新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

怎样制作苹果酱 自制最简单的苹果果酱

如何制作苹果酱? ?

苹果酱
原料:苹果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右),盐水适量。

做法:

1、苹果削皮去芯,对剖成八块,浸于盐水中。

2、放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。

3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味。

4、果酱显出光泽,呈溶合状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。

贴士:最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。

家制苹果酱
在苹果大量上市时,家庭可以利用廉价的原料自制苹果酱。

原料配方 苹果3公斤 糖3公斤 盐水(1公斤水加50克盐配成)1公斤柠檬酸8~10克

制作方法1 先将苹果用清水洗净,然后用不锈钢刀去皮,把去了皮的苹果放在盐水中清洗,清洗后把苹果对半剖开,挖出果核,再切成小块,放入锅(不宜用铁锅)中,加水1公斤,再加柠檬酸。同时将果核、果皮用一布袋装入扎紧,放进锅内与果肉同煮。因果皮、核含有丰富的果胶和其它营养物质。待果块煮软后,将装有果皮、核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。这时将糖加入,并搅拌直至溶化,再放在火上熬制,看见果酱成为橙黄色半透明糊状体,用勺子舀起往下倒时,果酱粒成片状而不是滴状,说明果酱已熬成。保存果酱的器具要彻底洗净,消毒更好,并将水擦干。装入果酱后把盖用蜡封严,以防霉菌入侵,并放在阴凉处保存。

制作方法2 取苹果1.5公斤,用清水洗净削皮,对半剖开,挖去果核和果柄,将果肉切碎后放入锅内,熬制果酱。最好使用铜锅,砂锅或不锈钢锅,不宜用铁锅。使用砂锅应防止烧糊锅底。加水比例是1公斤苹果0.5公斤水,水位略高于苹果面,煮熟即可。将煮熟的苹果搅成糊状,越匀越好。

加糖及防腐剂:高糖苹果酱,1.5公斤苹果需加白糖或白砂糖1公斤;低糖果苹果酱,加白糖0.5公斤即可。防腐剂一般采用苯钾酸钠,添加量是1.5公斤苹果加1.5克。

将加糖和防腐剂的果酱糊,充分搅拌均匀后,再放火上熬制40~50分钟。果酱熬成了以后,应为橙黄色半透明糊状体,用勺子舀果酱往下倒时,勺口下边的果酱应拉成片状,可拉长到3厘米左右。

含有
热量(千卡) 277 硫胺素(毫克) 0.28
蛋白质(克) 0.4 核黄素(毫克) 0.02
脂肪(克) 0.1 烟酸(毫克) 0
碳水化合物(克) 68.7 维生素C(毫克) 1
膳食纤维(克) 0.3 维生素E(毫克) 0
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0
胡罗卜素(微克) 0.1 钾(毫克) 26
视黄醇当量(微克) 30.4 钠(毫克) 11
钙(毫克) 2 锌(毫克) 0.08
镁(毫克) 3 铜(毫克) 0.03
铁(毫克) 1.3 磷(毫克) 3
锰(毫克) 0 硒(微克) 0

怎样制作家庭苹果酱 ?

苹果酱的做法苹果肉一斤,白糖一斤,苹果味旺仔QQ糖一袋,注意苹果和白糖的比例要一比一。 制作方法 1.将苹果洗净、去皮、去核,用捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)。 2.把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜,搪瓷、铝锅也可以,切忌用铁锅)。用旺火煮沸,煮至10分钟后,加入白糖,再改用小火煮。注意一定要经常搅拌,以免糊锅。 3.待小火煮15分钟左右后,将QQ糖微波炉微波1分钟,待其充分溶解成糖浆后,放入锅中,并大力搅拌。见锅中液体变稠及气泡增大,即可关火,搅拌均匀。 4.将苹果酱倒入干净容器内,加盖儿,置于通风处存放。也可在果酱表面洒上一层白糖,以延长存放时间。 苹果酱 材料:苹果1公斤(最好选则绿苹果,酸点的)、柠檬1个、糖、水 做法: 1.把苹果削皮,切成四块,中间的核去掉,再切成薄片。 2.在锅里倒入50毫升水,把苹果片放在里面,用小火慢慢熬,大概10分钟左右,让苹果变软了,可以搅成泥。 3.随后加100克~200克糖(根据苹果的酸甜度),柠檬挤出的汁,调匀成酱就可以了。苹果酱可以抹面包吃,也可以配冰淇淋吃。把苹果酱放在塑料盒子里冰冻保存,吃的时候再拿出来加热。吃自己做的苹果酱,感觉会比外面买的好吃得多。

用苹果自做苹果酱怎么做??? ?

