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家常菜谱,美食攻略

黄鳝烧肉 田老师红烧肉加盟费

黄善烧肉怎么烧好吃 ?

黄鳝、五花肉、料酒、生姜、蒜头、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、水、白酒各适量锭
五花肉洗净,放冷水焯水,捞出,切小块。起油锅,加姜片,放入五花肉煸炒,肉出油时加料酒,生抽、老抽,加水,水盖过肉,烧开后换锅,转小火。
  黄鳝处理好,剪成小段。生姜切片,蒜头一粒粒剥开。另起一油锅,加姜,放黄鳝和蒜头,黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。烧开后放入肉锅中(这时肉大约烧了30分钟),加冰糖。大火烧开后转小火。加少许白酒、盐,30分钟转大火收汁,加少许鸡精,待汤烧干、鳝皮色泽渐失即可。
此菜烧成后肉和鳝肉的脂肪互相浸润,汤成酱紫,吃到嘴里,五花肉芳香,鳝肉鲜美,而且鳝刺自然剥落,美妙无比。

黄鳝烧肉怎么做 ?

鳝去内脏,但不去骨。切段成鳝筒。猪腿肉切块,加料酒,老抽,少许水。放鳝同炖。至酥,稍加糖。即成菜。

五花肉烧鳝鱼怎么做好吃 ?

材料
主料:鳝鱼1000克,辅料:白皮大蒜200克,调料:姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,玉米淀粉20克,菜籽油125克
做法
1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段;2.大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细;3.炒锅内下油75克,烧至七成热时,放入鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起;4.锅内另下菜籽油50克,烧至五成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,同时把鳝鱼段,大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅,用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);5.下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,合匀入盘,菜面上撒上花椒面即可。
小诀窍
食物相克:鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

红烧黄鳝五花肉一起烧做法 ?

需要材料:黄鳝 五花肉 酱油 白酒少量 盐 大蒜 韭菜(可无)
1: 把黄鳝和酱油,大蒜搅拌,腌制20分钟。韭菜切段
2: 等黄鳝腌好了,锅中倒入油,烧热后倒入黄鳝和五花肉。(如果五花肉片太厚,就先炒五花肉再倒入黄鳝)再放入韭菜一起炒。
3:炒至五花肉变色,倒入少量白酒,加盐调味。出锅。

私房野生鳝鱼焖红烧肉 ?

1.鳝鱼切段备用 2.五花肉入锅煸香 3.至出油后加入姜一起翻炒 4.加入鳝鱼一起翻炒 5.加入盐和老抽上色调味 6.加入适量白酒和水一起焖烧 7.鳝鱼烧七成熟后加入适量醋 8.加入适量白糖提鲜 9.加入适量青椒 10.最后加入适量蒜苗即可装盘

鳝筒烧肉怎么做 ?

鳝筒烧肉
主料

黄鳝500克 五花肉500克
大葱1小段 姜4片

辅料

料酒适量 老抽适量
盐适量 糖适量
黑胡椒粉适量 香葱末适量
鳝筒烧肉的做法步骤

1. 准备材料。黄鳝去肠后,切成5厘米长的段,用盐捏一下,粘液出来后,冲洗干净,反复几次。五花肉切成块,备用。

2. 锅烧热,倒油,放葱姜爆香。

3. 放入鳝筒爆炒几下。

4. 放料酒和老抽,一滚盛出。

5. 五花肉放锅中,加水滚开后,倒去水。

6. 在五花肉中加入料酒和老抽,上色后加一点水,改小火炖20分钟左右。

7. 至五花肉半烂时,加入鳝筒搅拌,复炖。再加入糖和黑胡椒粉。

8. 继续煮5分钟左右,即可出锅,撒上少许香葱末装饰。

黄鳝烧排骨的做法,黄鳝烧排骨怎么做好吃,黄鳝 ?

黄鳝的做法
材料
主料:粳米150克,
辅料:鳝鱼150克,
调料:酱油2克,植物油15克,姜汁20克,小葱5克
做法
1、鳝鱼去骨、内脏,切丝,放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀;
2、粳米置盆内,加水上笼武火蒸约40分钟,
3、开笼,将黄鳝倒于饭面上,继续蒸20分钟,
4、最后,加上切碎的小葱,拌匀即可。

鳝鱼和猪肉怎么红烧 ?

把鳝鱼或猪肉切成快,同时加油把锅烧红,再把切好的鳝鱼或猪肉放入锅中,等5到10分钟就差不多,...在加入你喜欢的一些香料....闷熟.出锅

黄鳝怎么做肉才不老 ?

洗净后,去骨切细丝,用作料腌制好,然后在放汤里汆烫,多加点生姜,黄酒,大蒜子在汤里,感觉肉细嫩、又不会腥,汤也很好喝。
以上内容请知悉,谢谢!

黄鳝的做法? ?

黄鳝的做法多了:蒜爆黄鳝、豉椒炒黄鳝、素炒黄鳝丝、黄鳝烧肉等等。
介绍一种油焖黄鳝:
1、食材:洋葱和野生黄鳝;
2、将黄鳝洗净,切块。将洋葱洗净,剥皮,切块;
3、调好芡汁(蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水);
4、热油锅;
5、放入蒜头和姜片爆香;
6、放入黄鳝和洋葱,煸炒至黄鳝变色;
7、倒入芡汁,炒匀;
8、盖锅盖,文火焖煮至黄鳝断生;
9、揭盖,见收汁,即可关火;
10、盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。

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