万丰美食菜谱大全银鱼煎蛋的做法，银鱼煎蛋怎么做好吃，银鱼煎蛋 ？
银鱼煎蛋的做法步骤
1
先把银鱼洗净。
2
浸泡2分钟。
3
葱、姜切成碎末。
4
把鸡蛋磕到碗里。
5
放入葱、姜末调匀。
6
放入黄酒、盐拌匀。
7
放入银鱼拌匀。
8
饧5分钟。
9
把锅烧热放油。
10
倒入蛋液随即将锅微微转动，使蛋液摊开。
11
待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身。
12
用小火煎透即可出锅。
13
盛入盘中，放上香菜叶和红椒点缀，即可享用。
银鱼仔煎蛋的做法，银鱼仔煎蛋怎么做好吃，银鱼 ？
银鱼煎蛋的做法步骤
1
先把银鱼洗净。
2
浸泡2分钟。
3
葱、姜切成碎末。
4
把鸡蛋磕到碗里。
5
放入葱、姜末调匀。
6
放入黄酒、盐拌匀。
7
放入银鱼拌匀。
8
饧5分钟。
9
把锅烧热放油。
10
倒入蛋液随即将锅微微转动，使蛋液摊开。
11待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身。
12
用小火煎透即可出锅。
13
盛入盘中，放上香菜叶和红椒点缀，即可享用
小银鱼煎蛋怎么做 ？
小银鱼煎蛋的做法
1.鸡蛋磕入碗内，加葱末，少量淀粉，胡椒粉，盐，银鱼拌匀。（银鱼干需泡水5分钟之后沥干）
2.锅内放油，中火烧至七成热，倒入鸡蛋，锅轻轻倾斜转动，使蛋液摊开。
3.蛋饼卷起来，出锅放到砧板上，每隔2厘米切一段。
银鱼鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“银鱼的营养价值非常高， 被称为"长寿食品"，是"水中的软白金"。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸， 能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，既能保健安胎，还非常有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。银鱼、鸡蛋可以说是完美的营养搭配，再加入的绿色的豌豆，色彩鲜艳，让人食欲大开， 特别适合老人和孩子食用。”
用料
主料
鸡蛋3个
银鱼50克
辅料
青豆
1把
葱姜蒜
1小勺
植物油
适量
食盐
少许
银鱼炒鸡蛋的做法
1.
准备好原材料， 银鱼用厨房纸巾吸收水分；
2.
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1小勺料酒， 打散备用；
3.
烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐， 将青豆放入里面焯煮一下捞出备用；
4.
热锅凉油， 放入打散的鸡蛋液；
5.
待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块， 盛出来备用；
6.
热锅凉油， 放入葱姜蒜进去爆香；
7.
加入银鱼进去翻炒， 直至微微发白；
8.
加入盐调味， 翻炒均匀； 8. 加入盐调味， 翻炒均匀；
9.
加入盐调味， 翻炒均匀； 9. 最后加入炒好的鸡蛋和青豆， 一起翻炒均匀即可。
10.
