克
雪菜100克
红辣椒1个
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
雪菜毛豆米的做法步骤
1
准备好原材料；
2
烧锅水， 加入几滴油和适量的盐；
3
下入毛豆米煮上几分钟，毛豆米九成熟时倒出来沥干水分；
4
烧热锅， 放少许油， 下入红辣椒和蒜末煸炒；
5
煸炒出香味后下入雪菜翻炒；
6
翻炒几下后下入焯过水的毛豆米；
7
加入盐翻炒均匀即可；
8
装入碗中。
雪菜毛豆炒年糕怎么做 ？
用料
毛豆 个人喜欢（我是越多越爱）
雪菜 半包
春笋 半个
宁波年糕 两条
姜末 2~3大勺
雪菜毛豆炒年糕的做法
准备工序：1、将买来的毛豆剥出来，洗净控水 2、将姜切片再切末 3、春笋切片 4、年糕切片 5、将袋装的雪菜挤出到碗中
先在锅里加入适量的油（多一点比较好）将毛豆倒入煸三分钟，火不要开太大，大概中火。
毛豆煸了三分钟后加入姜末翻炒一下，再依此加入半袋的雪菜和笋片，继续翻炒1~2分钟。
加入大概一碗水（也可以再多一点点）进锅中，水稍微滚动一点的时候，将年糕铺在毛豆雪菜笋片上，锅盖盖上，火再关小一点，焖大概2~3分钟。
掀开盖子，这个时候汁水应该只剩下一点，轻轻的翻炒年糕，并试一下年糕是否已经软了，味道是否够了，还需不需要再添加盐。若所有的一切都合适了，那就出锅吧！
雪菜毛豆肉丝的做法，雪菜毛豆肉丝怎么做好吃 ？
用料
主料
猪肉50克
毛豆200克
辅料
雪里蕻
100克
调料
色拉油
适量
干辣椒
3个
生抽
少许
淀粉
少许
雪菜毛豆肉丝的做法
1.猪肉切丝少许生抽、淀粉姜丝腌制十分钟。毛豆剥去外壳即食雪菜一包
2.锅里少油，煸炒腌制好的猪肉丝至变色，盛出
3.锅里放油，放入毛豆，煸炒至豆子颜色变成翠绿
4.将雪菜跟干辣椒倒入毛豆中，一起翻炒
5.加入适量水，大约与材料平齐，大火烧开，中火煮大约十分钟
6.等水基本收干，放入之前超好的肉丝，拌匀，出锅
雪菜总是炒不烂，不熟透，怎样才能炒熟透 ？
蒸
雪菜不腌制怎么做好吃 ？
自制雪菜：
记得小时候每到过年，爸爸就会自己腌制雪菜，自己做鱼丸～～～年夜饭桌上总有吃不厌的雪菜冬笋和“鲜掉眉毛”的雪菜鱼丸汤～～～爸爸每次都会做很多，送给亲朋好友～～～
原料：
雪菜，又名芥菜
分为大芥菜和小芥菜，市场上的多为小芥菜，寒凉味苦，营养价值颇高，能消暑清热，明目安胃～～～雪里红也是芥菜的一种～～～
制作方法：
1. 雪菜洗净，晾干水分（水分过多，会使雪菜变烂，影响口感）
2. 准备一有盖容器，以瓦罐之类的为佳，nana没有，就用了大饭盒
3. 在容器里铺上一层雪菜，撒上薄薄一层盐（以粗盐为佳），注意盐的用量，过多雪菜过咸，过少不能去除雪菜的苦味
4. 用拳头轻轻敲击，使盐分渗入，但不可用力砸
5. 再铺上一层雪菜，撒盐，敲击，直到全部完成
6. 腌制一天左右，就可拿出来洗净，备用
雪菜蒸鱼
雪菜洗净，捏去水分，切丁，铺在待蒸的鱼上（鱼要事先清洗、擦盐、放料酒、葱姜等，不再赘述），淋少许油，如果喜欢口味重一些的，也可以再加入酱油调的鲜汁
雪菜毛豆
多余的雪菜用来炒毛豆了，很下饭的小菜～～～炒的时候放一点点糖，可以使雪菜的鲜味充分发挥出来
其他好吃的雪菜系列：
雪菜切丁生吃，爽脆可口，亦可拌豆干等
雪菜炒冬笋
雪菜鱼丸汤.
掰好的毛豆粒怎么煮好吃 ？
丝瓜炒毛豆
主料：丝瓜，毛豆，精制油，盐，糖
做法 1.丝瓜去皮，洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。
2.锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火，
3分钟即可起锅装盘。
萝卜干炒毛豆
材料毛豆300克，萧山箩卜干150克，干辣椒2根，盐，糖少许
做法
1、毛豆入油锅煸炒，加少许水加盖焖片刻，毛豆盛出
2、锅内加油，放入干辣椒，倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿，加入毛豆炒匀，加少许糖，盐拌匀即可
小诀窍:
1、毛豆要现剥现炒
2、萝卜干本来就是咸的,盐要少放
茭白炒毛豆
主料：嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
做法 1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
冬笋炒毛豆
主料：毛豆100克，冬笋300克，
调料：白砂糖5克，红尖椒15克，酱油15克，大葱10克，姜10克，盐3克，花生油35克
做法 1.将毛豆粒放入冷水锅里，煮约10分钟捞出；
2.冬笋洗净切片；
3.葱、姜洗净均切末；
4.鲜红辣椒洗净，去蒂和籽，切片；
5.锅放火上入油烧热；
6.锅内下葱、姜末煸炒几下，加入冬笋、毛豆粒、红辣椒、精盐、白糖和酱油，炒1分钟左右即成。
大头菜炒毛豆
材料大头菜，毛豆，白糖
做法 1.大头菜是我从枫泾买来的，1.5元一包（一个），口感略带酸味，不如海盐的好，但总体还可以；
2.毛豆则选用新鲜的大青豆，一炒就酥的。
3.做的时候注意大头菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟.
4.然后放入切好的大头菜丝，加两勺白糖，旺火翻炒几下就行了。
毛豆清炒虾仁
材料虾仁200公克，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法 1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。
2.毛豆洗净沥干；葱洗净切段。
3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。
毛豆炒肉丁
材料毛豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉适量，味精适量，盐适量
做法 1.1.毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。锅热油，先炸土豆丁。
2.2.油中加点花椒面，加肉丁翻炒。
3.3.加胡萝卜丁翻炒均匀。
4.4.加入毛豆继续翻炒。
5.5.加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。
雪菜毛豆炒百叶
材料雪菜（也称雪里蕻）100g，毛豆100g，百叶（薄豆腐皮，千张）100g，香葱1棵（约10g），白砂糖1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法
雪里蕻用流动水冲洗干净，特别要把根部和叶片中包裹的泥沙洗净，然后放入一个大容器中用冷水浸泡2小时。
浸泡过的雪里蕻挤出多余的水分，切碎成小粒。毛豆去壳备用。百叶切成0.5cm粗细的丝。香葱切寸段备用。
大火加热煮锅中的水，沸腾后放入毛豆煮5分钟后捞出，沥干水分备用。
中火加热炒锅中的油至五成热，放入香葱段煸炒出香味后放入雪里蕻翻炒均匀，然后加入1杯冷水（200ml）烧至沸腾。
在锅中加入焯过的毛豆、百叶翻炒均匀，调入白胡椒粉、盐......余下全文>>