万丰美食菜谱大全蚕蛹的做法大全,蚕蛹怎么做好吃 ？
五香蚕蛹
主料蚕蛹250克
调料食盐1/2小匙 鸡精1/2小匙 葱4克 姜3克 蒜3克 生抽1大匙 老抽1小匙 花椒粉1/2小匙 水4大匙 植物油适量
五香蚕蛹的做法
1.蚕蛹洗净后用水略泡5分钟，取出沥干水待用；葱、姜、蒜拍一下切碎，炒锅内倒底油，放葱、姜、蒜煸出香味
2.放蚕蛹翻炒，放入花椒粉
3.再放入盐和老抽调味
4.放入生抽，加入适量清水，盖上锅盖焖三分钟，出锅前加鸡精即可装盘
烹饪技巧 蚕蛹也可先过水焯一下，开水下锅，焯2分钟即可捞出。
蚕蛹怎么做好吃 蚕蛹的做法大全 ？
孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。3.起锅前加适量孜然炒香，OK，上桌吧！！
清卤蚕蛹
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
小诀窍
特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。 操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，附：清卤水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬制4个小时。
干煸蚕蛹
蚕蛹香辣、皮儿酥脆
材料
主料：摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条， 辅料：辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉
做法
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东 2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味 3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦 4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了
家常炒茧蛹
材料
茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，
做法
1.茧蛹浸泡后冲洗干净2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可
炸香酥蛹
材料
1蛹、油 2淀粉、盐、鸡蛋、味精
做法
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。
蚕蛹的做法，蚕蛹怎么做好吃，蚕蛹的家常做法 ？
孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香即可。
清卤蚕蛹
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
炒蚕蛹怎么做好吃，炒蚕蛹的家常做法 ？
食材
主料蚕蛹200g 辅料油适量盐适量香菜适量生姜适量花椒适量红干椒适量
步骤
干煸蚕蛹的做法步骤11.香菜红辣椒切段，生姜切片。
干煸蚕蛹的做法步骤22.蚕蛹择洗干净。
干煸蚕蛹的做法步骤33.锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。
干煸蚕蛹的做法步骤44.煎锅里倒入少许植物油，油热后放入花椒和红椒段炒香。
干煸蚕蛹的做法步骤55.倒入蚕蛹，小火煸炒。
干煸蚕蛹的做法步骤66.炒制蚕蛹干燥时放入红椒段，继续小火煸炒。
干煸蚕蛹的做法步骤77.炒至蚕蛹色泽金黄油亮。
干煸蚕蛹的做法步骤88.洒入精盐，洒上香菜，炒匀即可。
盐水煮蚕蛹的家常做法大全怎么做好 ？
家常干煸蚕蛹
1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味
3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹
4、炒到油干，把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了
炒蚕蛹的做法，炒蚕蛹怎么做好吃，炒蚕蛹的家常做法 ？
怎么炒都不好吃，因为蚕蛹皮保温效果非常好。
可以油炸、烤、水煮、蒸。
油炸水煮一下会失去少了香气，但会凝固内部蛋白质，炸好加盐，或可根据口味习惯加其他调味品。其他做法，临出锅前加调味品既可以。
另外，不嫌麻烦，纵向切开加调味品，然后再炸，或切口沾糊再炸，酥香浓郁，口感更佳。
如果炒，建议煮透了、炸过的再炒，或干脆就是没吃完，下顿再炒，可加葱、葱姜蒜、尖椒、树椒麻椒等，根据用者喜好而定。
炸蚕蛹的做法，炸蚕蛹怎么做好吃，炸蚕蛹的家常做法 ？
主料
蚕蛹400g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.蚕蛹洗净后用开水焯熟
2.控水备用
3.热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分
4.锅内放油
5.放入蚕蛹翻炒
6.将蚕蛹炒至抻腰发出沙沙声后装入盘中
7.趁热撒上盐
8.用筷子拌匀即可
炸小金蚕蛹的做法大全 ？
炸蚕蛹的做法
1.蚕蛹洗净后用开水焯熟
2.控水备用
3.热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分
4.锅内放油
5.放入蚕蛹翻炒
6.将蚕蛹炒至抻腰发出沙沙声后装入盘中
7.趁热撒上盐
8.用筷子拌匀即可
炸香酥蛹
材料
1蛹、油
2淀粉、盐、鸡蛋、味精
做法
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。
清卤蚕蛹
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
小诀窍
特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。
操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，
附：清卤水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬制4个小时。
韭菜炒蚕蛹
材料
蚕蛹适量，韭菜适量，尖椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
做法
1.将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。
2.起油锅，爆香姜蒜、辣椒。
3.下蚕蛹煸炒一会。
4.加入韭菜炒匀。
5.待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
6.起锅了
干煸蚕蛹
材料
蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量，盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉
做法
1.香菜洗净切段、葱姜切末备用
2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略）
3.炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可
孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。
2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香，
的做法，爆炒小蚕蛹怎么做好吃，爆炒小蚕蛹的家常做法 ？
食材主料
小蚕蛹
适量
红辣椒
适量
葱
半根
辅料
油
适量
花椒粒
适量
盐
适量
步骤
1.备好材料，花椒粒，红辣椒，葱花
2.买回的小蚕蛹清洗干净
3.锅里放油，比平时多一些
4.把葱花，辣椒，花椒粒炒香后下入小蚕蛹
5.大火快速翻炒
6.加入半勺盐
7.炒匀即可
水煮蚕蛹的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
水煮蚕蛹原料：
新鲜的蚕蛹、葱、姜、八角。
做法：
1、蚕蛹冲洗干净，入锅；
2、添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开；
3、添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火；
4、煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取