万丰美食菜谱大全用烤箱做薯片怎么做才能脆？ ？
用烤箱做薯片
准备材料：中型土豆1-2个、盐（可以自己的口味，可以放胡椒粉等）
做法：
土豆去皮，洗净，切成一片片，薄薄的就好。
用纸巾将土豆擦干，把土豆上的水份擦干，然后准备烤盘，土豆放到烤盘上，撒上少许盐，放入烤箱，大约烤2分钟就可以了，但记住一定要土豆反面烤~薯片去皮
翻到锅里用热水煮
加入鸡精 咖喱粉 煮7七分熟
再放入烤箱烤5分钟
味道与上好佳一样
新鲜马铃薯、胡椒粉、孜然粉、糖、盐(根据个人口味的喜好，还可以替换调料哈)。用锋利的刀切薄薄的片
切好的薯片装进沙拉盆，撒上胡椒粉、孜然粉、盐、糖拌匀，分量都随自己的喜好。
然后把薯片铺进放着不粘布的烤盘里，这样将来烤好的薄脆的薯片才容易取下来。
200度上下火，打开烤箱的风门（没有吹风的烤箱，可以给烤箱打开一个小口，水分也会散失一部分的）
如何用烤箱自制薯片 ？
最好是将马铃薯煮熟在压成泥才可以，在在其中加入一些调料就可伐了，不过薯片为什么要用烤箱啊，那个得用锅来炸才可以的，炸起来很好吃的，薯片在烤箱里貌似做不出来的哦。
如何利用烤箱自制烤薯片 ？
主料
土豆1个
辅料
盐1勺 孜然适量
烤箱版烤薯片的做法步骤
1. 将土豆切薄片！一定要薄啊，我得到刀功不好，就不照细节了……
2. 反复洗土豆片，直至水清。
3. 把土豆片放入开水中煮1分钟…然后把水沥干，用厨房吸水纸搽干水。
4. 沥干后，将土豆片腌入调料，用手充分涂抹…
5. 分散放置在铺有油纸的烤盘上，放入烤箱，180度，25分钟。
小贴士
盐的量要根据个人口味定量，我在拌调料的时候舔了舔。
烤箱自制薯片怎么做好吃 ？
用料
土豆 一个
奥尔良料，or黑胡椒料 少许
沙司酱or烧烤酱 少许
烤箱版薯片的做法
土豆切薄片，厚度要均匀
我这个是切坏了的
清水浸泡，去淀粉，以便更脆
沥水后，用双手按压挤水，放调料腌制。腌制后会有水份渗出，继续双手挤水。
烤盘刷油，平铺薯片。
200度20分钟（依据薄厚和薯片的湿度设定时间）
一般颜色变深才完全脱水了，脆脆的。
小贴士
尽快吃，这季节易受潮
家里自制的烤箱薯片 为什么不脆？？？？？？ 20分？
1 薯片要薄 否则肯定不脆
2 要用低温120度 左右去烘焙 否则 也不会脆
烤薯片的做法 ？
将切好的薯片用清水漂洗后用舒欣脆溶液浸泡30-50分钟，捞出阴干再烤，特别酥脆。
烘烤薯片的制作和配方 ？
微波薯片膨化设备概述
用微波烧烤出的涂油土豆片，是色泽、风味、酥脆度均可与油炸土豆片媲美的休闲食品，降低了油炸土豆片的含脂量与生产成本。利用微波膨化涂油土豆片具有以下的优点：①加热快速，常规加热需要环境和传热介质，要相当长的时间才能达到所需加热温度；微波中使土豆片直接吸收微波能并立即被加热，其加热速度大大高于常规方法。可以大幅度节能和提高生产效率。②加热均匀，常规加热是物品表面先热，然后通过热传导把热传到物品内部；而微波加热是整个物品里外同时发热，因而土豆片不会产生里生外熟的现象。③能较好地保持营养和风味，利用微波加热烘烤土豆片，具有恒温，时间短的优点。④便于调控易实现自动化生产，微波能烘烤设备加热时无热惯性，便于调控；并可根据烘烤工艺规范，调整预置程序，及对原料烘烤进行自控，因而较易实现大批量的自动化生产。⑤安全卫生，微波能烘烤设备运行时，本身不发热、不辐射热量、无余热，也没有放射线危害和有害气体排放，能有效地实现安全生产和改善劳动卫生条件。