万丰美食菜谱大全如何学做馄饨 ？
自己在家练嘛,街边卖早点的阿姨做了那么多年,熟能生巧~
小馄饨做法
小馄饨包括千里香小馄饨制作上最重要一点在肉馅上。肉糜若干放入葱姜水（不放黄酒，因为时间长了黄酒发酵肉馅会变酸），放少许盐和味精，然后顺一个方向（最好逆时针）搅拌至起劲（肉馅有阻力且变厚），这样肉馅就好了。然后再买皮子包就可以了。但那些店里用的高汤，所以味很鲜美，你最好也弄一些。如果考究一点，买一个洋葱，切碎放油里炒焦，吃小馄饨时勺一点就更好了。
想学做云吞，哪里有餐饮培训机构？ ？
广东，广州和东莞都有培训基地的老祖宗石磨坊
学做馄饨要学多久我想学做馄饨在哪里学 ？
很简单啊，我小时候就已经会了
1.可以在市场上买来小混沌皮，但不要吹干了，干了就不好包混沌了。
2. 用筷子将肉馅挑一点放在混沌皮上，然后将口捏紧。一个混沌就做好啦
3. 把做好的混沌，放在沸水里烧熟就可以啦！
如果你不想买混沌皮的话，你可以将面团擀成薄皮，类似于手擀面的擀法，然后将面皮叠起，切成近似梯形的片。
我学做云吞皮，也按照配方做的，但是为什么云吞皮那么硬的，什么原因？？？''''' ？
自己做馄饨皮，可以用温盐水和面，加一个蛋清，面要和的硬一些。这样的面皮很好熟，也很耐煮。
面粉（要用好的精白面）加水,揉成团.盖上湿布饧30分钟,然后用淀粉脱手,擀成纸皮簿．也可以厚片中间均匀撒上淀粉，擀成较簿皮．然后用刀或是模具切成所需的形状即可．用淀粉脱手是重点，最后煮的时候，才够爽滑．
外面买的馄饨必须水大沸再下,水中放少许盐,不加盖,煮开点凉水,反复三次,便成熟!但不可关火,把沸边盛于碗中,确保不粘不连. 首先要有好面粉，即专用的饺子粉。然后用凉水和面，也不必是特别凉的水，十几度的温水就可以。面要和得硬一些。和好了面以后，在面盆上盖严盖子，放在温热的地方饧面，所以最好提前几个小时和面，让面多饧一些时候有好处。再后，就是要揉面，面揉得越软越好，最好揉半个小时左右。最后将面团擀成非常薄的圆饼，切成条块状就成了，如果觉得还不够薄，再用擀面杖擀一下就很薄很筋斗了。这样包出的馄饨煮出来又薄又滑又亮。总结一下要点：选好面+和好面+饧好面+揉好面+擀好面。 馄炖皮的做法(具体的用量比例) 强力粉800g薄力粉200g水约300-400g 水的多少谁也说不死，那是因为： 1.各地的面粉品质不尽相同。 2.各地四季气温各不相同，所以刚开始总有个摸索总结的过程，其实相差不会太多，如果有些硬可以多醒会，如果有点软，再加点面多揉会就会适中。 但是要做出上乘的馄饨皮，另一步关键在于揉面，一定要揉匀揉透，这样才能使压出来的皮子又光又薄。 再一个扑粉一定要用淀粉，才能保证下锅不沾，入口爽滑！ 平时我们在家制作馄炖皮就用普通的中筋粉即可，只要揉匀揉透，用淀粉作扑粉，同样也能做出又光又薄、入口爽滑的馄饨皮！
哪里可以学做馄饨，哪里可以学怎么做馄饨 ？
没有，你把东莞所有云吞面店都吃个遍，再有机会偷看他后台或厨房里面放什么调料，然后自己回家试做一下，应该不难的
云吞面怎么做云吞面哪里可以学习 ？
于西关有“食街”之称的第十甫路127号“欧成记”制作的上汤鲜虾云吞堪称其中的佼佼者，自1956年以来获历届“名小食”称号。其汤料是用虾仔、大地鱼、猪细骨等原料精心煮制；云吞馅则采用鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋拌制，用碾得薄薄的云吞皮包裹、煮熟。熟后的云吞成粉红的肉色，玲挑剔透，香味诱人，故有 “玻璃云吞”之美誉。1997年更荣获全国首届“中华名小吃”称号，就去这家学吧。
主料
小白菜5棵
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
云吞面的做法
1.准备好材料
2.青菜洗净，面饼冲水。
3.在碗里放入一勺盐，小半勺糖
4.再倒入少量酱油
5.再加少量油
6.烧一锅开水
7.把2-3汤勺开水倒入碗中
8.开水中倒入云吞
9.放入青菜
10.最后放入面饼，煮至面饼柔软即可
去哪学做馄饨啊？求推荐 ？
馄饨的做法学习，馄饨的制作主要就是肉馅上要用薄面皮包馅儿，学馄饨的做法亲戚是在冠、香兴 小、吃 学的 馄饨的做法，馄饨虽然做起来简单但还是有必要学还有多练习，熟能生巧嘛，网上的文字都是五花八门的，个人觉得很难做出皮薄肉馅多好吃的馄饨
哪里可以学做早餐馄饨，哪里有馄饨培训 ？
做出好吃馄饨的三个小窍门：
1、调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；
2、煮馄饨：西安【冠 、香 、兴】小 吃 教的相当不错
煮馄饨的方法应该都知道吧？就是水沸后放入馄饨，
水再次沸腾时加入一碗凉
水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；
3、盛馄饨：盛馄饨你会吗？一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出
来就粘乎乎的，没有那么筋道了。
许多筒子做韭菜馅总遇到馅料出水的的问题，
防止韭菜出水的方法有许多，
比如在韭菜
里先拌点油，把菜汁包住，就不容易出水了。不过我根本不用这种方法，只要两个步骤，就
能一点都不出水。我每次到馅都快包完了时，
还是一点水都不出，
这次调的馅没包完，
在冰
箱里放了半天，都一点水也没出水。我现在觉得想出水都难了，呵呵～
韭菜不出水的两个小窍门：
1、切韭菜：我觉得最关键的就在切韭菜，韭菜切的对，就不容易出水。有一次跟婆婆
在一起，我切韭菜，婆婆说我你这样切韭菜都出水了。以后我都是按着婆婆的方法那样切，
结果真的不出水了。究竟是怎么切呢？就是擦着刀垂直切，不能前后拉着刀切。
2、调馅的时候：要把肉馅先加调料喂好，最后再放韭菜。而且韭菜拌匀即可，千万不
要乱搅，那样不但容易出水，也没有韭菜味了。
只要掌握了以上几个窍门，包你做出鲜美无敌的馄饨。
想学做云吞，但我不知怎么做。有谁可以教我？还有盐是什么时候放的？是放在馅里还是煮的时候放？ ？
放在馅里