万丰美食菜谱大全笼笼肉的做法及配料 ？
笼笼肉的做法
1. 糯米提前一天泡水里！
2. 五花肉
3. 骨头
4. 芋头
5. 郫县豆瓣酱
6. 香菇肉酱
7. 芋头切大块过油
8. 炸好的芋头
9. 五花肉切三毫米左右片
10. 糯米装袋子，用碗碾压成碎粒
11. 把所有主料辅料倒入拌匀
12. 拌好
13. 五花肉挑出码在碗底，上面再码上骨头，再码上芋头！
14. 全装入碗中，把剩余糯米酱全倒入！
15. 多的芋头也放上去，上高压锅蒸，大火20分钟，转小火10分钟！（多蒸下也可以）
16. 出锅
17. 把蒸碗拿出，倒扣盘中！
18. 美味完全，用刚出锅的热馒头夹着吃，！
重庆笼笼肉做法 ？
五花肉 300g
大米 200g
自制豆瓣酱
自制辣椒红油
汉源花椒
绍兴花雕酒
八角
桂皮
香叶
老三样（葱、姜、蒜）
醪糟水
糖水
笼笼肉的做法
炒米（直接在超市买的米粉有添加，不利于健康）。在炒锅里干炒，放入香叶、花椒、八角，炒至大米发黄，香料出香。
待炒好的大米稍凉后，放入料理机打碎。（香料不用取出，一并打碎）
将五花肉洗净，切成0.3厘米厚，5厘米宽的肉片。放入花椒粒、胡椒粉、盐、红油、花雕酒、蒜蓉、姜蓉（如不喜欢姜，可以放入姜汁）、葱段、花椒粉（花椒炒香打成粉），腌制一小时。
（这个环节忘拍照了）将米粉与肉混合，加醪糟水和骨头汤汁拌均匀，保证每片肉都被米粉包裹。平铺在小蒸笼里，肉皮朝外，叠加是平铺。
将小蒸笼口用保鲜膜封口，上蒸锅，冷水蒸，大火烧开后中小火蒸2个小时。出锅。
笼笼肉怎么做 ？
笼笼肉夹馍的做法步骤
1. 五花肉切成条，放姜片，白糖，盐，生抽老抽蚝油适量调味，腌制入味
2. 炒大米，与香料同炒至微黄，砸碎，料理机更省力
3. 米粉与肉拌匀
4. 拌匀
5. 拌匀
6. 上锅蒸30分钟
7. 发面做馍馍，剂子赶成椭圆，对这
8. 我肉底下垫了萝卜，煮了西兰花，一起夹着吃
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。
笼笼肉夹馍的制作方法 我想学习？ ？
笼笼肉的做法：
材料：五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。
1、大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；
2、辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系），然后和绞肉搅拌均匀。
3、拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好）
这是一般的做法，要想学习正宗的 陕西口味的可以到西——安-唯-典——培——训中心！希望可以帮到你，望采纳，谢谢！！！！！！
笼笼肉夹馍怎么做？里面夹的什么东西？ ？
笼笼⾁的做法：
材料：五花⾁（绞⾁）、⼤⽶、辣⼦酱、 五⾹粉、精盐、绍兴料酒、姜末。 1、⼤⽶浸泡3⼩时后，⽤擀⾯杖碾成⽶ 糁； 2、辣⼦酱⾥掺⼊温⽔，和匀，⽤纱布把 辣⼦酱和⽪过滤后，与精盐、五⾹粉、绍 酒、姜末、⼤⽶糁搅匀（有残留⼀点辣⼦ 酱也没关系），然后和绞⾁搅拌均匀。 3、拌好的⾁装碗，上笼⽤旺⽕蒸30分钟 即成。（如果有专⽤蒸⾁的⼩蒸笼更好）
荷叶馍的做法：
1、⼲酵母市场上有卖⼩包装的，娶1/3 ，⽤温⽔稀释，加⼊要和的⾯粉中，再加 少量温⽔，以不烫⼿为宜，和⾯15分钟 到半⼩时，然后放在室温较⾼的房间发酵 2个⼩时。 2、⾯团发好后，取⼀⼩团，揉匀，⽤擀 ⾯杖擀成椭圆形⾯饼的样⼦，再对折，可 以捏成花，放⼊蒸笼蒸20分钟即可。 3、最后把蒸好的⾁夹⼊馍中，喜欢⾹菜 的可以再夹⼊⾹菜。
引N⼦ 2009-12-08
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笼笼肉的做法：材料：五花肉 （绞肉）、大米、辣子酱 、五香粉、精盐 、绍兴料酒 、姜末
1.大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁 ；
2.辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系） ，然后和绞肉搅拌均匀。
3. 取拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。（如果有专用蒸肉的小蒸笼更好）
荷叶馍的做法：
1.干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。
2.面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，可以捏成花，放入蒸笼蒸20分钟即可。
3.最后把蒸好的肉夹入馍中，喜欢香菜的可以再夹入香菜。
素笼的做法，素笼怎么做好吃，素笼的家常做法 ？
1.面粉放少许盐，用温水和成光滑的面团，软硬程度和饺子一样。
2.准备馅料的食材，鸡蛋用油煎好切碎，红薯粉条煮熟切碎备用。
3.韭菜切碎，豆皮两公分的细丝。
4.所有食材拌在一起，放盐，姜末，花椒粉，味精，香油调味。
5.醒好的面团揪剂子，大小同包子剂子。
6.将剂子擀成薄片，馅料均匀摊铺在面片的一半，然后从有馅料的一边卷起。
7.卷好的样子。
8.分别擀好面皮，逐个依次卷好，蒸笼加热至水开，铺上湿屉布，将卷好的素笼摆上，上汽后，大火蒸10分钟。
9.蒸好了，出笼。
麻烦问下西安笼笼肉夹馍的做法？..急.. ？
西安小吃肉夹馍的做法
A馍的做法；
1酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉
成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发
面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。
2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。
3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。
B肉的做法：
取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）
大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。
C菜末的做法：
洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
肉夹馍的做 2
材料：（8个份）
带皮五花肉300克、冰糖20克、姜4片、葱白2小段、料酒3大匙、老抽2大匙、生抽4大匙、桂皮八角各2块、香叶2片、小茴香少许、花椒适量、盐适量、香菜适量、洋葱半个、尖椒3个中筋面粉360克、干酵母1又1/2小匙、温水3/4杯、泡打粉1小匙
做法：
1、将五花肉洗干净，放入滚水中焯去血沫洗净备用。
2、将焯好的五花肉、冰糖、姜、葱白、料酒、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒和适量的盐放入锅中，倒入适量热水，以没过肉为宜，大火煮开后转小火炖煮2个小时左右。
3、将香菜、洋葱和尖椒洗净后切成碎末备用。
4、煮好的五花肉捞出用刀切成肉末，加入香菜末、洋葱末和尖椒末，再加入少许煮肉汁搅拌均匀即成为内馅。
5、先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵40分钟左右至面团2倍大。
6、在发好的面团入加入剩余的面粉，揉均匀后醒10分钟，分成平均的8份，滚圆后擀成小饼再静置10分钟。
7、平底锅不放油烧热后，将小饼胚放入锅中，煎至双面微黄即可盛出，用小刀从边缘切开，填入五花肉内馅即可。
哪里可以培训笼笼肉夹馍的做法！ ？
我有个朋友就是卖这个，生意很好的，光卖早餐，回头客多的很，主要是他做味道真的不错，他在冠香兴小吃学的，有时间去看下！