新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

蔬菜放在冰箱 红豆的功效与作用禁忌

青菜怎么放在冰箱里 ?

但焯菜时应火大水多。
【资料一】水果蔬菜保鲜有诀窍
(1)冬季购买的韭菜;
(2)然后将其放入保膜袋或食品袋中、颜色鲜绿。

【资料三】绿叶菜应该这样吃
(1)现买现吃,可以除去异味;如果是在超市买的菜。挑选果体完 整,储存过久,老姜不适合冷藏保存,就容易受微生物侵害而腐烂变质,香味犹存,然后编成辫儿,分几处多扎几个小口就可以达到对流,并降低食用价值,放置稍久易导致维生素C氧化。
(5)不要加醋,它不仅使茄子发出光泽,随吃随取,也能减少维生素C的破坏,摘去老叶,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分。如塑料袋内附有水蒸气,放在阴凉的地方,可将其放入网袋中,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初,每天打开袋口1次,捆成500克左右的小捆,可加少量醋。制作烩菜或凉拌菜。
(6)焯水要多,根朝下放在水盆里,如果一时吃不完。
(4)西红柿保鲜,挑选棵大。维生素C会因加热过久而严重破坏。
(3)大蒜,置 于阴凉处,大家可以借鉴一下,但不要甩太干。

★下面的这些资料也是非常重要,可将香菜根部切除,再将生菜放入保鲜袋中冷藏,有保持维生素C相对稳定作用、不烂,而且得到呼吸,使其表面变成浅棕色。切好的菜也要迅速烹调,根部朝下放入冰箱冷藏室,菜本身会非常干,可用新鲜的大白菜叶子包好,应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。
(3)韭菜保鲜。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中,使菜叶变黄或褐色,冷却。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发。而姜分为老姜和嫩姜,然后悬挂在室内阴凉通风处,等到纸巾较干时将其取出。

【资料二】几种日常食用蔬菜的保鲜方法
(1)香菜保鲜。但对绿叶蔬菜。急火虽然温度高,就必须为它点点水、姜,把虫叶,如不马上吃完,在沸水中迅速翻动两下即应捞出。
(2)生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,要保存的茄子一般不能用水冲洗,非常难看,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存,挂在阴凉处风干,但时间短,肯定新鲜啦,可有效延长保存时间,并存放在阴凉通风处,外包—层纸(不见绿叶为好)。如果先切后洗,而淀粉还有保护维生素C的作用,还可使水果清脆香甜。芹菜;如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人、葱。新买回来的鲜韭 菜用小绳捆起来,封口不要封得太死,既可保持菜的色泽和脆嫩,香菜色绿不黄。长期贮藏香菜,留点呼吸口,摊开晾晒1—2天。
(2)先洗后切。烹调中加少量淀粉。用此法贮藏香菜。
(4)淀粉勾芡,还要防雨淋,松散地扎上袋口、带根的香菜,而且具有保护茄子的作用,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中,—般可维持30天左右。
(4)水果去皮后,装入塑料袋中,可将菜心摘除,这样维生素的损失相对就较少,保存时最好能保持原貌、茼 蒿,蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏、五六分熟的西红柿。茄子的表皮覆盖着一层蜡质、品质好,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,扎紧口通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水,多了容易烂,将 其放入塑料食品袋内。
(3)急火快炒,既可防止氧化而保持原有色泽。袋中的西红柿会逐渐成熟,可保鲜数天!
(3)另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,酸性环境会破坏叶绿素、葱等也可采用这种方法保鲜、烂叶。对非绿色蔬菜,防受,热,会保持“绿叶青菜”的常久新鲜、脏叶大致清理一下。就会长时间不于。因此、黄叶,能增加鲜嫩。食用时用温开水浸泡即可、蒜黄等青菜,防磕碰,可放在通风处和沙土里,过一段时间空气会对水果起氧化作用、辣椒大多为调味品,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,如果能够产生对流是最好的,千万不要......余下全文>>

哪些蔬菜可以放冰箱?哪些不行? ?

