万丰美食菜谱大全如何淹酱莴笋 ？
去皮后，切成大拇指粗的块，放如盆中，加盐，腌制12到18个小时，取触放在竹笠中晒，5月份的天气，大半天就晒好了，放入盆中用冷开水洗净，控干后，在放入盆中，加入白糖，酱油，鸡精等调料，搅拌均匀，放入瓶中即可。
酱菜莴笋怎么腌制 酱莴笋的腌制方法 ？
莴笋去皮在盐水中泡20分钟，捞起沥干。浸泡在以酱清为主加糖、盐、辣椒干混合的浆液中3天就成了。
酱菜莴笋怎么腌制 ？
莴笋去皮在盐水中泡20分钟，捞起沥干。浸泡在以酱清为主加糖、盐、辣椒干混合的浆液中3天就成了。
酱莴笋的做法大全 ？
食材 主料 莴笋 150g 辅料 黄豆酱 20g 白糖 5g 凉开水 40g 步骤 1.莴笋一根 2.去皮后切成5厘米长的小段 3.放入一个碗中，将黄豆酱20克，白糖5克，凉开水40克全部倒入 4.10分钟后开吃 小贴士 飞雪有话说 最好现做现吃，莴笋不宜长时间存放。 叶子可以来用做汤，皮也可以凉拌，或是呛蛋皮。
怎么将莴笋腌制成苔干 ？
腌大蒜
1、糖醋蒜。糖醋蒜味酸甜且略咸。并且有大蒜固有的辣味和香味，质地脆嫩爽口受人喜爱。
做糖醋蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的大蒜，去梗去根，剥去老皮，放进凉水中浸泡，6小时换一次水，24小时后即可捞出控干，分层装入坛内。装一层蒜撒入碎盐和红糖少许，撒满表面为宜。一层一层装满后，盖好待一至二天任汤。任汤按照100头蒜1公斤酱油0.5公斤糖水(300克开水200克红糖冲搅均匀晾凉)，150克醋的比例配成汤倒入坛中。再撒入少量碎盐即可盖严封闭，放阴凉处，半月后即可食用或出售。
禁忌:腌糖醋蒜不可用生水作任汤，再者，在夏天食用打开时，应及时封闭以免杂菌侵入。
2、腌咸蒜。生蒜腌制法:将选的新蒜头切根、剪茎(留2厘米)，剥去外皮，留3-4层嫩皮，洗净放入缸中，一层大蒜一层盐，按比例每7.5公斤盐加入50 公斤醋和50公斤水。腌后第二天，用手贴缸边往下按蒜头，让缸下边的蒜翻上来。以后每天按动一次，约15天后蒜头自动沉底停止翻动。蒜缸要敞口便于散辣味，还要用纱布罩住防止飞虫侵入，约20天即腌成。
3、蜜汁蒜。(1)配方:蒜头25公斤，白糖10公斤，醋7.5公斤，食盐0.17公斤，桂花0.5公斤。(2)加工方法:将大蒜扒皮去须后，倒入缸中用清水浸泡，第二天换水，第三天捞出控干。然后将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍，隔3-4天后封缸，2个月后为成品。
腌制莴笋的祖传秘方 ？
1．莴笋两根，去皮，切成圈。
2．一片一片铺在篮子里，放在太阳底下晒。
3．等晚上的时候把莴笋用盆子收起来，加盐搅拌下。
4．然后在莴笋上面用比较重的东西压着，让它出水。
5．出了很多水吧，接着压。
6．第二天把莴笋里的水倒出来，加酱油。花生油搅拌下就能吃了
贵州榕江淹莴笋的做法 ？
贵州榕江淹莴笋的做法
主料
莴笋1条
黄瓜1条
辅料
剁辣椒
10茶匙
食盐
2茶匙
味精
少许
1.食材：莴笋，黄瓜
2.黄瓜洗净，切成菱形状
3.放入两茶匙食盐，腌出水份
4.搅拌，腌5分钟
5.5分钟后用水冲洗，去掉盐味
6.放阳台，控干水份，大概30分钟，看天气。
7.水份控干后，放入5茶匙剁辣椒
8.搅拌均匀
9.放入少许味精，搅拌均匀
10.装瓶，腌2至3天
简单腌制酸辣莴笋的方法 ？
酸辣莴笋的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 工艺：拌酸辣莴笋的制作材料：主料：莴笋350克
调料：辣椒油10克,醋10克,香油5克,盐2克,味精3克
酸辣莴笋的特色：酸辣味浓，咸鲜而香。酸辣莴笋的做法：
1. 莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；
2. 用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成。
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莴苣怎样腌最好吃 ？
其实简单点来说，1.莴笋一根；2.去皮后切成5厘米长的小段；3.放入一个碗中，将黄豆酱20克，白糖5克，凉开水40克全部倒入；4.10分钟后开吃