万丰美食菜谱大全日式芥末拌章鱼的做法 ？
日式芥末拌章鱼做法：
日式芥末拌章鱼的食材：
主料章鱼1条 辅料香油适量盐1勺辣根适量姜片少许海鲜酱油1勺葱花适量
日式芥末拌章鱼的步骤：
1.章鱼洗净
2.切成段
3.锅中水加入姜片烧开后，将章鱼倒入
4.用筷子划散后，立即关火，用漏勺将章鱼捞出
5.拣去姜片，将章鱼盛入大碗中
6.加一勺盐
7.一勺海鲜酱油
8.适量的辣根，或者倒入适量的芥末油
9.加入切好的葱花
10.加适量的香油
11.拌匀即可
小贴士
新鲜的章鱼刚入沸水锅即捞出最为鲜嫩，不易久煮，久煮就会咬不动啦。
如何做 芥末章鱼 （八爪鱼） ？
芥末章鱼
原料
章鱼600克，嫩姜50克，芥末2小匙。
调料
精盐1小匙，白糖1小匙，米醋1大匙，酱油1大匙。
做法
1.嫩姜洗净，切薄片，放入碗中加精盐抓拌，腌20分钟，洗净沥干，放入另一小碗中，加入白糖，米醋拌匀，制成醋姜；芥末放入小碗中，再加入酱油，调成芥末酱汁既可。
2.章鱼撕去外膜，洗净，放入滚水中氽烫，捞出切块，盛入盘中，加放醋姜，食用时蘸芥末酱汁既可。
小贴士
章鱼在烹调前，需先抽除内脏，撕去外膜，再用小棍棒拍打足部的吸盘,使肉质松弛。
参考资料：blog.sina.com.cn/s/blog_608479670100dn7r.html
芥末章鱼的做法 ？
嫩姜洗净，切薄片，放入碗中加精盐抓拌，腌20分钟，洗净沥干，放入另一小碗中，加入白糖，米醋拌匀，制成醋姜；芥末放入小碗中，再加入酱油，调成芥末酱汁既可。 章鱼撕去外膜，洗净，放入滚水中氽烫，捞出切块，盛入盘中，加放醋姜，食用时蘸芥末酱汁既可。章鱼在烹调前，需先抽除内脏，撕去外膜，再用小棍棒拍打足部的吸盘,使肉质松弛。
生拌芥末章鱼怎么做 ？
你好；
1.章鱼洗净
2.切成段
3.锅中水加入姜片烧开后，将章鱼倒入
4.用筷子划散后，立即关火，用漏勺将章鱼捞出
5.拣去姜片，将章鱼盛入大碗中
6.加一勺盐
7.一勺海鲜酱油
8.适量的辣根，或者倒入适量的芥末油
9.加入切好的葱花
10.加适量的香油
11.拌匀即可
贴士
新鲜的章鱼刚入沸水锅即捞出最为鲜嫩，不易久煮，久煮就会咬不动啦
芥末根据自己的口味填加
芥末沾生章鱼做法 ？
步骤
1.章鱼洗净
2.切成段
3.锅中水加入姜片烧开后，将章鱼倒入
4.用筷子划散后，立即关火，用漏勺将章鱼捞出
5.拣去姜片，将章鱼盛入大碗中
6.加一勺盐
7.一勺海鲜酱油
8.适量的辣根，或者倒入适量的芥末油
9.加入切好的葱花
10.加适量的香油
11.拌匀即可
日式章鱼刺身制作方法 ？
做法
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝，裙带菜，白萝卜，切成均匀的细丝，调味品：绿芥末、日本酱油制作： 1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.把海鲜切成长约5cm、厚约1cm左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
刀具
日本料理特别强调原料形态和色彩的赏心悦目。在做刺身时，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。 处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀，可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比较多的工具还有刺身筷。刺身筷细而长，一端尖细，专门用于将切好排好的片状料摆放于盘中。
切法
食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约0.5厘米，例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度，吃时既不觉腻，也不会觉得没有料。不过有的鱼得切薄一些，如鲷鱼，因为这种鱼的肉质紧密、硬实，所以要切得薄才好吃。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。
装盘
盛刺身的器皿必须用浅盘，一般是陶瓷浅盘，形状则五花八门。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。
这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶?或生菜叶?，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组?一人量?，摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。
另外，提供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，一般可以先用冰凉净水泡洗，或是先以碎冰打底，面上再铺生鱼片。出于卫生考虑，还要先在碎冰上铺保鲜膜，然后才放生鱼片。
酱料
食刺身时山葵酱要适量，太多只会抢走刺身的原味。由于伴碟里面的菊花、白萝卜丝、紫苏等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣撕碎之后放在酱油里，那样可使酱油香一点。
部分刺身也需要稍作加热处理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就用此法；炭火烘烤：将鲔鱼腹肉经炭火略为烘烤（鱼腹油脂经过烘烤而散发出香味），再浸入冰中，取出切片而成；
如果是夹着白萝卜丝与刺身同吃，不仅可令口感爽一些，而且还可消除刺身的腥味并帮助消化。因为紫苏具杀菌作用，所以可用来包着刺身吃，像包海胆吃的配搭就很好。吃刺身的同时，最好饮冰镇的日本清酒或冰镇的啤酒；另外，享用刺身时不可抽烟，因为烟味总是会影响到进餐者的嗅觉与味觉。
佐料
刺身的佐料大致有这样几种：酱油，山葵泥（浅绿色，类似芥末，日语称为wasabi），醋，姜末，萝卜泥，酒（一种“煎酒”）。在食用动物性刺身时，前二者几乎是必备的，后数者则视乎地区不同以及各人爱好和食肆特色增减。酒和醋在古代则几乎是必需的。有的地方在食用鲣鱼（katsuo）时使用一种调入芥末/芥子泥的酱油。在食用鲤鱼、......余下全文>>
芥末八爪鱼怎么做 ？
食材明细
八爪鱼5只、香葱 适量、海鲜酱油 适量、芥末 适量、醋 适量
制作步骤
1. 将八爪鱼洗净，撕去表层的黑皮
2. 将八爪鱼头切去，把爪切成一根一根的，太长的爪可以切成两段。
3. 将八爪鱼爪在开水焯一下，捞出
4. 将香葱切成小段
5. 将香葱和八爪鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀，一盘简单的小菜就完成了。
日本料理里面一道酱汁拌的小章鱼，那个叫什么啊？具体做法是怎样？吃... ？
叫芥末章鱼，使用生的章鱼先切成丁后，配以芥末汁、白醋、味淋和白糖就行了，现在市面上有卖成品，大概15一盒，很实惠
芥末章鱼的做法，就是寿司里面那种，颜色很好，是生的还是熟章鱼谢谢 20分？
主料：深海章鱼
配料：生菜
调料：美式黄芥末、法式芥末、橄榄油、白葡萄酒
做法：章鱼触角片成2mm厚薄片，冰块上放保鲜膜，片好的章鱼摆放在上面待用；冲洗过的生菜放冰水中保持色泽；平底锅热橄榄油，加一勺叮式黄芥末、一勺法式芥末、一勺白葡萄酒，拌匀放凉；拼盘，就可以了。