万丰美食菜谱大全鸡丝的做法，凉拌鸡丝怎么做好吃，凉拌鸡丝的家常做法 ？
先用淘米水把鸡胸肉洗干净
鸡胸肉里面放盐涂抹均匀，放黄酒生姜去腥
在煮米饭的时候把鸡胸肉放在电饭锅里蒸
米饭熟了鸡胸肉也就好了，鸡胸肉蒸的会比水煮得嫩很多
把鸡胸肉顺着纹路撕成丝
.胡萝卜放沸水水里煮熟
把胡萝卜切丝放在鸡丝上，青椒个人建议不要焯水，直接切丝
把蒜末，醋，白糖，味极鲜，适量盐放在上面搅拌一下
锅子里熬热油，烧热即可
把油浇在鸡丝上，拌匀一盘美味又好吃的凉拌鸡丝就完成了
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凉拌鸡丝的做法
这几天每天都是36以上的高温，盛夏真的来了。这么热的天，我们自然都喜欢吃点凉爽的东西。当然，冷饮多吃对身体无益，一来吃太甜会降低食欲，二来里面添加剂太多。所以夏天要学会健康地吃凉的东西。凉面，凉粥，还有自然少不了凉拌菜啊。今天Tony给大家做一道极品的凉拌鸡丝，味道绝对5星级啊！
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟
2.豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里（90度左右），根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水
5.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里
6.加入黄瓜丝
7.加入捣碎的蒜泥
8.加入适量的鱼露
9.加入香油，枸杞和白芝麻
10.加适量的盐即可
豆皮凉拌鸡丝的做法，豆皮凉拌鸡丝怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡胸肉
200g
干豆腐皮
150g
辅料
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
辣椒油
适量
蒜末
适量
香油
适量
香菜
30g
黄瓜
50g
步骤
1.鸡胸肉冷水入锅中煮熟。
2.晾凉后用手撕成丝。
3.干豆腐切成丝。
4.蒜末，香菜切段，黄瓜切丝。
5.调入一勺生抽，一勺香醋，半勺白糖，一勺辣椒油，适量盐，鸡精，香油，搅拌均匀即可。
小贴士
无需任何技巧，自己掌握技巧。
金针菇拌鸡丝怎么做好吃，金针菇拌鸡丝的家常做法 ？
1.食材：金针菇、鸡胸肉、葱姜、香葱、胡萝卜、黄瓜
2.金针菇去老根撕成丝，胡萝卜切丝
3.黄瓜切丝
4.大蒜、香葱、杭椒分别切末
5.鸡胸肉放入煮锅，加入葱姜料酒大火煮沸，改小火煮十分钟煮熟。
6.煮熟的鸡肉撕成丝
7.金针菇 胡萝卜丝一起放入沸水中焯水
8.焯过水的胡萝卜金针菇捞出控干水份和鸡丝、黄瓜丝一起放入大些的容器中
9.依次加入葱蒜杭椒末、白糖、食盐、鲜味酱油、香醋
10.烧热食用油，趁热浇在葱蒜上
11.拌匀即可食用
鸡胸肉的做法大全冷菜 ？
鸡胸肉的做法大全
凉拌鸡丝
材料
鸡胸肉200克，小黄瓜2条，胡萝卜30克，凉粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻酱1茶匙，温开水2大匙，B.盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸡胸肉放入汤锅，倒入适量的开水，以小火煮约5分钟取出放凉，以手剥成丝备用。
2.小黄瓜、胡萝卜切丝，凉粉切粗条状备用。
3.将调味料A的芝麻酱放入盆中，以温开水调开，再加入调味料B及蒜泥拌匀成淋汁。
4.取一浅盘，将凉粉条铺于盘底，放上作法1的鸡丝，再铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上作法淋汁即可。
黄瓜拌鸡丝的做法，黄瓜拌鸡丝怎么做好吃，黄瓜 ？
用料
鸡脯肉 半块
黄瓜 一根
黄瓜拌鸡丝的做法
鸡脯肉洗净，放入锅中，加水没过鸡脯肉，加黄酒、少许花椒粒、生姜片，煮至水开后五分钟，关火焖两分钟。
将煮熟的鸡脯肉捞出，晾凉，或用冰水镇凉更好，用手撕成细丝。
黄瓜洗净切丝，放盐拌匀腌制。
将黄瓜腌出的水挤掉，与鸡丝混合，放入少许盐、糖、蒜蓉、生抽、蒜蓉辣酱、麻油、少许花椒油，拌匀即可。
小贴士
黄瓜丝腌制后更加脆爽。一家三口吃的话，一次拌半块鸡脯肉足够。
凉拌鸡的做法 ？
往鸡丝里加盐，酱油，醋，少量的胡椒粉。葱姜蒜的末和花椒一起在热油里爆香然后浇到鸡丝上，最后撒一点香油，放点碎香菜点缀，爱吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面，拌在一起就好啦。其实夏天吃还可以和黄瓜丝一起拌，我有时还放西瓜皮丝，这样就成三丝了，夏天吃特别清凉。天气凉了后也可以就拌鸡丝。
香菜鸡丝拌怎么做 ？
煮一大锅水，可以放姜片或蒜段，没有的话就省略，煮开后，放入鸡腿
鸡腿煮五分钟，关火，盖好盖，浸二十分钟。一般来讲：一斤二的鸡，浸12分钟，以此类推。不够的话，再可重新放入浸
此浸的当口，取一平底锅，倒入白芝麻，翻炒，不需要放油。表面有点焦黄即可
烧热油七成，倒入放花椒粉和辣椒粉的碗里，做成辣椒油
香菜切碎，取热水，化盐和鸡精待用
取出鸡腿，用水冲，冲完泡在有冰块的冰水里，激一下鸡肉，这样做出来的鸡肉才会
将鸡皮撕掉，把鸡肉撕成一块块，拌上调好的盐水，香油，辣椒油，香菜碎，撒上白芝麻
鸡丝拌洋菜的家常做法？？ ？
材料：熟鸡肉，黄瓜，香菜，红辣椒，葱，蒜，植物油，生抽，盐，香醋，糖。
做法：
1熟鸡肉撕成鸡丝，黄瓜先切片再切成丝，香菜切段，红辣椒切成圈；
2葱和蒜切成末放碗里，浇上一勺热油，烹出香味；
3按照口味调入适量生抽、盐、香醋、糖，拌匀成调味汁；
4将鸡丝、黄瓜丝、红椒圈放在一起，淋上调味汁，撒上香菜拌匀即可。
凉菜的做法大全 凉菜怎么做好吃 ？
凉拌粉丝
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
『原料』
鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。
『制作过程』
1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。
2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。
3.将芝麻磨碎成2
大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
脆拌黄瓜
主料：黄瓜
辅料：橘子罐头
调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.
制作方法：
1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟；
2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下；
3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜
片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。
凉拌青瓜
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
4.拌匀.
5.大功告成,可以吃了.
想吃辣的话,可适当加点老干妈.
红油芹菜
原料：
芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。
制作：
1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
糖醋三丝
原料：
芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。
制作：
1、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。
2、三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。
3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。
9》椒油炝芹菜
原料：
鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克。
制作：
将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。
特点：营养丰富，扑鼻喷香。
东北菜芹菜鱼丝
原料：
嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。
制作：
1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。
特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。
香醋双耳
黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出，放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。
糖醋三色丝 ......余下全文>>