万丰美食菜谱大全的做法，辣椒牛肉酱怎么做好吃，辣椒牛肉酱的家常做法 ？
主料
牛肉
150g
红辣椒
200g
辣椒面
30g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
芝麻
适量
花椒
20g
姜
50g
蒜
50g
虾皮
30g
步骤
1.姜蒜洗净放入碗中
2.红辣椒洗净，去蒂，沥干水分
3.姜蒜切末
4.红椒切碎
5.牛肉切粒，准备好所有的材料
6.锅中加油，放入牛肉粒
7.煸炒，除去其中的水分
8.锅中倒入适量的植物油
9.倒入辣椒粒
10.小火煸炒几分钟后，倒入姜蒜末
11.倒入牛肉粒继续煸炒
12.倒入虾皮
13.当其中的水分去除完后，加入辣椒粉和花椒
14.加入适量的盐、味精和鸡精
15.搅拌均匀后，撒上适量的熟芝麻
16.盛入碗中冷却
做法，辣椒牛肉酱怎么做好吃，辣椒牛肉酱的家常做法 ？
材料
主料：牛肉馅3两、辣椒5个；
辅料：
辣椒牛肉酱
1
先在锅里放少半勺油，把牛肉馅放锅里炒，炒至变色。
2
把辣椒切碎，放入锅里，和牛肉馅继续一起炒，加入干酱、半碗水，接着炖10分钟左右，至水靠干为止。
3
出锅。
香辣牛肉酱家常做法，正宗香辣牛肉酱怎么做 ？
香辣牛肉酱怎么做
材料
新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，干黄酱100克，十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油500克
做法
1、准备工作：先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、准备工作：再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟（不可全部一起放入锅内，因为这三种东西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下来是核桃，最后是花生，所以炒制的时间不一样）。炒熟后把这三样全部碾碎。
3、制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱姜蒜煸出香味后，放入牛肉馅，再加入料酒，炒制肉色变白，出锅。
4、锅洗干净后再置于火上，放入清油300克，待油温升高，放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、 干黄酱100克略炒后，放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然后放入炒好的牛肉，用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中，把剩余清油分几次加入。
辣牛肉酱怎么做好吃，自制香辣牛肉酱的家常做法 ？
牛肉 250g
花生 50g
黑芝麻 20g
红辣椒 20个
白糖 40g
香辣牛肉酱的做法
牛肉洗净切小丁，加料酒、酱油、糖、黑胡椒拌均，倒入食用油腌30分钟
辣椒洗净，微波炉大火1分钟，取出晾凉，切成碎末
花生米入烤箱180℃烤5分钟，晾凉去皮放保鲜袋擀碎。
黑芝麻洗净不放油炒熟
料酒、酱油、盐、水适量，加糖、一袋甜面酱调匀。
姜、蒜切末，放油炒香
加入牛肉丁，炒变色，入辣椒末，倒入调好的汁，花生碎，黑芝麻末
加香油，味精调味
香辣牛肉酱最正宗的做法 香辣猪肉酱怎么做 ？
鲜肉辣椒酱
食材鲜红辣椒500克
、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克、料酒适量
做法1、将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂；
2、将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受；
3、将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态；
4、将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量；
5、肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以；
6、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机(搅拌机)打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好；
