万丰美食菜谱大全赤贝怎么吃 ？
生吃法：
1.用刀剖开赤贝，取出肉，洗净，改刀成薄片后，用力一摔，然后放在垫有生菜叶的盘内，贝肉自然卷曲。
2.将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁，用味碟盛后随贝肉上桌即成。
熟吃法：
原料：新鲜鸟贝一斤半，尖辣椒2支
整理：用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，备用；尖辣椒去蒂，用剪刀从上到下剪开，去掉内部的籽和筋，清水冲干净备用。
做法：先将收拾干净的鸟贝用开水焯下，一定要很快捞出，否则鸟贝会硬，影响口感的。接着炒勺加油后，倒入切成条状块的尖辣椒炒成翠绿色，倒入焯过的鸟贝，边翻炒边加盐，并迅速盛出。
特点：清淡，鲜香，有点脆有点韧，越嚼越鲜。
识别：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。
不要食用未熟透的贝类，容易传染上肝炎等疾病
赤贝里的肉都能吃吗? ？
贝类本身带菌量比较多，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是由海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。即使里面的肉还是红色的也未必能保证是刚死的,毕竟贝类的血液不是红色,光靠肉质的颜色无法判断新鲜.
赤贝的做法大全，赤贝怎么做好吃 ？
姜汁赤贝的做法
鲜赤贝250克,姜米10克,醋30毫升,酱油50毫升,香油4克,盐1克,味精2克.
1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.
2.姜米入碗中,加酱油,醋,盐,味精,香油调成汁味.
3.汤勺上火,注入清水烧开,下入赤贝轻氽,捞入净盘中,与调味汁一起上桌即成. 颜色赤红,鲜嫩爽口 热量 千卡 238 蛋白质 克 25.1 脂肪 克 3.8 碳水化合物 克 26.1 维生素A 微克 锌 毫克 2.5 膳食纤维 克 维生素E 毫克 5.0 铁 毫克 4.9 胡萝卜素 微克 维生素B1 毫克 0.02 钙 毫克 53 烟酸 毫克 3.0 维生素B2 毫克 0.59
辅料：鹅肝酱、洋葱、腊肉等
做法：将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒，盛入洗净的赤贝壳，抹上鹅肝酱，入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。
赤贝（冷冻的）怎么做好吃 ？
韭菜牛肉炒赤贝
1.准备食材：牛肉用淀粉拌匀
2.热锅放油，放入牛肉片翻炒至变色
3.放入韭菜翻炒几下
4.放入赤贝肉翻炒几下
5.放入少许盐炒匀即可
赤贝怎么吃 ？
材料
鲜赤贝300克，葱段、姜片、香菜末、芝麻酱、蒜泥、酱油、料酒、白糖、香油各适量。
做法
1、赤贝用清水洗净沥干待用。2、炒锅加适量清水，烧开后放入葱段、姜片、料酒、赤贝，煮熟捞出，取肉切片，沥干水分后放入碗内。3、碗内加酱油、芝麻酱、蒜泥、白糖、香菜拌匀，装盘即可。
小诀窍
特点肉嫩味美，鲜香爽口。
赤贝的做法指导 ？
1. 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用；2. 鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别具风味。
辣炒赤贝怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
具体步骤
第一步
1.赤贝去壳，去内脏切片（这个过程太血腥就不展示了）
第二步
2.辣椒切片备用
第三步
3.葱姜切片备用
第四步
4.葱姜下锅炒香
第五步
5.加赤贝片、辣酱和盐
第六步
6.出锅前加青辣椒、芝麻和孜然翻炒出锅
生拌赤贝的做法 ？
主料
赤贝3只橙子1/2只
柠檬1/6只日式刺身酱油2勺
小香葱2根
橙味生拌赤贝的做法步骤
1. 赤贝去壳去内脏冲洗干净，用厨房用纸吸干多余水份，切条备用；小香葱切碎备用。
2. 橙子和柠檬取汁+日本刺身酱油+一半切碎的小香葱调匀即成生拌汁，赤贝放入碗中淋入生拌汁拌匀使赤贝入味，逐个捡出赤贝装盘，撒一些剩余的小香葱。
赤贝怎么吃 ？
姜汁赤贝
颜色赤红,鲜嫩爽口。
材料
主料：鲜赤贝250克，姜米10克，醋30毫升，酱油50毫升，香油4克，盐1克，味精2克。
做法
1.将赤贝洗净，放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀，浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲洗干净片成薄片.
2.姜米入碗中，加酱油，醋，盐，味精，香油调成汁味.
3.汤勺上火，注入清水烧开，下入赤贝轻汆，捞入净盘中，与调味汁一起上桌即成.
赤贝做热菜怎么吃带子怎样煮健康 ？
赤贝：赤贝可降胆固醇和血脂的功效，尤其生吃效果更好，所以经常出现在日本料理的刺身品盘上；因为赤贝味美鲜甜，所以最好是“原汁原味”来食用，煮熟容易过老咬不动，所以建议涮火锅（打边炉）最合适，容易掌握火候（别煮老了）火锅汤还是一道美味。
带子：又称江瑶柱、鲜干贝，跟赤贝相似有降胆固醇的功效，味美鲜甜，不同的是带子柔嫩，所以烹饪方式就多了，煎（香煎带子）、炒（蚝油炒带子）、煮（带子炖豆腐）、炸（香酥带子）都合适，甚至西餐将带子与芦笋用培根卷起来煎，就是有名的“培根芦笋带子卷”，但是如果从健康角度来说，两样都是“生吃”营养价值最高！