苹果酱
原料:苹果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右),盐水适量。

做法:

1、苹果削皮去芯,对剖成八块,浸于盐水中。

2、放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。

3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时户拌入余下的砂糖,调整甜味。

4、果酱显出光泽,呈溶合状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。

贴士:最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味

怎样熬苹果酱 ?

食材明细
苹果2个
白糖适量
柠檬半个
果味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
天然自制苹果酱的做法步骤

1
两只小苹果。

2
削皮,去核,切成小块,小条,或者小碎块都行,用淡盐水浸泡15分钟,柠檬一个备用。

3
捞出盐水中的苹果,放入小汤锅里,绝对不能用铁锅,加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖,糖多保鲜时间长。

4
放入小半锅清水。

5
以中火慢慢熬,时不时搅拌。

6
慢慢熬,别着急,水可以根据情况添加,千万别糊锅。

7
苹果已经看起来比较透明了,这时候柠檬上阵了,半个柠檬挤入汁,继续搅拌熬制。

8
这里盛赞一下宜家买来的压土豆泥的这个工具,轻轻按压苹果就成泥了。

9
成品要出锅了,到这时候我大概煮了50分钟左右。

10
成品出锅了,装瓶,金黄清透,色泽诱人,有着一个个成功的泡泡呢。

11
OK ,做好啦。
小窍门
1,多放些糖,保质期会长些

2,如果觉得苹果酱不够粘,可以在出锅前调一点水淀粉

家里有些苹果,怎么做苹果酱啊 ?

美味苹果酱 材料: 苹果三个,水一杯,糖适量,蜂蜜 做法: 1.苹果三个,去皮切小块入高压锅加入一杯水,加盖锅盖及排气阀,开火。 2.听到锅开始兹气转小火,15-20分钟关火。 3.等气全部排完开盖,加入适量糖和蜂蜜,开大火,收汁的同时用一把勺子碾碎苹果。 4.等糖化均汁收尽,晾凉装瓶,冰箱内密封保存就可以了。 材料: 奶油40g,苹果丁200g,肉桂粉1小匙,砂糖15g,白兰地5g 做法: 1.将奶油放入平底锅中加热,使之融化。 2.将苹果丁倒入作法1拌炒均匀。 3.最后加入肉桂粉、糖粉、白兰地,续炒至水分收干即可。 材料: 红苹果600公克,麦芽糖150公克,细砂糖1个,柠檬1个,水500cc 做法: 1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.将红苹果洗净,先刮除表面的蜡,再用清水仔细沖洗,接着削下苹果皮,除去果核后将果肉切成丁状,由于苹果果肉容易褐化,因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。 3.将苹果皮放进耐酸的锅子中,加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮,再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中,用中火煮滚。 4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 材料: 苹果800克,水100克,细砂糖150克,麦芽糖150克,柠檬1个 做法: 1.苹果洗净,去皮去核,切成小块。 2.放入搅拌机,加水打成泥。 3.把苹果泥放入耐酸的锅中,加糖煮化。 4.小火编著边搅拌,让水分蒸发。 5.加入麦芽糖,继续熬煮。 6.最后加入柠檬汁。 7.熬至酱汁浓稠即可。 8.立即装入可密封的玻璃瓶中,倒置晾凉。 小诀窍: 1、糖是一种很好的天然防腐剂,做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减,但是最好不要低于水果总量的1/3,糖量过少不利于果酱的保存。麦芽糖营养丰富,有特殊的风味,甜味却只有蔗糖的1/3,没有的话用砂糖替代也可以。 2、苹果是本身比较甜的水果,柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度,让果酱的风味更佳。 3、果酱做好趁热装瓶,之后倒置可以进一步防止空气的进入,有利于果酱的保存。 材料: 苹果2个,柠檬1/2个,玫瑰花37g,水500cc,细砂糖260g,果冻粉3/2小匙,柠檬皮少许 做法: 苹果洗净后去皮及核,切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁,柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。 1.取一不??钢锅,先将玫瑰花放入不锈钢锅内,加入水后以中火将其煮至滚沸备用 2.待作法1锅内滚沸后,将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状,且汤汁颜色逐渐变深。 3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵,留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用 4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内,并且将其一起搅拌均匀 5.于作法4的锅中再加入细砂糖,转以中火继续搅拌将其煮约15分钟 6.待时间到后将作法5改成小火,再倒入已调好的果冻粉水,并用木杓快速不停地搅拌至匀 7.作法6的锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后,加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀 8.略煮10秒钟后即可熄火,将果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。 材料: 青苹果600公克,干燥茉莉花4公克,麦芽糖150公克,细砂糖120公克,柠檬1个,水100cc 做法: 1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.将洗净的苹果去皮去核后切成块状,再放进果汁机中加水打成泥状。 3.将打好的苹果泥放进耐酸的锅子中,先加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入......余下全文>>

苹果酱怎么做? ?