端上桌了 。
烹饪技巧
1. 鸡蛋中加入点料酒帮助去腥，还能使得炒出来的鸡蛋更蓬松；
2. 银鱼下锅前要多用厨房纸巾吸下水分；
3. 青豆焯水时加入点油和盐；
4. 先用葱姜蒜末炝锅， 再加入银鱼进去翻炒； 银鱼微微变色调味后就可以加入准备好的鸡蛋和青豆翻炒均匀即可。
银鱼炒蛋的做法 ？
银鱼100克，鸡蛋5个，葱末5克，绍酒10克，味精1.5克，精盐3克，猪油100克。制法:（1）银鱼洗净，入沸水锅氽一下，沥去水；鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、酒（5克）打匀。（2）旺火热锅，滑锅后下猪油烧热，把银鱼、葱末加入蛋液中调匀，倒入锅中推炒（中途加油），待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再浇点油，颠翻一下，即可出锅。特点:香、鲜、嫩。温馨提示：搅拌时加点水，是为了炒出的蛋口感更嫩。材料：银鱼150克，鸡蛋6个，香葱1棵，淀粉适量，调料：食用油30克，香油1小匙，料酒1小匙，精盐1小匙，做法：1.将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用，2.香葱切花，3.银鱼焯水烫透，捞出沥净水分，3.烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。 特点：鱼蛋滑嫩，诱人食欲。厨师一点通：锅烧热后再加凉油，以免炒制时粘锅。由于鸡蛋和银鱼本身就很鲜美，所以不需要在加入别的佐料（以免破坏原有的鲜美口感）银鱼比较细嫩，很易加热成熟，也可以事先和蛋液拌匀一起入锅炒制鸡蛋液里加少许水，可以防止鸡蛋口感老化
银鱼炒蛋家常做法，正宗银鱼炒蛋怎么做 ？
银鱼炒蛋材料：银鱼150克，鸡蛋6个，香葱1棵，淀粉适量，
调料：食用油30克，香油1小匙，料酒1小匙，精盐1小匙，
做法：
1.将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用，
2.香葱切花，
3.银鱼焯水烫透，捞出沥净水分，
3.烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。
小银鱼的做法 银鱼炒鸡蛋的做法 ？
银鱼炒鸡蛋
材料
主料：鸡蛋150克，银鱼100克，韭菜25克，冬笋15克，木耳(水发)，10克，调料：酱油10克，料酒10克，猪油（炼制）75克，盐2克
做法
1.将银鱼择去头、尾、内脏洗净；
2.将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀；
3.冬笋去皮切成片；
4.将锅烧热，用油滑锅后，紶猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟；
5.倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形；
6.沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克，料酒略焖后，放入韭菜和余下的猪油，提锅颠翻几下即成。
银鱼鸡蛋汤的做法，银鱼鸡蛋汤怎么做好吃，银鱼 ？
食材
主料
银鱼
10g
鸡蛋
1个
菠菜
2根
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
少许
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.银鱼提前泡好。
2.玉米剥粒，然后去外皮，便于孩子消化。
3.胡萝卜切丝，姜和蒜切片备用。
4.菠菜洗干净后切碎备用。
5.锅里倒入适量油烧热，倒入姜蒜胡萝卜炒香。
6.加入玉米和银鱼翻炒均匀。
7.加入适量盐和清水煮沸，然后加少许水淀粉和鸡蛋，汤会浓稠一些。
8.鸡蛋搅匀后加入菠菜煮熟。
9.做好的银鱼汤还是很好喝的。银鱼跑过后加点姜蒜就不会有腥味了。
白凡鱼煎蛋 方法? ？
白饭鱼煎蛋
食材：300G白饭鱼洗干净，沥去水份，加入适量的盐腌15分钟以上入味，平底镬烧热，用姜块擦一下再加油烧热，放入白饭鱼用中火煎，溅入少量的酒、姜汁
把所有白饭鱼摊开，煎至全部变白
4个鸡蛋加适量的盐、油打散成蛋液，倒入平底镬
顺着镬边倒入少量的油，轻晃平底镬，蛋片能晃动即熟透，慢慢翻面
继续把蛋煎至能龚动，即可切片上碟
请问银鱼可以烹制哪些菜肴？略说一下过程。 ？
芙蓉银鱼
[原料/调料]
银鱼200克，鸡蛋清5只，熟火腿15克，青菜丝、水发香菇丝各少许，料洒15克，香油、上汤、生粉各适量。
[制作流程]
①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水，放在滚水锅中氽熟，洗清滤干水待用。
②将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，将氽熟的银鱼放入拌匀。
③烧热锅，下熟猪油，烧至四成熟时，将蛋白徐徐倒入油锅中，边倒边用铁勺轻轻搅动，待其上浮溜熟后，倒入漏勺，滤去油。
④原锅置火上，将香菇、火腿、青菜丝倒入，加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚，再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚，用生粉水勾芡，淋上香油即可。
银鱼炒蛋
原料：
鸡蛋四个，银鱼50克。
调料：
绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。
做法：
1、将银鱼洗净。
2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
半煎煮银鱼
主料：大银鱼8两（约320克）
辅料：中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只
调味料及腌料：
潮州豆酱适量
制作步骤：
(1) 将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。
(2) 中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。
(3) 炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。