万丰美食菜谱大全法式牛角包起源及特点 ？
在法国，面包是面包，即为法国人所谓的Pain，如国人熟悉的法国面包（Baguette）；但是，如牛角面包（CROISSANT）等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie)，有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。
而“维也纳甜面包或甜点”中，最为远近驰名的，就是如弯月型的牛角面包。这个如弯月型的面包造型的灵感，传说纷云，最为人所称颂的是来自土耳其的军队人手一把的土耳其弯刀。
在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下。土耳其将军心生一计，决定趁夜深人静时分，挖一条通到城内的地道。夜深人静时分，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，连夜报告给国王。结果，土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的。
在巴黎还有另外一个传说。在很久以前，有一个希腊巫师曾写过一封信给月亮女神，在信笺封口处，盖着一个弯月的图章。当时的图章，都是面包师傅以面包做成的“圆戒指”形。后人则将这个图案做成现在的牛角面包（CROISSANT）。
约12世纪的时候，某些法国的乡下地方每到了“逾越节”时，修道院的僧侣们总会制做成篓的『牛角面包』(CROISSANT)，做为“逾越节”的餐点，表示“基督再生”之意。无论是何种传说或考证，牛角面包（CROISSANT）的魅力是无可匹敌的。建议你们早餐时，搭配一杯咖啡牛奶，再加些果酱，很不错喔！
法式吐司 丹麦包 牛角包 区别 5分？
这几个面包只是外表不同，佐料不同，法式吐司偏甜，味道香，丹麦包跟普通面包一样，口味一般，牛角包有层图层，白色的芝士条纹，望采纳
牛角包属于甜面包还是欧式面包 ？
牛角包，又叫羊角包，英文名Croissant，音译过来是“可颂”，是一款美味的黄油小点心。是一种起酥类点心，可以看作欧式面包的一类，但不属于甜包，正常说来本身的原料配比使得口味偏咸，只是国内制作时往往会使用甜性的原料做表面装饰，比如刷甜杏胶，并撒上巧克力粒，等等，使人以为是又甜又软的面包，实际上原味的牛角包是微咸，稍有酥松口感的。
法式牛角面包怎么做 ？
主料
高筋面粉
300g
低筋面粉
100g
辅料
糖
40g
盐
10g
水
250g
发酵粉
2小勺
黄油1
50g
黄油2
230g
鸡蛋液
适量
步骤
1.面粉，酵母，糖，盐倒入容器，稍微搅拌一下
2.倒入温水，揉成面团
3.揉入黄油
4.将揉好的面团冷冻30分钟
5.取出面团，擀成面皮，包入黄油
6.快速将面团擀成长条
7.如图折叠，送入冷藏，约30分钟
8.步骤6,7 再重复操作2次，最后擀好的面团如图
9.用刀切割成三角形
10.底部切开一点点，再卷起
11.将做好的可颂再次发酵，当面团变得轻盈是表面刷蛋液，210度烘焙12分钟，转170度再烘焙13分钟
面包家常做法，正宗法式牛角面包怎么做 ？
牛角面包的做法
1.
将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。
2.
加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。
3.
加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。
4.
将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
5.
用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。
6.
覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
7.
擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。
8.
将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
9.
将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
10.
将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
11.
放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。
烹饪技巧
1.加入食盐可以使面团更容易出筋，用量大致为所用面粉的1～2％。（由于我是用厨师机揉面，所以没放）
2.不喜欢奶味的可以不加奶粉。
法式牛角面包的做法，法式牛角面包怎么做好吃 ？
主料
高筋面粉
300g
低筋面粉
100g
辅料
糖
40g
盐
10g
水
250g
发酵粉
2小勺
黄油1
50g
黄油2
230g
鸡蛋液
适量
步骤
1.面粉，酵母，糖，盐倒入容器，稍微搅拌一下
2.倒入温水，揉成面团
3.揉入黄油
4.将揉好的面团冷冻30分钟
5.取出面团，擀成面皮，包入黄油
6.快速将面团擀成长条
7.如图折叠，送入冷藏，约30分钟
8.步骤6,7 再重复操作2次，最后擀好的面团如图
9.用刀切割成三角形
10.底部切开一点点，再卷起
11.将做好的可颂再次发酵，当面团变得轻盈是表面刷蛋液，210度烘焙12分钟，转170度再烘焙13分钟
小贴士
法式牛角面包的热量是多少？ ？
法式牛角面包的热量(以100克可食部分计)是375大卡(1569千焦)，在同类食物中单位热量较高。
每100克法式牛角面包的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。
参考资料：更多法式牛角面包信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/fashiniujiaomianbao
巧克力牛角包的做法，巧克力牛角包怎么做好吃 ？
步骤
1.面包机揉面+发酵，主料除了巧克力酱外，全部（面粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母）按液体到粉的顺序放入面包机内桶，在面粉最上面对角放盐和糖，中间放酵母。启动发面团程序，在第一次揉面结束后把黄油放入，重新揉面到发酵结束后，取出压扁排气，分成两份。
2.把两份面团再分割，分量随自己喜欢。
3.取其中一块出来，擀开，先擀成长形，最好弄成倒三角形（上大下小）。
4.涂上一层巧克力酱。
5.巧克力不要涂太多了，如果面皮擀薄了，巧克力酱的分量就像涂面包那样很薄一层就好，我这个就放多了。两边的面皮要封死，不一定要大力压（避免酱料爆出），能封口就行。
6.从上端开始，像卷蛋卷一样（要密实点，太松的话面包内层结构会变得很大），慢慢往下卷到底部，把两头尖的位置稍微整形，弄成牛角的形状。再放一边松弛。
7.面包松弛时预热烤箱200度。170度烤20分钟（仅供参考），看自家烤箱脾气。
如果喜欢法包的风格，可以在面包表面撒些面粉再入烤箱。如果喜欢颜色亮丽，在松弛时上一层蛋黄液即可。
8.出炉，开吃。
达利园牛角包正宗吗？我身边同学一直推荐。 ？
牛角包是法国文化的一种象征啦。达利园牛角包，是正宗法式牛角包，生产线从欧洲进口，品质高。