新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

番茄炖牛肉的做法 牛肉炖番茄土豆的做法

家常菜西红柿炖牛肉的做法 ?

全手打,望采纳~~
准储牛肉、西红柿
做法:
1、牛肉切大块,用刀拍散,这样方便入味,而起熟的很快
2、西红柿去蒂切块
3、锅中放入油,等到油温七成热后,放入大葱、大料爆炒,出香味时加入牛肉翻炒,并放入生抽、料酒。
4、加入大量清水和少量盐,水开后慢慢炖制,大约30分钟左右
5、加入西红柿,炖制西红柿软烂时(大约20分钟左右),加入适量鸡精即可出锅

牛肉炖西红柿做法 ?

原料:
牛肉3000g 西红柿200g

调料:

料酒5g 、酱油10g 、花椒2g 、大料4g 、桂皮4g 、草果4g 、盐8g 、鸡精2g 、姜片3g 、葱花3g 、蒜片3g 、香菜1g 。 (牛奶10g 、啤酒50g)。

制作:

1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点牛奶,控干水份备用。

3、炒锅中放入油,大火烧热,放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒,酱油,适量热水,少许啤酒。

4、水开15分钟后,转小火炖1个小时。

5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎融入汤中。

6、放入鸡精、盐(盐一定不要早放,否则牛肉不容易炖烂)。

7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。

小窍门:

炖牛肉更容易熟烂,1、在做之前用刀背把牛肉拍松后;2、焯水的时候加点牛奶同煮;3、炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。

西红柿炖牛肉的做法,要快一点的做法 ?

用高压锅把切好的小块牛肉弄的比较熟了之后,将锅内的肉和汤全部倒入炖锅中,加些西红柿,加入各种调料,先大火,开锅后,小火,时间自己掌握,直到熟了,汤变红了,即可。

西红柿炖牛肉怎么做才好吃 西红柿炖牛肉的做法步骤 ?

西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。口味清淡,补铁补血,营养价值丰富。西红柿用热水烫了,去了皮会更好味。
做法一
制作食材
牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许
调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺
调料(2) 生抽少许
制作流程
步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
做法二
原料
主料:番茄300克、牛腩(腰窝)500克
辅料:香菜30克
调料:大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克
详细步骤
1. 西红柿去皮切滚刀块,用植物油炒软;
2. 葱切段,姜切片;
3. 牛肉切块,用沸水焯洗;
4. 勺中加油烧热,放葱段、姜片煸出香味;
5. 烹入料酒,加牛肉煸炒;
6. 加盐、酱油、高汤1500克,用急火烧开,慢火加盖焖;
7. 至牛肉熟烂,加入西红柿炖软;
8. 加味精,撒香菜末即成。

炖牛肉怎么做好吃,番茄炖牛肉的家常做法 ?

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。这道牛肉炖西红柿,食肉喝汤兼得,味道不错,值得一试。(收起)
食材
主料
牛肉
500g
西红柿
2个
木耳
10朵

辅料

适量
味精
适量
八角
两瓣
葱段
适量
姜片
适量
香菜
适量
步骤

1.牛肉、西红柿、香菜清洗干净。

2.牛肉切小块,葱段姜片备用。

3.高压锅中放适量清水,放入牛肉、葱段、姜片、八角,盖上盖,开锅后炖20分钟。

4.西红柿切小块。

5.木耳泡洗干净,撕成小朵。

6.20分钟后,打开高压锅放入西红柿、木耳,加入精盐调味,再炖至西红柿熟烂。

7.加入味精和鸡精调味后,出锅装盆,表面撒香菜可即可。
小贴士
高压锅做菜方便省时,但要注意要放气后才可打开锅盖,注意安全使用。在第6步加入西红柿和木耳后,不用盖上盖子,开锅炖即可。

西红柿炖牛肉怎么做好吃,西红柿炖牛肉的家常做法 ?

