面包的做法,淡奶油夹心面包怎么做好吃,淡 ?
食材明细
高筋粉160g
低筋粉50g
鸡蛋一个
牛奶60ml
盐1g
砂糖25g
酵母粉3g
黄油25g
淡奶油(馅)100g
砂糖(馅)10g
奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
淡奶油夹心面包的做法步骤
1
准备好所有的食材并称量好。
2
黄油和酵母粉暂时放在一边备用。
3
将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合(按食材数据,一个鸡蛋即可)
4
用牛奶和面。
5
和成面团静置30分钟。
6
放入软化的黄油和酵母粉。
7
用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。
8
发酵至2倍大。
9
发好的面团,取出排气,分为70克的小面团,滚圆,松弛15分钟左右。
10
准备好模具。
11
取一块面团搓成长条。
12
一圈一圈的缠在模具上。
13
盖上保鲜膜,进行第二次发酵。最后刷上蛋液。
14
烤箱175度预热5分钟,上下火,中层。10分钟即可。
15
淡奶油100克加入10克的砂糖。
16
打发后装入裱花袋。
17
烤好的面包将模具取出,装入打发的淡奶油。
淡奶油软面包的做法,怎么做,淡奶油软面包如何做好吃 ?
主料
高筋面粉270g 酵母3g
黄油30g 糖40g
盐3g 淡奶油120g
鸡蛋30g 水80g
杏仁片适量
淡奶油杏仁软面包的做法步骤
1. 面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考www.douguo.com/cookbook/81587.html
揉好之后的面团发酵至两倍大。
2. 将发酵好的面团排气,分成12个平均大小的剂子,如图滚圆。
醒20分钟。
3. 将小面整齐的排列进方形烤盘,此时面团和面团之间有适量空隙。
4. 放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟。
发酵好的面团有之前的两倍大,如图挤在一起。
5. 表面刷鸡蛋液。
6. 撒上杏仁片。
烤箱预热180度,上下火烤15-20分钟。
小贴士
吃的时候,撕下来一个,看看一丝一丝的面包组织。
味道又香又软哇。。上面的杏仁片脆脆的,给面包增添了小惊喜哦~
不用北海道吐司那样揉面辛苦,做法简单不整形,不想试试吗?
奶油面包的做法,奶油面包怎么做好吃,奶油面包的家常 ?
1.除黄油外所有材料都倒入容器
2.揉成面团,不停的揉
3.15分钟后,筋性出现
4.加入黄油,不停的揉
5.出现薄膜,盖上保鲜膜发酵
6.用沾了粉的手指戳一个洞,不恢复不塌陷
7.排气,卷起来分割
8.滚圆
9.盖保鲜膜松弛15分钟
10.面团擀开,搓圆放入烤盘中二次发酵
11.膨胀2倍大
12.刷蛋液
13.刷蛋液
14.烤箱预热180度,20分钟,上下火,中层
15.中间切开,抹上奶油
淡奶油老式面包的做法,淡奶油老式面包怎么做 ?
用料
种面团
高筋面粉 210克
低筋面粉 90克
淡奶油 50克
白砂糖 25克
干酵母 7克
牛奶 190克
主面团
高筋面粉 210克
低筋面粉 90克
全蛋液 100克
淡奶油 120克
奶粉 45克
黄油 30克
盐 7克
白砂糖 80克
黄油(刷表面) 适量
淡奶油老式面包的做法
把中种所有材料搅拌均匀,放温暖处发酵至两倍大,内部呈蜂窝状
把除黄油外的所有主材料和中种面团撕成小块放入面包机,开启和面功能,20分钟后加入黄油
揉到可以拉手膜
再次发酵至两倍大
排气后分成九份,松弛15分钟
擀成椭圆形,对折两次,整形
一边松弛一边催长条,对折卷麻花状
君之什么是中种土司面包 ?
君之中种北海道吐司面包
用料
主料高筋面粉300g鸡蛋清25g
调料食盐4g淡奶油85ml元贞糖55g荷兰乳牛乳酪牛奶100g奶粉18g黄油15g酵母(干)3.5g
中种北海道吐司面包的做法
1.盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。
2.所有材料放一起揉成团。
3.将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-2.5倍大小。
4.将发好的中种面团撕成小块,加入蛋白25克、细砂糖55克、盐4克、酵母1克、奶粉18克。
5.放入面包机里,选择8发面团的程序,让面包机自动揉面15分钟。暂停面包机,放入黄……
6.再启动面包机揉15分钟,面包机自动停止揉面。揉好后的面团可拉出大片薄膜状。
7.再次暂停面包机,将面团取出分成三份150克一份的面团,再分成三份约50克一份的面团,一共6份面团,揉圆放一边松驰10分钟。
8.松驰好的面团碾成长舌状。
9.再由上往下卷成圆柱形。
10.大面团放入在吐司盒里。
11.发至七分满。
12.小面团放进小吐司盒里。
13.发至七分满。
14.烤箱预热180度,最度下层上下火40分钟。约10分钟时见表面上色后及时加盖锡纸,两个吐司烤好后均要立刻倒出模子,在网上放凉。
淡奶油吐司的做法,淡奶油吐司怎么做好吃,淡奶 ?
