万丰美食菜谱大全墨西哥辣酱有什么特点 ？
辣酱有很多种，经常见到的就是红酱和绿酱，都是西红柿，辣椒，洋葱绞碎做的。
墨西哥莎莎酱怎么做 ？
用料
虾 500g
西红柿 4个
牛油果 1个
洋葱 半个
青柠檬 1个
盐 少许
墨西哥莎莎酱的做法
虾煮熟后剥皮备用
牛油果挖出果肉后切碎，放入搅拌机，挤半个青柠汁（正常柠檬大小的那种青柠）后用搅拌机搅顺滑。
1/4个洋葱切丁后，与牛油果青柠泥拌匀，可适当加少量水和盐调味（也可不加）。
取1/3剥好皮的虾，切成和洋葱同等大小的丁，拌入牛油果洋葱酱。第一款牛油果口味的莎莎酱做好啦。
接下来做酸甜口味的莎莎酱。西红柿和剩余的1/4洋葱切丁后拌匀。
挤入青柠，加少许盐。就完成啦！
请问有人会做接近tabasco 这种的辣椒酱吗? ？
自制Tabasco 辣椒酱
这是北美人最爱的辣椒酱，墨西哥口味，酸酸辣辣的，传统最早的tabasoco辣椒酱是红辣椒作的，鲜红够劲、带点酸带点甜的味道，是美式餐厅中，沾食炸鱼、炸鸡翅或淋些在汉堡肉上的最佳酱料，辣椒的香味其实也让很多不嗜辣的人，又爱又怕，於是tabasco又推出了香气重但辣度低的青辣椒酱，tabasco强调不在辣椒酱里加色素，不过防腐剂就难说了，因为桌上酱料不放进冰箱又不会长黴的，肯定多多少少放一点吧！
tabasco的售价也不便宜，怎麼这麼贵？独家秘方的口味就是卖得怎麼贵都会有人买的原因，不过，现在如果能在自己家里作辣椒酱，不止成本超省得，尤其找辣椒产季，多买一些作起来，放在冰箱中，大概可以吃一整年，不含防腐剂、色素，纯天然的辣椒，可是具有抗氧化、止痛、促进消化、提高新陈代谢率（可以减肥！）的效果哦！
辣度No.1的Tabasco红辣椒酱
材料：
红辣椒（喜欢吃辣的可以朝天椒为原料，一般辣度的则使用台湾红辣椒就可以）一磅(约12两）
柠檬三粒
大蒜 60公克或一整株
黄洋葱 一个
糖三大匙
盐五大匙
水两杯（500CC）
作法：
1. 将柠檬皮以刮下外层的薄皮（不要白色的部分），榨汁备用。
2. 准备一个不锈钢锅（或磁锅），将水、柠檬汁、去头的辣椒、剥皮略切大块的洋葱、剥皮的大蒜仁、糖、盐一起放进锅中煮沸後，盖锅盖以小火焖煮3-5分钟。
3. 将煮好的辣椒放冷後，以果汁机打成酱汁，在以过滤网过滤後，放如锅中再次煮沸一分钟後，即可熄火装罐，冷却後，放入冰箱保存，约可保存半年～一年时间，也可以做成自制罐头，保存时间更长。
4. 本配方约可做出3-4杯（饭碗）的辣椒酱。
辣度No.2的Tabasco绿辣椒酱
材料：
Jalapeno绿辣椒300公克
柠檬三粒
大蒜 30公克或半株
红葱头20公克
洋葱 半个
糖两大匙
盐四大匙
水1杯半（约300CC）
作法：
1. 将柠檬皮以刮下外层的薄皮（不要白色的部分），榨汁备用。
2. 准备一个不锈钢锅（或磁锅），将水、柠檬汁、去头的Jalapeno辣椒、剥皮略切大块的洋葱、剥皮的红葱头、剥皮的大蒜仁、糖、盐一起放进锅中煮沸後，盖锅盖以小火焖煮3-5分钟。
3. 将煮好的辣椒放冷後，以果汁机打成酱汁，在以过滤网过滤後，放如锅中再次煮沸一分钟後，即可熄火装罐，冷却後，放入冰箱保存，约可保存半年～一年时间，也可以做成自制罐头，保存时间更长。
4. 本配方约可做出3杯（饭碗）的辣椒酱
小秘诀
·每次取用辣椒酱时，应避免碰到水分，最好是放进那种可以直接挤出或倒出的瓶子，避免碰到取用的餐具之污染，取用完，最好能尽快放回冰箱，这样就比较不会坏。
·Jalapeno辣椒是墨西哥、越南特别喜欢使用的中辣级辣椒，如居住地区找不到这种有点胖胖的青辣椒，可以瘦型的青辣椒代替，但瘦型的青辣椒比较辣，如果希望缓和辣度，可加100-150公克的青椒代替青辣椒。
·作酱料会加很多糖和盐，就具有防腐效果，如果有心血管疾病或肾脏功能不好的人，希望减轻盐的含量，最好每次作半量，同时一定要放冰箱保存。
墨西哥酱应该怎么吃? ？
牛油果墨西哥酱 开放分类： 文化、美食、饮食、菜谱、酱 这是节日餐前小吃的第二款，这个Guacamole酱是来自墨西哥的，主要成分是牛油果。它的吃法是用蔬菜（像黄瓜、胡萝卜、西芹）或是玉米锅巴蘸着吃，感觉很像中国东北的大丰收蘸酱菜。好吃极了！ 材料：牛油果1个、红皮洋葱1个、西红柿1个、柠檬汁5小勺、蒜1瓣、酸奶油、沙拉酱（Mayonnaise） 调料：盐、胡椒粉、辣椒粉、香菜粉（Coriander）、孜然粉（Cumin）、小香葱（Chives） 做法： 先把牛油果去皮去核碾碎，再把红皮洋葱、西红柿切碎，放在一起搅拌。接下来把两大勺酸奶油、1大勺沙拉酱、5小勺柠檬汁、1小勺孜然粉、1小勺香菜粉、1大勺小香葱，少许盐、胡椒粉和辣椒粉倒进去，搅均匀，盛在一个漂亮的碗里，完成了！ 简单吧！味道却不差！ 你可以把黄瓜、胡萝卜、西芹切成细条，插在一个玻璃容器里，像是插花一样，再把玉米锅巴放在一个颜色鲜亮的盘子里，与牛油果墨西哥酱摆在一起。非常有艺术感的一个搭配。同时，又是一个很健康的组合
