香菇酱油炒饭怎么做 ?
香菇酱油炒饭的做法
1.
材料准备好;香菇用温水泡软后切丁,土豆、西兰花切小丁
2.
锅里热油,放入土豆丁,炒至土豆丁微焦后放入香菇拌炒一会
3.
接着放入西兰花炒至断生,放入米饭,炒散
4.
调入酱油,翻炒出香味,最后调入少许盐提味即可
香菇炒饭怎么做好吃,香菇炒饭的家常做法 ?
香菇炒饭的做法
1.
香菇用温水泡软,随后切丁,豆角、胡萝卜切丁
2.
锅里热油,依次放入胡萝卜和豆角拌炒,随后放入香菇丁
3.
大火翻炒出香味,加入米饭,快速炒散
4.
调入生抽和香菇酱,翻炒上色,最后调入少许盐提味即可
炒饭红酒蘑菇酱的做法 ?
食材明细
红酒2dl
高汤2dl
红皮洋葱半个
黄油2汤匙
番茄酱1汤匙
干百里香1茶匙
意大利香醋2汤匙
糖2茶匙
盐适量
水淀粉适量
其它口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
自制红酒酱的做法步骤
1
中火融化黄油后,加入事先切碎的洋葱末,煸香
2
加入番茄酱
3
加入红酒,煮至酒精挥发。
4
加入香醋和百里香
5
加入鸡汤,再煮五分钟
6
将酱汁过筛,只保留酱汁。
7
将酱汁过筛,滤去杂物
8
重新加热,调入适量水淀粉至满意的浓稠度
9
加入糖,根据个人口味加适量盐。
如何制作炒饭的专用酱? ?
推荐两个常用的。
杂酱面酱(这个炒饭炒面都能用的哦)
原料:
3两(150克)五花肉末、5朵干香菇浸泡发后切成末、一个小冬笋焯水切成末。
做法:
将材料都切成末状备用,15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用
2、在锅中炒香葱姜蒜末,然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后,加入10ML料酒略炒;
3、加入香菇末和冬笋末同炒,将所有食材炒匀后加入30克甜面酱(或者用带辣味的豆瓣酱也可以)甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀;
4、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟,看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽;如果颜色浅了可适当加点老抽上色;
5、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时,适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度。
制作心得:
1、香菇一定要选择干香菇,不然弧不来炸酱的好口感;
2、甜面酱是非常不错的选择,非常的酱香浓郁;
3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱;
4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去。非常的不错;
5、肉末一定要选择有3分肥的,口赶最佳
香辣牛肉酱
原料:
牛里脊200g、香菇8朵、生抽2汤匙、料酒1茶匙、豆豉辣酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、油3汤匙、葱姜蒜适量。
做法:
1、牛肉切丁,加生抽,料酒,葱蒜拌匀腌制30分钟。香菇切碎。(葱蒜提前切碎。香菇也要切的细碎。)
2、锅里热油,姜炝锅,倒入腌好的肉翻炒至变色,倒入香菇继续翻炒。3、加豆豉辣酱和豆瓣酱翻炒均匀,加入少量水,大火烧开,转中小火熬至浓稠即可。(豆豉酱和豆瓣酱都有咸味,加上生抽,就不需要另放盐了。)
香菇炒饭的所需食材 ?
主料:米饭(蒸)(100克) 香菇(鲜)(30克) 洋葱(30克) 青豆(100克) 金华火腿(50克) 鸡蛋(70克) 猪肉(瘦)(100克)调料:番茄酱(10克) 酱油(10克) 味精(5克) 盐(5克) 猪油(炼制)(30克) 胡椒粉(2克)
香菇虾皮炒饭怎么做 ?
香菇虾皮炒饭的做法
鲜香菇洗净,捏干水份,切片。无盐虾皮冲洗一下,用料酒稍微泡一下,去腥味;
热锅倒入生油(稍多),煸炒香菇;
倒入料酒浸泡的虾皮,和香菇一起翻炒;
倒入两个人份的白米饭(隔夜饭更好,水份少些)翻炒,加入蒸鱼豉油,翻炒至锅底微焦,起锅盛出
香菇鸡蛋炒饭怎么做 ?