高筋面粉(金像) 250克
细砂糖 45克
酵母 4克
盐 2克
全蛋液 30克
淡奶油 90克
牛奶 70克
淡奶油吐司的做法
所有材料投入面包机,(盐和酵母分开放)启动和饺子皮两个程序,揉到完全扩展阶段。可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。
面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩。
把面团在面板上按揉几下,排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后翻过来,从上往下卷起,全卷好之后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟
取一个松弛好的面团擀开,再翻过来卷起,圈数2.5圈为宜。全部卷好之后,放入吐司盒。盖上保鲜膜或湿布。放温暖湿润处,进行最后的发酵。发至模具的9分满
200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度,烤40分钟。 (西门子烤箱温度供参考)。
(普通烤箱有可能用180度烤温度,摸透自己烤箱温度,按自己烤箱而定)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
出炉后立刻倒出,烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。
奶油吐司面包的做法,奶油吐司面包怎么做好吃 ?
用料
主料
高筋面粉250克
辅料淡奶油
125克
鲜奶
50克
鸡蛋黄
1个
酵母粉
4克
调料
白砂糖
38克
安佳黄油(有盐)
25克
淡奶油吐司的做法
1.将除黄油外的所有材料放进面包机内混合
2.启用面包机的和面I,开始揉面15分钟
3.揉成稍具光滑的面团后将黄油加入面团中,调到和面II,揉面30分钟
4.将面团揉至能拉出大片簿膜(全程45分钟,这个簿膜忘了拍照了)。将面团团成圆形,放在面包桶中发酵(我用了60分钟的发酵时间,)
5.发酵好的面团,在表面刷上一层牛奶液,用面包机的烘烤功能、40分钟,开始烘烤
6.烤至表面稍上色后,再刷一层牛奶液,继续烘烤
7.烤好的吐司,表面上色均匀
8.把吐司从面包桶中倒出,切片
淡奶油馒头的做法,淡奶油馒头怎么做好吃,淡奶 ?
淡奶油小馒头的做法步骤
1. 所有材料丢面包机,揉面2次取出
2. 整形准备发酵,在底部涂点油
3. 发酵好了
4. 平均分成16分搓圆,准备二次发酵,放烤箱,加两碗热水,温度调到100度,开2分钟,面团进去发酵
5. 准备刷蛋液,180度15分钟
淡奶油而不是蛋白的做法 ?
用料
蛋白 2个淡奶油 100g
中筋面粉 70g
糖粉 50g
淡奶油版蛋白薄饼(蛋白淡奶油好去处)的做法
淡奶油加糖粉,打发到出现花纹。淡奶油版蛋白薄饼(蛋白淡奶油好去处)的做法 步骤1
分3次加入蛋白,分别搅拌均匀。
筛入面粉。淡奶油版蛋白薄饼(蛋白淡奶油好去处)的做法 步骤3
搅拌均匀,成可流动的面糊。淡奶油版蛋白薄饼(蛋白淡奶油好去处)的做法 步骤4
烤盘上铺油纸,裱花袋或保鲜袋剪个口子,把面糊挤到烤盘上,注意保持距离。也可以直接用勺子舀出来。
放入预热的烤箱,170度,上下火,10分钟左右,边上出现焦黄的一圈就可以了。
夹心奶油小面包怎么做 ?
奶油夹心儿面包的做法
1.
将面团原料除黄油外混合
用面包机揉至面团光滑后加黄油揉至完全阶段
面团发酵至2-3倍大;
发酵完成后将面团取出排气,分割成6份滚圆,松弛10分钟
取一个面团擀成椭圆形,从上至下卷起,依次做好6个
2.
取第一个卷好的面卷,擀长,再卷起成橄榄状(卷的时候尽量往中间收,就可以卷成橄榄
状),依次完成6个面包坯
3.
烤箱调到40度,放一碗开水,制造出温暖潮湿的环境,把面包坯放到里面二次发酵至2倍大
发酵好的面包坯表面刷上鸡蛋液,烤箱预热170度,上下火18分钟,上色后即时加盖铝箔;
淡奶油加糖打发