疯狂青蛙这首单曲到底有多火？？ ？
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求墨西哥特色的 辣 巧克力 酱 ？
瓦哈卡莫莱酱(莫莱mole是墨西哥最有名的一种做菜用的调味酱,以瓦哈卡莫莱酱最出名）:它是用辣椒加巧克力或可可粉、玉米、各种果仁、香料等做成的。
萨尔萨辣椒酱（SALSA，也有叫沙沙酱）：里面含有番茄,水,墨西哥胡椒粉,青辣椒,黑豆,玉米,洋葱,白糖,食盐,食醋,大蒜。
v.youku.com/v_show/id_XNzQ4MDA3ODg=.html（优酷网）
莫来酱的做法我还没有，不过第二种酱你可以先实验下，如果想吃到原味的，淘宝网上可以找到。
祝开心：）
墨西哥辣肉酱怎么做 ？
这道辣酱是你去吃正宗的墨西哥食物时，他们提供给你的那种。主料了用番茄、 洋葱和辣的绿尖椒。你还可以挤一些柠檬汁在辣酱里，但我喜欢最基本的配料。 一旦你尝了这道辣酱，所有的墨西哥菜肴你都想放上它！
材料
中番茄1个，中洋葱1个，辣绿尖椒1条，新鲜香菜2株，小青葱1条，大蒜粉1/2茶匙，盐1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙
做法
1、把番茄、洋葱切小丁；绿尖椒去籽切碎；香菜和青葱洗净切碎。
2、然后把番茄、洋葱、绿尖椒、香菜、小葱、蒜粉、 盐和胡椒粉放进一个调和大碗里，搅拌，直到混合均匀。
3、把碗盖上，放入冰箱里冷却30分钟后即可食用
墨西哥酱配方是什么 ? ？
不存在酱汁制作。因为烹制酱鸭过程中自成卤汁，而非预先配置卤汁。
只需将焯水过的整鸭，加葱姜、料酒、酱油、桂皮、水，煮45分钟，然后加白糖收汁即可。
超市什么牌子的辣酱最辣 ？
印度断魂椒和墨西哥魔鬼椒
断魂椒，盛产于印度东北部阿萨姆邦，多年来始终排名世界第二辣。2007年初，它以100.13万斯科维尔的惊人辣度终于超越了墨西哥魔鬼椒，加冕《吉尼斯世界纪录大全》记载的“世界第一辣椒”。依据国际评估辣椒辣度的标准，印度断魂椒的辣度为1001304个单位墨西哥魔鬼椒的辣度是577000个单位，“断魂椒”的辣度几乎是“魔鬼椒”的两倍。
英国纳加辣椒
2006年英国人多塞特郡米桥德夫妇在其农场“海洋春天”中无意培育出的“纳加辣椒”，被美国香辛料贸易协会认定为“世界上最辣的辣椒”，这种辣椒在播种时必须戴手套，且要在户外强风吹袭的环境里进行，以免眼睛刺痛。
海南·灯笼椒
黄灯笼椒，仅产于中国海南南部的一种稀有辣椒，辣度达15万个单位，其辣度和营养首屈一指，为中国一绝，世界罕有。
云南涮辣椒
产于云南景颇族地区。据测定，它的辣度至少相当于朝天椒的十倍，一只涮辣椒可用上多次。
四川威远七星椒
系川菜调味辣椒中的上品之一，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。
墨西哥酱面包怎么做 ？
食材明细
牛奶170克
全蛋液30克
白砂糖10克
盐3克
高粉300克
奶粉20克
酵母5克
黄油20克
全蛋液50克
白砂糖（糖粉）50克
黄油50克
低粉70克
制作步骤
将面团原料除黄油外放入面包机中，揉面20分钟。
面团中的黄油和墨西哥皮中的黄油从冰箱拿出来分别软化。
揉面20分钟后，将软化的黄油放入再揉20分钟，黄油软化即可，不必溶化。
面揉好后，取出来，用手又揉一会，放在大碗里，盖上保鲜膜发酵。
等待面团发酵的过程中，准备墨西哥酱，把糖粉（没有糖粉用白砂糖也可以）和鸡蛋放在一起。
搅匀后加入软化的黄油，搅匀。
筛入低粉，拌匀。
装裱花袋备用。
面团发酵至2倍大。
将面团取出排气，然后分成8等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟，然后将面团做最后整形。
二次发酵至2倍大。
将面团取出来，上面挤上墨西哥酱入烤箱烘焙。