食材明细
牛肉400克
西红柿2个
洋葱1/4个
葱白适量
姜适量
蒜头适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
黑胡椒粉适量
辣椒油适量
料酒适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
西红柿炖牛肉的做法步骤

1
准备好材料

2
牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划几刀

3
烧开水,放西红柿烫一下,去皮

4
切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水

5
烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段

6
烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒

7
把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出

8
锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味

9
放入沥干水的牛肉翻炒

10
加入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖二个小时,大火将汤汁收至浓稠即可盛出

番茄炖牛肉怎么做 ?

西红柿炖牛肉 做法: 1、先将牛肉清炖好,炖牛肉要用热水,因为热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉中的氨基酸流失,保持肉味鲜美。先用热水焯掉牛肉中的血水,之后再放入高压锅中炖压,一般20-30分钟就可以炖好。炖的时候只放入一些花椒、大料、葱、姜、香叶、料酒等调料,不用放盐。 2、西红柿2-3个,切成块以后,加少许油,锅中翻炒,把炖好的牛肉捞出,先在锅中倒入牛肉汤,与西红柿熬煮片刻,待汤变成红色,可以把牛肉也一起放入。 3、汤的颜色如果不够红,还可以加入一些番茄酱。这样再小火炖煮10-15分钟,就可以放入味精、盐,之后出锅了。 营养帖士: 1、牛肉含有丰富的蛋白质,而且氨基酸组成比猪肉更容易让人体吸收,能提高机体抗病能力,特别适宜生长发育及术后调养,还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效。 2、西红柿含有丰富的胡萝卜素及维生素。其中的番茄素对心血管具有保护作用,并能减少心脏病的发作。同时番茄素还有独特的抗氧化能力,能够保护细胞,阻止癌变进城。对于防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿中的膳食纤维还可以预防便秘。

西红柿炖牛肉好做吗 ?

西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜,炖出来的牛肉清香适口,汤汁蒜味十足,非常有营养。胖子又在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制,炖出来的味道更加鲜美。
西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。
此菜酸咸适口,老少皆宜。(收起)
食材
主料
牛肉
500g
西红柿
700g
冻豆腐
300g

辅料

15g

5g
八角
2粒
丁香
1粒
五香粉
4g
酱油
5ml
美极鲜
5ml

5g
白砂糖
5g
白酒
5ml
花生油
20ml
白胡椒粉
4g
步骤

1.牛肉洗净切块。

2.西红柿放入热水中烫一下。

3.把皮去掉。

4.将西红柿切成小丁。

5.葱切段,姜切片。

6.热锅下油,放入牛肉块。

7.翻炒一分钟至出油。

8.再放上葱姜。

9.翻炒两分钟炒出香味。

10.再放入西红柿。

11.翻炒至西红柿出汤。

12.放入酱油和美极鲜。

13.加入白酒。

14.再加上八角,丁香,五香粉,白胡椒粉翻炒炒匀。

15.盖盖小火炖50分钟。

16.再放入冻豆腐炒匀。

17.盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡,关火。

18.盛盘,撒少许香菜末即可。

怎么做好吃,西红柿炖牛肉的家常做法 ?

西红柿炖牛肉的做法步骤

1
准备好材料

2
牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划几刀

3
烧开水,放西红柿烫一下,去皮

4
切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水

5
烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段

6
烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒

7
把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出

8
锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味

9
放入沥干水的牛肉翻炒

10
加入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖二个小时,大火将汤汁收至浓稠即可盛出

西红柿炖牛肉的做法,西红柿炖牛肉怎么做 ?

1、牛肉切块焯水备用,葱切段,姜切片,蒜拍香备用,西红柿去皮后切块备用

2、热油锅,加入葱姜蒜还有八角爆香~

3、倒入牛肉翻炒至飘出香味~

4、把切好的西红柿块倒入继续翻炒,加少许糖,炒至西红柿变软出水

5、加水,要多加一些。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些

6、大火烧开之后转小火,慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时。一定要记得中间过去翻一下!!不然会糊的!!我就因为中间跑开玩耍了一下下就糊锅了!!!出锅前加盐调味~觉得不够鲜的可以加鸡精~香菜凭个人喜好咯

可以下载一个类似于下厨房之类的软件,里面有各种的食物的一些简单的做法教学。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 番茄炖牛肉的做法