7、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味；
8、然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味；
9、倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋；
10、当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火；
11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了；
12、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等。
肉酱的做法，辣椒肉酱怎么做好吃，辣椒肉酱的家常做法 ？
肉约一斤，“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装，芝麻少许，生姜，葱，料酒，糖少许，花椒30-40颗，辣椒干（视个人嗜辣程度来放哈）剪剪碎
做法
1、肉切约5mm*5mm的小粒。
2、芝麻进锅子小火炒熟。
3、锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。
4、锅底留少许油，烧热后，放豆瓣酱进去，小火炒，炒至红油出来，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒干，略加点酱油，糖均匀翻炒后，加两小碗水进去，大火烧开，转中小火，熬到汁比较浓绸时，放葱花，再略微熬一下，即可出锅。
辣椒肉酱的做法，辣椒肉酱怎么做好吃，辣椒肉酱的家常 ？
食材
主料
猪肉末
150g
甜面酱
100g
豆瓣酱
100g
辅料
洋葱
1个
花椒粒
适量
料酒
适量
绵白糖
适量
辣椒粉
适量
花生碎
适量
熟芝麻仁
适量
步骤
1.食材：甜面酱、郫县豆掰酱、肉馅、辣椒粉、洋葱、花椒粒、熟芝麻仁、熟花生碎。
2.小洋葱切碎备用。
3.炒锅放油，凉油放入花椒粒小火炸制。
4.炸至花椒粒变黑捞出花椒粒不用。
5.锅中放入洋葱小火炸。
6.炸至洋葱成金黄色捞出。（洋葱不要扔，一会还要用）
7.捞出洋葱末后，放入猪肉末。
8.煸炒至猪肉变色，放入料酒去腥。
9.小火慢慢煸炒，这时锅中的油因为有猪肉中的水分，是浑浊的。
10.煸炒至锅中的油由浑浊变又的清亮时，放入郫县豆掰酱。
11.煸炒至豆瓣酱出红油，加入甜面酱。
12.加入小半碗清水。
13.加入白糖。
14.加入辣椒粉继续小火熬制。
15.变熬制边不停翻动，防止糊锅。
16.大约小火熬10分钟左右，油吃到酱里，加入炸好的洋葱末。
17.加入熟芝麻仁和花生碎。
18.翻拌均匀，再次小火熬几分钟即可。
野山椒牛肉酱的做法大全带图解，野山椒牛肉酱怎样做 ？
用料
牛肉
野山椒
指天椒圈
香菜
姜片
蒜片
野山椒牛肉的做法
打开蔬客配达外送盒，取出食材和调料；
腌制牛肉
将牛肉加油拌匀锁汁，然后加生抽、盐、糖、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟。
辅料炒香热锅冷油，加入野山椒、指天椒、蒜片、姜片炒香。
倒入牛肉
倒入腌制好的牛肉。
加入野山椒汁
倒入野山椒汁。
翻炒起锅
加入香菜大火快速翻炒即可起锅。
小贴士
1、野山椒比较辣，根据个人口味酌量，太多会辣会变香肠嘴~
2、炒时大火快炒，香菜入锅后拌匀即可，时间长软蔫不好看，口感也不好。
3、炒出滑嫩牛肉的第一步：挑出适合的牛肉，肉纹理清晰，无筋无脂肪，分割要比较规整，切牛肉要垂直于牛肉的纹理切，这样就可以使牛肉更嫩了。
怎么做牛肉酱？ ？
红辣椒1.5斤,绵白糖2两,盐少许(注意因为酱都是咸的一定别放多了,不然就有变蝙蝠的危险吆),豆瓣酱和干黄酱都是450克的包装,番茄酱是100克,芝麻2两,瘦牛肉1斤,油0.5斤,味精少许.
下面就来介绍制作
牛肉和所需的材料能洗的都洗干净控水待用.
首先吧瘦牛肉且成小丁,红尖椒也去籽切成小丁
到这就完成大半了,下面我们开火坐上炒锅把芝麻炒一下.在这说一下要小火炒,不停的翻动芝麻,看到芝麻微微发黄就可以了.倒出待用。
接着放油0.5斤油7成热后就可以放切好牛肉丁了,迅速返炒,看到牛肉变白后放如切好的红辣椒丁继续翻炒,接着依次放入干黄酱,豆瓣酱,番茄酱接着翻炒,快出锅时放入绵白糖和少许盐1分钟后关火放入少许味精和炒好的芝麻翻匀即可!