苹果去皮,切块,放锅里,不用放水,上气后十分钟,开锅,大火靠至稠,加糖,再煮一会,就好了。糖别放太早,糊锅

苹果酱怎么做如何做好吃 ?

苹果酱材料
苹果无数个,因为不添加糖,所以选尽量甜的苹果,1-2个柠檬挤出的汁
做法
1、苹果(去皮或不去皮)去核切片,与柠檬汁一起入锅,大火煮10分钟左右。

2、用棍式搅拌机将煮软的苹果打烂。传统的做法是一直把苹果煮到非常烂,一般要至少45分钟,然后再人工捣捣。这种只煮10分钟的方法缩短了烹饪时间,在方便机器打烂苹果的同时最大限度地减少营养流失;

3、装瓶、放冰箱储存。要问我能放多久,1个月没问题

苹果酱怎么做简单又好吃 ?

主料
苹果
1500g

辅料
柠檬
半只

步骤

1.准备好无油、无水的干净、密封瓶子。

2.准备好新鲜苹果和柠檬。

3.苹果洗净、削皮、去核、切成薄片。

4.取一不銹钢锅,倒入一点点水,覆盖锅底就可。
注:加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了。

5.将切片的苹果放入锅里,可以撒点白糖,也可不用。我一般不放糖。

6.盖上锅盖中小火慢慢地熬。

7.苹果开始变软,盖锅继续熬。

8.变得更软,苹果中的水份开始游离出来,盖锅继续熬。

9.水份减少,取一勺子,划散一下(但不要操底),苹果即成为小的颗粒,但还有个别的有点硬,盖锅继续熬。

10.用勺子再划散一下,已无硬蕊且较粘稠,就OK了,挤入鲜柠檬汁。
注:柠檬汁的作用是防腐、增加口感。

你可以看到整个过程的一点点的变化。全部熬煮过程大约半小时。

11.趁热装瓶,盖上瓶盖,倒置。
倒置是为了杀灭瓶口的细菌。

12.苹果酱的吃法1:配早餐面包

13.苹果酱的吃法2:配酸奶

苹果酱的制作方法是什么 有哪些注意事项 ?

苹果酱
食材明细:苹果2个 砂糖 50g 水 适量
步骤1. 2个苹果削皮切小块
步骤2. 放少量的水,如果苹果是水分多的可以不放。将砂糖倒入,大火煮开后转小火。
步骤3. 煮至苹果酥软,糖汁包裹。收汁关火,大约半小时。
步骤4. 待凉后倒入料理机打成细腻的苹果酱。如果喜欢带有颗粒的可以取一半量大成果泥后,和其余的大果粒搅拌在一起。
注意事项:
1、注意不要用腐烂的水果,另外水果的重量是以去皮去核后为准。
2、一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作(糖的份量也可减半,另增加同等麦芽糖),糖量可适当增减,糖可以使果酱浓稠,并且糖是很好的防腐剂,过少的使用糖会使保质期缩短,如果糖量适中,消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水。
3、煮果酱的锅最好是耐酸的,像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮。
4、注意煮时不停搅拌,最好用木勺。
5、盛果酱的容器最好选用玻璃的,并且事先要用开水煮5-10分钟消毒控干后使用(切勿使用毛巾擦拭)。
6、做好的果酱要趁热装入容器,盖紧盖子,倒扣放置,晾至常温后瓶口朝上(这样可防止空气进入使瓶内真空),最好冰箱冷藏存放。

如何制作苹果浆 ?

主料:苹果
辅料:柠檬、水
调料:白糖

苹果酱
做法
1、苹果洗净切小块。
2、鲜柠檬半个压汁。
3、柠檬汁倒入苹果中拌匀。
4、加入糖腌1小时左右(腌出果胶水分)。
5、用搅拌棒打成泥。(如果偏干不好打均,可适量加少许水)
6、打好的苹果酱。大火煮开。
7、小火慢熬,期间要不停搅拌防止糊锅至果酱黏稠。
8、密封罐蒸煮,烤干。
9、煮好的果酱趁过装瓶,密封晾凉,冰箱保存。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 怎样制作苹果酱