鸡丝的做法,凉拌鸡丝怎么做好吃,凉拌鸡丝的家常做法 ?
先用淘米水把鸡胸肉洗干净
鸡胸肉里面放盐涂抹均匀,放黄酒生姜去腥
在煮米饭的时候把鸡胸肉放在电饭锅里蒸
米饭熟了鸡胸肉也就好了,鸡胸肉蒸的会比水煮得嫩很多
把鸡胸肉顺着纹路撕成丝
.胡萝卜放沸水水里煮熟
把胡萝卜切丝放在鸡丝上,青椒个人建议不要焯水,直接切丝
把蒜末,醋,白糖,味极鲜,适量盐放在上面搅拌一下
锅子里熬热油,烧热即可
把油浇在鸡丝上,拌匀一盘美味又好吃的凉拌鸡丝就完成了
拌鸡丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
凉拌鸡丝的做法
这几天每天都是36以上的高温,盛夏真的来了。这么热的天,我们自然都喜欢吃点凉爽的东西。当然,冷饮多吃对身体无益,一来吃太甜会降低食欲,二来里面添加剂太多。所以夏天要学会健康地吃凉的东西。凉面,凉粥,还有自然少不了凉拌菜啊。今天Tony给大家做一道极品的凉拌鸡丝,味道绝对5星级啊!
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉,揉捏5分钟后腌制20分钟
2.豆芽菜清洗后去根,入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里(90度左右),根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水
5.顺着纹路把鸡肉撕下,放入豆芽里
6.加入黄瓜丝
7.加入捣碎的蒜泥
8.加入适量的鱼露
9.加入香油,枸杞和白芝麻
10.加适量的盐即可
豆皮凉拌鸡丝的做法,豆皮凉拌鸡丝怎么做好吃 ?
食材
主料
鸡胸肉
200g
干豆腐皮
150g
辅料
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
辣椒油
适量
蒜末
适量
香油
适量
香菜
30g
黄瓜
50g
步骤
1.鸡胸肉冷水入锅中煮熟。
2.晾凉后用手撕成丝。
3.干豆腐切成丝。
4.蒜末,香菜切段,黄瓜切丝。
5.调入一勺生抽,一勺香醋,半勺白糖,一勺辣椒油,适量盐,鸡精,香油,搅拌均匀即可。
小贴士
无需任何技巧,自己掌握技巧。
金针菇拌鸡丝怎么做好吃,金针菇拌鸡丝的家常做法 ?
1.食材:金针菇、鸡胸肉、葱姜、香葱、胡萝卜、黄瓜
2.金针菇去老根撕成丝,胡萝卜切丝
3.黄瓜切丝
4.大蒜、香葱、杭椒分别切末
5.鸡胸肉放入煮锅,加入葱姜料酒大火煮沸,改小火煮十分钟煮熟。
6.煮熟的鸡肉撕成丝
7.金针菇 胡萝卜丝一起放入沸水中焯水
8.焯过水的胡萝卜金针菇捞出控干水份和鸡丝、黄瓜丝一起放入大些的容器中
9.依次加入葱蒜杭椒末、白糖、食盐、鲜味酱油、香醋
10.烧热食用油,趁热浇在葱蒜上
11.拌匀即可食用
鸡胸肉的做法大全冷菜 ?
鸡胸肉的做法大全
凉拌鸡丝
材料
鸡胸肉200克,小黄瓜2条,胡萝卜30克,凉粉100克,蒜泥1茶匙,A.芝麻酱1茶匙,温开水2大匙,B.盐1/4茶匙,白醋1茶匙,细糖3/2茶匙,辣油1茶匙,香油1茶匙
做法
1.鸡胸肉放入汤锅,倒入适量的开水,以小火煮约5分钟取出放凉,以手剥成丝备用。
2.小黄瓜、胡萝卜切丝,凉粉切粗条状备用。
3.将调味料A的芝麻酱放入盆中,以温开水调开,再加入调味料B及蒜泥拌匀成淋汁。
4.取一浅盘,将凉粉条铺于盘底,放上作法1的鸡丝,再铺上黄瓜丝、胡萝卜丝,最后淋上作法淋汁即可。
黄瓜拌鸡丝的做法,黄瓜拌鸡丝怎么做好吃,黄瓜 ?