下面介绍一下其他做法：
香辣牛肉酱做法一：香辣牛肉酱
1：新鲜的牛肉绞肉，最好用机器绞出来的肉馅（超市里那种卖的现成的）
用刀剁出来的肉馅不好炒散，粘性较大。
2：香葱末。
3：锅底置油烧热，入牛肉馅，转小火慢慢炒散，直至炒干水分，加入料酒和葱末?4：依照个人口味，加入一些辣酱（我加的是川味豆瓣酱）?继续，还是小火慢炒，直至炒至肉末非常干?5：加入适量的大酱略炒散（我放的大酱不多，怕酱的味道会盖住牛肉的鲜香）?6：加入高汤??是开水，盐、鸡精、糖、花椒粉（可以多一些），小火炖开就OK了
香辣牛肉酱做法二：
材料：黄豆酱250克、牛肉（或者瘦肉）、花生米100克
佐料：辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生姜、大蒜、淀粉、盐
做法：1、花生米用水煮熟；
2、多切些生姜、大蒜，切成末放入碗中； 3、牛肉切成肉丁，加少量淀粉和盐，倒一点点清水，搅拌均匀后用手不停抓揉；
4、将锅洗净烧干；
5、先用小火将干辣椒粉炒热，盛起待用；?6、同样用小火将芝麻炒熟，盛起待用；?7、倒入小半碗色拉油，中小火，等油烧热后倒入肉丁炒，肉丁半成熟时倒入生姜末和大蒜末；?8、肉丁炒熟后倒入芝麻，炒匀后倒入黄豆酱；?9、炒匀肉丁和黄豆酱后加入辣椒粉，炒热后（酱面上起泡）倒入香油搅匀即可起锅；?10、等酱凉透了就可以装入密封的玻璃瓶，需要时取适量食用。
自制牛肉酱的做法：
[原料]
瘦牛肉350克，酱油20克，花生油150克，白糖3克，大葱末150克，精盐9克，大蒜泥50克，黄酒5克，花生酱35克，五香粉2克，味精1克。
[制法]
1．瘦牛肉剔去筋皮，洗净，切细烂，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀，腌5小时，然后加水少许，下锅煮熟，煮至水干肉熟，捞出晾干。?2．炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香(喜辣可加10克辣椒），下酱油、精盐、味精、花生酱，用锅铲不停地搅炒，待炒至呈深红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。?[特点]?味美香咸，佐粥佳品。
牛肉酱的做法家常版：
材料：
新鲜牛腿肉一斤半，新鲜的小红辣椒一斤，豆瓣酱一碗，植物油500克，盐10克、糖200克、熟花生50克、味精少许。
准备工作：
将牛肉洗净剁碎（最好自己剁，而不要用搅肉机搅），鲜辣椒洗净去籽后切成碎丁，熟花生砸碎。
做法：
锅里倒入油，烧热后倒入牛肉，小火翻炒至半熟时加入盐，熟时加入辣椒，均匀搅拌后加入酱、花生和糖，充分混合炒出香味后加入味精即可出锅。?特点：香辣甜美，满口流香，便于储藏。
民间版做法：
材料：一定要瘦牛肉、最好要尖的红色的辣椒、酱（有干黄酱,豆瓣酱,番茄酱三种）、绵白糖,盐,味精,油,芝麻
大致就是这些材料啦!很好着菜市场上都能找到。
下面介绍一下所要准备的东西的量：
红辣椒1.5斤,绵白糖2两,盐少许(注意因为酱都是咸的一定......余下全文>>
青椒肉酱怎么做好吃，青椒肉酱的家常做法 ？
青椒肉酱的家常做法
主料
青椒
1个
肉末
50g
辅料
油
适量
味精
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.锅中倒入底油
2.放入。葱姜爆炒
3.倒入肉末。大火翻炒
4.倒入适量的豆瓣酱，继续翻炒
5.加入清水，炖制
6.放入青椒末，大火翻炒
7.因为豆瓣酱就非常的咸就不用加盐了，加入适当的味精就可以出锅了
转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 辣椒牛肉酱的家常做法