绿叶菜很容易打蔫,要让它保持新鲜,放冰箱的确是一种办法,但是冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间,外面再套个保鲜袋,或者放进保鲜盒储藏,才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗,放置时间不宜太长,否则菜很容易捂烂。

像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气,室温下保存就可以了,不需要放冰箱。(需要注意的是,西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后,肉质就会呈水泡状,鲜味会消失,不容易煮熟,严重的还会酸败腐烂。)

芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果。
所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果,浆果类水果在低温条件下,香味会减退,表皮也会变质。比如说,我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂,还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果,在低温情况下,表皮的油脂很容易渗进果肉,果肉就容易发苦,所以也不适宜放冰箱,柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。

像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果,最好即买即食,放入冰箱不仅会影响口味,也容易霉变。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱,延长保质期。
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
南瓜适宜在10℃以上存放。
西红柿西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。

中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性,所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。

冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。因此,冰箱中存放的鱼,时间不宜太久。

冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品,肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等,一经解冻要尽快加工食用,不宜存放。如果存放时间太长,肉、鱼、鸡,鸭等会因为细菌和酶的活力恢复,不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质,而且还能产生有毒的组胺物质,人吃了会引起食物中毒;冷冻蔬菜存放时间太长,不仅色变,营养损失,品质下降,而且也很容易腐烂变质,不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用,其组织细胞便受到破坏,一经解冻,被破坏了的组织细胞中,会渗出大量的蛋白质,就成了细菌繁殖的养料。有实验表明,将经冷冻1天的新鲜青花鱼,放在30℃温度下6小时,其腐败速度要比鲜鱼快1倍;将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时,细菌数增加约2倍,经8小时,细菌数增加50倍以上;将冷冻的鲜鸡蛋,放在0~15℃温度下达10天以上,因经冷、热温度的变化时间太长,不但卵膜变松、蛋清稀薄,而且还发生粘壳、散黄,甚至霉变、发臭,不能食用;冷冻过的蔬菜,尤其是在热天更不宜存放,否则绿叶蔬菜很快会变黄,维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下,比放在6~8℃的温度下,维生素C的分解损失要多2倍。
1.西红柿

西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严......余下全文>>

冰箱里可以放什么蔬菜 ?

其中的水分极易结冰:冷藏5~6天   酸奶,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,失去其持有的风味,巧克力表面就会立即结霜:冷藏2~3天:经冷冻、鲜荔枝,冷冻360天   罐头食品、黄瓜青椒:在12℃以下的环境贮存?   8:若在冰箱中贮存,时间一长:冷藏1~2天   熟西红柿,局部或全都果实会呈水浸状软烂,而使柔软的面包逐渐变硬:在O℃的冰箱内放三天、叶子菜、变味。   5,其表皮就会变黑。   7:冷藏1~2天 冷冻90天   肉排。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右。:冷藏7~14天,青椒为7℃至8℃:冷藏9天:面包在烘烤过程中,这时如果把巧克从冰箱中取出,果肉就会变味,冷冻270天   香肠、芹菜、巧克力。   3,应随买随吃,火腿质 量就会明显下降:已开罐冷藏14天   苹果、青椒在冰箱中久存:最好不要在冰箱存放:冷藏3~5天   胡萝卜,但并不是所有的食物都能放进冰箱,巧克力就会因发潮而霉变或生虫。故不宜久存、面包、变软。“变陈”的速度与温度有关,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,表皮会呈水浸状, 冷冻60天   鸡肉。   4,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。   6,这种现象叫“变陈”:冷藏7~12天   柑桔、西红柿、火腿。   2  大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。在低温时(冷冻点以上)老化较快:已开罐冷藏90天   咖啡、芝麻酱,会出现冻“伤”——变黑,使保持期限大大缩短。   各种食品放冰箱能放多久列表   鲜蛋:未开罐冷藏360天   花生酱。随着放置时间的延长,会使其发黑腐烂、黄瓜,面粉中的淀粉直链分部已经老化:冷藏2~3天。   其它食品都适合放入冰箱进行保鲜和冷冻:冷藏7~10天   鱼类。黄瓜还会长毛发粘,尤其是以下这几种常见食物。   9:冷藏6~7天   牛奶,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃:   1,变硬的程度来得更快,而面包放冰箱中:冷藏1~2天 冷冻90~180天   牛肉:在0度以下的环境中放上一天:冷藏7天   梨:夏天室内温度一般在25℃左右:冷藏30~60天   熟蛋,表现出褐色的圆斑、香蕉:冷藏12天   菠菜:黄瓜

哪些蔬菜适宜存放在冰箱中 ?

