万丰美食菜谱大全麻辣鸭脖 鸭肠的做法 ？
材料：鸭脖子250克
卤水料：八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香1茶匙（5ml）、香叶2片、干辣椒10克（剪成段）、花椒粒20颗左右、老抽1茶匙（5ml）、生抽2汤匙（30ml）、蚝油1汤匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5ml）、姜片2片、大蒜20克、高汤适量
做法：
1、材料。
2、用流动的清水冲洗鸭脖子。
3、锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
4、加入高汤烧开，高汤的量以能没过鸭脖子为准。
5、加入八角、草果、甘草骇丁香、桂皮、小茴香、香叶。
6、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水的味道，卤水应该比我们的口味略重一些。
7、加盖转小火将卤水熬制1个小时，让香料的滋味充分释放出来。
8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时以上，这样可以让卤水中的滋味充分进入鸭脖子内。
9、将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开（注意，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感），卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
10、刚刚卤好的鸭脖子比较湿，放置风干后口感更强韧，我把它放进烤箱用100度烤了15分钟，翻面再烤15分钟，感觉干一点更香些。
小贴士：
这种卤水除了鸭脖子，还可以用来卤制其他肉类，以及藕片等，用过的卤水密封起来冷藏可以以后再用，越卤越香。
麻辣鸭肠怎样做 ？
先用碱水泡1下，然后洗净汆水，加清水洗净.酱鸭肠汤烧开，将鸭肠下入略煮即捞出-像涮火锅1样（越煮时间长越硬） 查看原帖>>
久久麻辣鸭肠怎么做 ？
材料
熟鸭肠500克，魔芋丝100克，油酥黄豆、小葱末、盐、味精、红油、红酱油、白糖、姜汁、蒜泥、花椒粉、香油各适量。
做法
1、鸭肠剖开，刮净污垢油膜。
2、将鸭肠下沸水锅中烫2～3分钟，捞出切5厘米的段备用。
3、将魔芋丝用开水烫一下，控干水，垫在盘中，鸭肠放上面，另将红油、姜汁、蒜泥、红酱油、花椒粉、糖、味精、香油在碗内调匀，淋在鸭肠上面，撒上小葱末、黄豆即成。
小诀窍
特点
麻辣鲜香，脆嫩滑爽。
麻辣鸭头鸭脖，鸭肠的做法 ？
洗干净后，请用清水烧开，放鸭肠轻轻的在开的水里焯一下，然后可以放些调味料进去调，放一两个小时应该入味就可以吃了
麻辣鸭肠的介绍 ？
麻辣鸭肠是一道美味的菜肴。
麻辣烫鸭肠的火候和做法 ？
原料
鸭肠500克、姜、蒜、葱、油、盐、醋、辣椒、花椒
做法
(1) 将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。
麻辣鸭肠
(2) 然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。
(3) 再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁。
(4) 将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即
麻辣鸭肠的做法 ？
(1) 将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。 (2) 然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。(3) 再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁。(4) 将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即
鸭肠里的辣红油怎么做 ？
5，用土办法选一根没有水的大葱放一点在油锅中.5克外婆乡小炸菜籽油 500克做法步骤。4，让所有辣椒面都被高温烫油浸透。3：1，同时搅匀辣椒面. 高温油（约250克）用勺子慢慢加入辣椒面中. 准备好四种材料混合. 四种材料搅匀，要不油会四溅 ）6。2. 锅内加入菜籽油500g中火慢慢加热. 炼好的红油加盖存放. 剩下的250g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右，这是给给辣椒油烫出香味. 加温到8成油温240度左右关火. 没有温度计辣红油主料.8：小米椒面 25克富平辣椒 50克富平花椒 3克芝麻 22。7，如果大葱很快就炸糊了就说明油温 够了，（葱一定要确定没有水. 将余下150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中.9
私房辣炒鸭肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
鸭肠两把
青红椒适量
洋葱四分之一个
葱姜蒜末一汤匙
盐一茶匙
胡椒粉半茶匙
酱油一茶匙
孜然粉一茶匙
味精半茶匙
香油香油
超辣口味
爆工艺
十分钟耗时
未知难度
私房辣炒鸭肠的做法步骤
1
原料，鸭肠三块九毛钱，辣椒两块钱
2
鸭肠拆开洗干净，放开水里焯两分钟，期间不要盖锅盖，捞出泡凉水洗净
3
用油大火炒鸭肠，放一茶匙酱油，炒两分钟
4
捞出鸭肠，剩的油爆香葱姜蒜，下洋葱辣椒，各种作料，煸炒十下
5
下鸭肠，炒一到两分钟，出锅放味精香油