用料
鸡脯肉 半块
黄瓜 一根
黄瓜拌鸡丝的做法
鸡脯肉洗净,放入锅中,加水没过鸡脯肉,加黄酒、少许花椒粒、生姜片,煮至水开后五分钟,关火焖两分钟。
将煮熟的鸡脯肉捞出,晾凉,或用冰水镇凉更好,用手撕成细丝。
黄瓜洗净切丝,放盐拌匀腌制。
将黄瓜腌出的水挤掉,与鸡丝混合,放入少许盐、糖、蒜蓉、生抽、蒜蓉辣酱、麻油、少许花椒油,拌匀即可。
小贴士
黄瓜丝腌制后更加脆爽。一家三口吃的话,一次拌半块鸡脯肉足够。
凉拌鸡的做法 ?
往鸡丝里加盐,酱油,醋,少量的胡椒粉。葱姜蒜的末和花椒一起在热油里爆香然后浇到鸡丝上,最后撒一点香油,放点碎香菜点缀,爱吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面,拌在一起就好啦。其实夏天吃还可以和黄瓜丝一起拌,我有时还放西瓜皮丝,这样就成三丝了,夏天吃特别清凉。天气凉了后也可以就拌鸡丝。
香菜鸡丝拌怎么做 ?
煮一大锅水,可以放姜片或蒜段,没有的话就省略,煮开后,放入鸡腿
鸡腿煮五分钟,关火,盖好盖,浸二十分钟。一般来讲:一斤二的鸡,浸12分钟,以此类推。不够的话,再可重新放入浸
此浸的当口,取一平底锅,倒入白芝麻,翻炒,不需要放油。表面有点焦黄即可
烧热油七成,倒入放花椒粉和辣椒粉的碗里,做成辣椒油
香菜切碎,取热水,化盐和鸡精待用
取出鸡腿,用水冲,冲完泡在有冰块的冰水里,激一下鸡肉,这样做出来的鸡肉才会
将鸡皮撕掉,把鸡肉撕成一块块,拌上调好的盐水,香油,辣椒油,香菜碎,撒上白芝麻
鸡丝拌洋菜的家常做法?? ?
材料:熟鸡肉,黄瓜,香菜,红辣椒,葱,蒜,植物油,生抽,盐,香醋,糖。
做法:
1熟鸡肉撕成鸡丝,黄瓜先切片再切成丝,香菜切段,红辣椒切成圈;
2葱和蒜切成末放碗里,浇上一勺热油,烹出香味;
3按照口味调入适量生抽、盐、香醋、糖,拌匀成调味汁;
4将鸡丝、黄瓜丝、红椒圈放在一起,淋上调味汁,撒上香菜拌匀即可。
凉菜的做法大全 凉菜怎么做好吃 ?
凉拌粉丝
主料:粉丝
配料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油
制作:1. 用开水将粉丝泡胀发,备用;
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意:在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。
芝麻凉拌鸡肉小黄瓜
『原料』
鸡胸肉1-2块,酒1大匙,盐少许,小黄瓜一根,拌料。
『制作过程』
1.鸡肉沥上酒和盐,置于容器中,覆上保鲜膜,加热2分钟。
2.小黄瓜撒盐,置于砧板上磨擦,然后切成细长条。
3.将芝麻磨碎成2
大匙,砂糖2大匙,酱油1/2小匙,少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。
脆拌黄瓜
主料:黄瓜
辅料:橘子罐头
调料:香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒.
制作方法:
1、将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;
2、葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下;
3、腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜
片炸好的油,再腌十分钟即可装盘,加橘子罐头点缀。
凉拌青瓜
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
4.拌匀.
5.大功告成,可以吃了.
想吃辣的话,可适当加点老干妈.
红油芹菜
原料:
芹菜150克,食醋3克,红油5克,酱油5克,蒜泥5克,食盐适量,麻酱10克,香油5克。
制作:
1、芹菜洗净,切成丝,入沸水焯熟,沥去水分,放盘中。
2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。
糖醋三丝
原料:
芹菜50克,食醋5克,萝卜50克,味精1克,食盐适量,青椒50克,白糖5克。
制作:
1、芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中。
2、三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用。
3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。
9》椒油炝芹菜
原料:
鲜嫩芹菜750克,姜末10克、精盐25克,味精少许、椒油25钱,陈醋50克。
制作:
将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半),放进开水锅中焯熟捞出,用凉冲凉控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
特点:营养丰富,扑鼻喷香。
东北菜芹菜鱼丝
原料:
嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。
制作:
1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油。
3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味,再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。
特点:鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口。
香醋双耳
黑白木耳适量,用凉水泡开,香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出,放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。
糖醋三色丝 ......余下全文>>