万丰美食菜谱大全鸡腿面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
照烧鸡腿作法：平底锅热锅后（不放油）将鸡皮面向下，煎至两面上色后，将酱油、米酒、味霖倒入煮至收汁（期间翻面）即可起锅。一块鸡腿切成4块。
材料面包放进搅拌机拌至可撑出薄膜。
取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成。
桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成8份且滚圆，中间发酵15min。桌上撒些面粉用擀面棍将面团略擀平，再放入烤盘中，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。
刷上蛋液，并将切块鸡腿摆上略轻压，放进预热180度烤箱烤12min即可，挤上美乃滋，轻撒海苔粉即可享用。
鸡腿面包家常做法，正宗鸡腿面包怎么做 ？
步骤
1.把所有材料(除黄油）揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面直到扩展阶段，放容器里温暖处发酵至两倍大。
2.拿出面团，排气
3.分割成40克每份，滚圆，松弛15分钟。
4.面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面
5.从上往下卷起来成条状，松弛5分钟。
6.将面胚搓成细条
7.肉肠切两半，插入截断的方便筷子
8.面条缠在肉肠上，首尾捏合，成锤状
9.整好型的面胚盖保鲜膜醒发30分钟
10.放入油锅里中火炸制，温度在160度左右，随时翻动，防止火大。
11.等面包都炸成金黄色，完全炸熟后，捞出沥油
鸡腿面包家常做法，正宗鸡腿面包怎么做 ？
鸡腿面包的做法
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后分份
分为5个100克的和2个75克的面团
分别滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，沿长边卷成长条
稍稍搓长
注意一端略粗
如果要包豆沙和肉松，翻面后如图放入豆沙或者肉松
捏紧收口即可
一次搓不到位可以继续搓下一个，松弛一下再继续
一次性筷子穿过半只火腿肠（做豆沙和肉松的话就省略）
将面条从上而下绕圈
依次做好放入烤盘
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
锅中油温提前烧至175度
放入发酵好的面团
炸4分钟左右，期间要不停翻面使之上色均匀
炸好控油捞出冷却即可
鸡腿热狗面包的做法视频 ？
热狗面包的做法
材料
高筋粉180g、酵母4g、细糖30g、奶粉15g、盐2g、蛋液30g、水85g、黄油20g、白芝麻少许做法
1、将高筋面粉、酵母、细糖、奶粉、盐放入搅拌缸内，慢速混合2min；
2、加入蛋液、水，慢速搅打直无干粉，然后改快速；
3、打至面团表面光滑时，将机器改为慢速，加入黄油，打至看不到黄油时，改为快速；
4、打至面团完成阶段，取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可；
5、取出面团基本基本发酵30min，平均分成等量的五份，滚圆，松弛15min；
6、将面团擀开、卷成一个10cm左右的长条，刷蛋液 沾满芝麻；
7、芝麻朝上码入烤盘，最后醒发60min；
8、将醒发好的面包，放入烤箱，烤制14min左右即可。
鸡腿热狗面包的做法视频 ？
主料
A 高筋面粉280g A 水150g
A 细砂糖40g A 黄油30g
A鸡蛋液20g A 盐1/2小勺
A 干酵母2小勺 A 奶粉1小勺
B 全蛋液适量 B白芝麻适量
辅料
C 法兰克福香肠 C 生菜
C 番茄酱或沙拉酱
热狗面包的做法步骤
1. A为面包胚的原料。B为面包表面装饰 。C为面包里夹的东西。 按照一般面包制作流程，混合原料A里的所有东西，然后揉成面团，揉至扩展阶段，用手指捅面团，不会有塌陷。
2. 待面团发酵至2.5倍大，排气。并分成均匀的8等份。滚圆，进行15分钟的中间发酵
3. 取一个小面团，擀成椭圆形，然后把面团翻面
4. 并从下往上卷。（卷的时候两边收紧，中间鼓一点）
5. 卷好后，收口朝下放入铺了油纸的烤盘上
6. 取另一烤盘，装上热水，放入烤箱底层
7. 然后把放面包的烤盘放进烤箱中层 ，关上烤箱门发酵40分钟左右，看发至2倍大即可
8. 在面包表面刷一层蛋液，然后撒上百芝麻。
9. 放入预热好的烤箱，170度烤12分钟左右
10. 烤好后，自然晾凉，然后用刀在中间切一口，不要切断
11. 铺上生菜叶，加入烤过或煮过的香肠，挤上番茄酱
老式鸡腿面包的奶黄馅做法大全 ？
材料
鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克
做法
1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。
2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。
脆皮鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
鸡排腿2个
红萝卜三五片
鸡蛋1个
淀粉，面包糠
盐，胡椒粉，糖
生抽，老抽
葱姜蒜
脆皮鸡块（无油，免炸）的做法
把鸡排腿斩成小块
放入几片红萝卜（去腥提味），少许葱姜蒜，一点点糖，老抽适量盐，生抽，胡椒粉，抓拌均匀，腌制3个小时以上
预热烤箱。在预热期间，鸡块依次裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。逐个放在烤盘上，烤盘上最好铺上锡纸，便于清洗。
烤箱调至200摄氏度，烤到焦黄即可。注意不要烤过了。
鸡腿蘑菇做法？ ？
鸡腿菇炒香芹 材料
鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙
做法
1.鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花J钉说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。
2.锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。
3.等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。
鸡腿菇炒鸡腿材料
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小诀窍:
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。
2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制
鸡腿菇烧蹄筋 材料
用料水发猪蹄筋400克，鲜鸡腿菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。
做法
1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。
3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
面包糠鸡腿怎么做烤箱 ？
面包糠鸡腿用料
鸡腿 3只
腌料
黑胡椒粉 2勺
咖喱粉 2勺
盐 2勺
辣椒面 1勺（不辣）
姜粉 1勺
鸡精 半勺
蒜片 少许
裹粉
盐 2勺
黑胡椒 1勺
淀粉 半碗
咖喱粉 1勺
姜粉 1勺
鸡蛋 1个
面包糠 适量
烤箱炸鸡腿的做法
首先用腌料把解冻的鸡腿腌制一个小时以上～
把裹粉的调料（鸡蛋面包糠除外）混合均匀，均匀的粘在鸡腿上一层～
鸡蛋打散，把裹完粉的鸡腿放在里面均匀的沾一层蛋液，要小心一点～
最后沾上面包糠～入烤箱180度烤40分钟～烤的过程中，鸡腿会出很多很多油，要拿出来，倾斜烤盘，把油舀起来均匀的浇在鸡腿上～色泽更好，像炸鸡腿～
炸鸡腿面包糠是怎样裹上去的 ？
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可