食材
食谱热量:262.5(大卡)
主料
大米饭1碗
鸡蛋2个
香菇8朵
红椒半个
辅料
香菜1棵
小葱1根
盐1小勺
酱油少许
黑胡椒粉少许
方法/步骤
1.准备所需材料,香菇提前泡软。
2.将香菇洗净切成小丁,鸡蛋打散,红椒、香菜、小葱切成末。
3.锅放油烧热,下鸡蛋液滑散,然后盛出备用。
4.重新起油锅放香菇丁炒出香味。
5.加入黑胡椒粉。
6.再放入红椒丁。
7.翻炒片刻,加入米饭。
8.将米饭炒散后加入盐调味。
9.倒入滑散的鸡蛋。
10.翻炒均匀后加入酱油。
11.再加入香菜和葱花。
12.最后翻炒均匀即可出锅。
香菇腊肠炒饭怎么做 ?
香菇腊肠炒饭的做法步骤
1
香菇洗净用温水泡发
2
泡好的香菇切丝,泡香菇的水留着备用
3
小葱,生姜切好备用
4
腊肠切块
5
黄酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺调成酱汁备用
6
锅里放油,油热后放入小葱,生姜煸香后捞出
7
放入腊肠煸炒
8
放入香菇煸炒一分钟
9
放入调好的酱汁,大火烧3分钟左右
10
放入米饭炒匀
11
撒上葱花即可出锅了
12
吃吧
香菇酱里有放化学香精?吃多了对身体不好吧! ?
是啊,吃太多的化学香精是不好的,不过百山祖“三无”香菇酱倒是没化学香精呢,可以试试
炒饭的做法大全,炒饭怎么做好吃 ?
酱油炒饭材料: 大米饭(最好是隔夜饭)半碗、香菇丁、黄瓜丁、红椒丁、培根丁、鸡蛋、葱适量、油少许做法:1、把米饭用酱油拌匀(酱油炒饭可不是炒的时候放酱油,一定要先拌匀,否则米饭发粘炒出来的饭粒色泽也不均匀)2、鸡蛋这个都会,炒好要盛出一半备用3、一次下各种配料(要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉,黄瓜不用炒)4、配料炒好要盛出来,再炒米(炒米时打里一个鸡蛋,这样炒米时不粘锅,出来的米比较散)5、米炒散后放炒好的配料以及黄瓜丁,出锅撒小香葱放味精。福建炒饭材料: 小虾仁150克,香菇5朵,豌豆150克,胡萝卜1个,鸡蛋1个,白米饭300克,番茄酱15克,蚝油1勺,酱油1勺,土豆淀粉2勺,鸡精,盐,清水适量,食用油,香油,白胡椒粉做法:1、 蔬菜洗净,胡萝卜去皮,和香菇一道切成小丁,豌豆和胡萝卜丁入沸水焯一下,捞出待用;2、 将鸡蛋打成蛋液,小虾仁挑去虾线,洗净拭干;3、 炒锅放油,油热之后下鸡蛋液,用筷子顺时针搅打成小花,加入白米饭炒至鸡蛋花与米粒松散,撒上适量的盐和鸡精,调味混合均匀,盛盘;4、 炒锅放油,油热之后下小虾仁,大火饭炒至弯曲,变色至熟,然后捞出待用;5、 将2勺土豆淀粉放入碗中,加入清水,调成厚薄适中的芡汁;6、 取炒锅放底油,油热之后下香菇丁、虾仁以及焯好的胡萝卜丁和豌,大火翻炒片刻,兑入适量的高汤或热水,水量以莫过食材一点为宜,待水沸之后,加入盐、鸡粉、番茄酱、生抽、老抽和蚝油调味;7、 最后兑入调好的土豆淀粉芡汁,出锅前加上点香油和白胡椒粉调味,即可食用。;3、一次下各种配料(要先炒蘑菇炒出水分这样吃起来有肉的感觉,黄瓜不用炒);4、配料炒好要盛出来,再炒米(炒米时打里一个鸡蛋,这样炒米时不粘锅,出来的米比较散);5、米炒散后放炒好的配料以及黄瓜丁,出锅撒小香葱放味精。12>>>