在土豆片烘烤过程中，附着在土豆片上的微波能被加热、杀灭，其灭菌效果相当好，对提高产品的卫生质量十分有利。⑥省油、无老化油、产品含脂量低、应用涂油烘烤工艺，在烘烤前只拌入规定量的油脂，烘烤结束后无需油浸炸工艺那样的脱油工序，更没有产生老化油的可能。因此，本工艺有省油、无老化油产生，无脱油工序、产品含脂量低等传统工艺无法比拟的优越性。⑦微波加热的局限性可以克服。微波加热对食品原料的几何形状有一定要求，如果土豆片棱角较多，就会使电场向有角的地方集中，这部分就产热多，升温快，甚至造成部分烤焦的后果。这种局限性是可以克服的，只要将土豆横向切片，保持土豆片为圆形或椭圆形就行了，若将微波烘烤与热风脱水组合成生产线，还可以提高产品质量与效果。
(二)原料与配方[土豆(生净片)100％]
大豆蛋白粉：1％；
碳酸氢钠：0.25％；
植物油：2％；
调味品、香料：适量。
食盐：1％。
(三)工艺流程
副产物回收利用
↑ ↑
土豆→清洗→去皮→检查修整→切片→除部分水→护色液浸泡→漂洗→离心脱水→混合→涂抹→微波烘烤→调味→包装→成品
(四)操作要点
①选料、清洗、去皮：土豆要求皮薄、芽眼浅、表面光滑、大小如鸡蛋，比重>1.6、含糖<2％，避免生芽、表皮干缩；洗掉土豆表面的污物、泥土。人工清洗或机械清洗均可；采用手工去皮，用市售的钢丝球网刷能干净地去除薯皮；若直接用刀削，速度慢、损耗大、成本高。机械去皮：利用滚筒内钢丝刷或硬尼龙刷与土豆表面摩擦，以除去表皮。
②检查修整：土豆去皮后，要认真检查，如有腐烂、变质、黑斑或芽眼等，在切片前，要用不锈钢刀修整。过碎、过小的可另作它用；特别大的先切开，再进入切片机。
③切片：切片是比较关键的一道工序，要厚薄均匀才能保证烘烤的时间一致、成熟度一致、颜色一致。土豆切片的厚度与含油率、酥脆度有很大的关系。我们在实验中发现，切得很薄的土豆片经烘烤后(先涂油)，含油高，呈油浸的透明状，不松脆，吃时顶割口腔。土豆片越薄含油率越高，当片厚度超过1.8～2.2毫米时，烘烤出的土豆片松脆可口且色泽均匀。
④除去部分水：新鲜土豆含水85％左右，在烘烤前若能先除去部分水，就可以节约能源、缩短烘烤时间。提高生产率方法是：把切好的土豆片用1％的食盐渍一下，时间3～5分钟，可除去......余下全文>>
用微波炉自制烤薯片怎样不沾盘？ ？
下面垫张锡纸啊 笨 望采纳啊
自己在家怎么做薯片 自制炸薯片 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
自制香酥薯片怎么做 ？
用料
土豆 5斤
盐 30克
陈醋 50克
自制香酥薯片的做法
材料大集合
土豆去皮，切成薄片
食用盐
陈醋
坐锅烧水加盐
再加入少许陈醋
把切好的土豆码入锅里轻微烫一烫，土豆透明就好，烫太久就不筋道了
煮土豆的同时在起另一个锅，锅里加入冷水准备烫好的土豆过一下冷河
过好冷水的土豆片就把它铺开来晒
晒了一天的土豆就晒干了，趁着天气好晒了5斤土豆
坐锅热油，热油之后先用一片薯片试一下，如果薯片能立刻膨胀就证明油温达到可以炸薯片的温度，如果油温不够就继续加热
切记不能炒太久，油温够的话炸的过程是很快就能捞起的
做好的薯片装盘就能食用了
喜欢原味的不加其它调料也是很好吃的，可以加孜然粉，五香粉，也可以加辣椒粉，调味随各人喜好