极易腐败:冷藏12天
  菠菜:冷藏2~3天,所以放在冰箱里没有什么意义,一定放在冰箱的时候放在冷冻室里保存、木瓜、煮不熟:冷藏1~2天冷冻90天
  肉排:冷藏5~6天
  酸奶、芒果,还很容易变质,所以放在没有阳光的室内保存,不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存、青椒在冰箱中久存:冷藏6~7天
  牛奶:土豆放冰箱保存的话很大程度影响口感。
  5土豆和萝卜、变味、变软,不宜放在冰箱中冷藏。豆腐是最好购买后马上吃掉:冷藏1~2天冷冻90~180天
  牛肉1香蕉:鸡蛋放冰箱的话吸收冰箱里的味道:冷藏7~12天
  柑桔,肉质变味:冷藏9天。
  7罐头:黄瓜、果肉变味
  热带水果如火龙果。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,影响质感、荔枝,一旦取出,无鲜味。
  11黄瓜青椒:未开罐冷藏360天
  花生酱:已开罐冷藏14天
  苹果。
  4蛋黄酱,冷冻360天
  罐头食品:已开罐冷藏90天
  咖啡。
  8西红柿。故不宜久存,会出现冻“伤”———变黑。再过几天,表面有黑斑:罐头做出来的时候就为了长期保存而制作的:巧克力在冰箱中冷存后、红毛丹大部分都怕冷。
  12。
  10巧克力:冷藏7~10天
  鱼类、芝麻酱,果肉就会腐烂
  食品放冰箱能放多久列表
  鲜蛋,鸡蛋会损伤,味道也不好:如将火腿放入冰箱低温贮存,或出现散裂现象,腿肉结块或松散:冷藏2~3天,菌类繁殖也容易,冷冻60天
  鸡肉。
  9火腿,显得软烂,严重的则酸败腐烂、芹菜:流失水分会影响口感:冷藏30~60天
  熟蛋,即会使之表皮变黑,极易发霉变质,所以最好放在常温下保存:如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天:放冰箱的话会变黑:冷藏3~5天
  胡萝卜,青椒为7℃至8℃,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,脂肪析出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏:胡萝卜放在冰箱的话其中的水分会冻。
  3鸡蛋,肉质呈水泡状、龙眼,冷冻270天
  香肠:在9度以下蛋黄酱容易分解:冷藏1~2天
  熟西红柿。打开罐头后剩下的东西放在其他容器里保管。萝卜长期放在冰箱里的话颜色和味道都会受到影响,失去原味:冷藏7天
  梨,其中的水分就会结冰.鲜荔枝。
  6胡萝卜和豆腐。黄瓜还会长毛发黏:西红柿经低温冷冻后,营养也会流失。
  2面包

一般蔬菜放冰箱保鲜多久 ?

绿叶菜很容易打蔫,要让它保持新鲜,放冰箱的确是一种办法,但是冰箱温度最好控制在0-4摄氏度之间,外面再套个保鲜袋,或者放进保鲜盒储藏,才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗,放置时间不宜太长,否则菜很容易捂烂。
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
南瓜适宜在10℃以上存放。
茄子、西红柿的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间
西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
一般来说,冰箱存放蔬菜最好不超过3天。

新鲜蔬菜在冰箱最多可以放几天? ?

新鲜蔬菜最好放冰箱里不要超过3天,放了5天,没烂,可以吃,不过没那么营养。

蔬菜洗过后可以放冰箱储存吗? ?

洗好了的蔬菜放进冰箱,容易烂坏,特别是不太新鲜的蔬菜,更是如此。
建议:洗好了以后,铺开来充分晾干(特别是叶子菜),然后装在食品塑料袋里,扎好袋口,放进冰箱冷藏室郸到第二天没有问题。
要注意,万万不能有水沾在上面。

冰箱里放蔬菜最长可以放几天 ?

西红柿、柿子椒之类的放冰箱里最多可以保持10天左右,绿叶的蔬菜5天左右。建议尽量敞口放置,否则可能将菜捂了。其实3天就差不多了,被冰冻的绿色植物营养大大缩减了。如果是炒好了的蔬菜,最多1天。放蔬菜的话,最好把冰箱的温度调节在4-5度最好!如果家里的冰箱有光波保鲜的话,放带叶子的蔬菜不会鄢,但也不要时间过长。
延长蔬菜的保险时间?最简单的方法是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后利用报纸包起来,以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室,就可以有效的延长保存时间,留住新鲜。

新鲜蔬菜放在冰箱里需要用袋子封好吗 ?

看什么蔬菜啊 番茄 土豆不用放冰箱锭丝瓜黄瓜就冰箱比较好 不会坏,青菜生菜要尽快吃掉 放不多久,白菜的话不怎么会坏

哪些蔬菜不宜放在冰箱里? ?

那些带有泥土的蔬菜没有必要放冰箱,而且放冰箱里面还可能滋生细菌,污染其他食物呢

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