万丰美食菜谱大全西冷牛肉的做法 ？
烤煎牛排
西冷牛排含有的胶质比较多，口感韧度强、肉质偏硬，煎制时不用过熟，食用时连筋带肉一起，所以在年轻人群里比较受欢迎。
食材：西冷牛肉100克
调料：盐、芥花籽油各少许
原料采买：西冷牛肉是牛外脊部储的肉，在农贸市场都能买到，或者也可以到超市里挑选。
做法：
1、牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制5分钟后翻面，再过1分钟后取出。
2、在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色，各面都要煎均匀，包括侧面，生熟度可以根据自己的喜好来控制。
西冷牛排怎么做好吃 ？
纽西兰西冷牛扒 原料：西冷牛扒200克，放盐和黑椒粉腌半小时；杂菌汁；冬菇1两、草菇1两、蒜茸5克、上汤100克、淡奶50克 做法：西冷扒两面煎熟待用，生熟程度自定。蒜茸起锅炒香冬菇、草菇，放入上汤煮5分钟，放少许盐调味，加入淡奶，令汁达到爽滑的效果。 理想的牛扒应该 1，色泽红润有光泽，最好是4度左右冰鲜的，绝对不允许有异味。 2，肉较厚实，其间有云状纹理的肥油，并且这个肥油呈象牙白色。 比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)。腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。 煎的过程： 平底锅加掩过锅底的油，猛火烧到油刚开始冒烟，放入牛肉，煎30秒，用锅铲或者叉子反转牛肉，（不许用叉子叉！当心肉汁流失）煎2分钟，对于7~10毫米 厚度的牛肉基本上已经达到7~6成熟，此时肉的弹性较差，弹性越差越熟。肉的颜色应该为板栗壳色。立即倒入酱料略烧翻面，起锅。 可买的牛扒酱，因为自制牛扒酱很繁琐的啊！ 牛扒是以整块带骨牛里脊经腌制后煎制而成，无汁，口味原始自然，保持了牛肉香味，为家常餐品，并能充分体现厨师技艺。兰州市场上常见的牛排是以牛肉切片，加入松肉粉，用锤砸至肉质变疏松后煎制，浇上以黑胡椒为主的汁即可，为快餐店常见。
西冷牛肉片怎么做好吃 ？
香。
买包椒盐粉，味道浓香。
姜蒜豆瓣酱爆香加入原汤和一些土豆：切成块块，放姜块大料煮软捞出、干、浓郁，很高兴能帮助您。汁稠肉烂。
这个牛肉香，下油锅煎至两面棕黄倒出切块码到碟子里，用椒盐粉腌上1天。
用锡箔包上放微波炉中火5分钟取出。喝酒刚刚好，烧开加入牛肉慢火收汁，比较好吃您好，牛肉切厚片
自家牛肉怎么做西冷牛排 ？
主料牛排500克
辅料柠檬1个彩椒280克
调料食盐10克姜适量蒜20克黄油40克黑胡椒粉10克苏打粉适量
西冷牛排的做法
1.准备原料：西冷牛排500克（分割成三片），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等
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2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩；用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用
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3.烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
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4.翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
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5.牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅
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6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了
香烤西冷牛肉怎么做 ？
用料
西冷 一块（厚度要够）
大蒜 一瓣。一切二
海盐
橄榄油
黑胡椒
无盐奶油
新鲜迷迭香
西冷牛排的做法
牛排自然退冰，不要泡在水里退冰哪怕隔着包装袋。水压会迫使肉里的水分析出。好象是看到过这么个理儿。材料很简单也不需要仰仗那些个随便的牛排酱汁。这种好味道应该是来自牛肉本身的，不应被打扰。
取出牛排，无需敲打，2面直接均匀的撒上海盐，黑胡椒碎，淋适量橄榄油腌制数分钟。
平底锅烧很热，不用放橄榄油更不能放奶油哈。就空的。大火放入牛排，有利于快速锁住肉本身的汁水。
煎1-2分钟翻面，其实这取决于牛排的厚度，需要至少1公分的厚度才能达到较好的效果，太薄太容易熟了啦。。。所以每1分钟翻个面同时用手戳戳牛排确认熟度也是比较安全的做法啦。
2面都差不多了。快速用新鲜迷迭香抽打牛排“肉身”，再用大蒜的剖面涂抹其上，最后是黄油同样涂抹一遍。2面都处理好后装盘。如果怕太熟这步骤关火也不要紧。
把大蒜和迷迭香和牛排一起静置几分钟等肉汁渗出。
牛排重新装盘，将黄油在剩下的汁水里打圈融化一部分。晃匀后淋在牛排上就好啦！
西冷牛排怎么做，西冷牛排怎么做 ？
- 用料 -
西冷牛排
蒜粉
1匙
盐
1匙
百里香
1/2匙
迷迭香1/2匙
干白
约15ml
- 做法 -
1.
把调料混匀
2.
牛肉用厨房用纸沾干，把调料均匀撒在牛肉两面，腌制约30分钟
3.
锅内倒入炒菜量油，油热后把牛排下入，保持高火，两面各煎6～7分钟至表面焦黄
4.
倒入干白，迅速加盖，焖2分钟
5.
关火，迅速把牛排盛出
雪龙黑牛西冷牛肉怎么做 ？
洗干净， 生抽和蚝油， 在20分钟时把牛肉拿出来翻个面继续烤， 一切二， 用刀把牛肉拉开几刀.
火龙果做法， 350度考40分钟. 第二天把牛肉放到烤箱(我今晚用小烤箱， 在刀缝中嵌入葱段， 所以每次都是自己腌的. 然后香喷喷的烤牛肉就出炉啦! 我不喜欢吃老美的烧烤调味品的味道， 正好放进这块肉)材料
料酒，姜汁，牛肉
做法
用料酒和姜汁把牛肉抹遍. 谢谢， 抹上五香粉. 放到冰箱里摆过夜
速冻的西冷牛排怎么煎才好吃？ ？
首先手弄个腌牛扒的容器，容器里放点红酒，当然无红酒放少许米酒也不错，再放入放适量盐，味精小半个鸡蛋清，少许黑胡椒碎，少许的洋葱丝和蒜粉，无蒜粉也可以弄点新鲜的大蒜头拍茸，滴一点点老抽（为了煎制得更好看），要是买来的牛肉肉质不好加一点点嫩肉粉改良下肉质也行，但这个吃多了对身体无溢，适量加入（一份牛扒调味勺两平勺），倒入花生油将所有材拌匀，将准备好的牛肉放入腌器里面用手一起拌五分钟，油的多少以刚好泡着牛肉为准。腌制两三小时。
准备牛扒汁：
锅里放黄油，无黄油去菜市卖牛肉那里买点肥的牛油或其他油也可。炒洋葱，洋葱切丝或粒都可以，将水份炒干，加入黑胡椒碎炒一会。然后取出放冷，加水放搅拌机里打碎成汁状，在放锅里加热调味，如果汁不够浓可以加一点花生酱弄浓一点，味道还是不错的，这样黑椒汁便做好了。
西冷牛排，怎么做才会汁多肉嫩 ？
西冷牛排的做法
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准备原料：西冷牛排500克（分割成三片），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等
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准备原料：西冷牛排500克（分割成三片），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等
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烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
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翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
5
牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅
6
将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了