万丰美食菜谱大全西瓜果冻的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
奇异果洗净削去外皮后，取中间部位切成0.2公分圆薄片，水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液，亦切成0.2公分薄片备用。
锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5∼10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。
将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。
将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。
果冻液继续加热至70∼80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1∼2小时凝结后即可扣出食用。
做这一种西瓜果冻需要什么材料? ？
西瓜。和吉利丁（片或粉）可以用原味白凉粉 。琼脂 。鱼胶粉代替
牛奶西瓜果冻怎么做 ？
首先西瓜挖出瓤，挖出西瓜子 然后鱼胶粉加入凉开水搅匀，隔热水融化 西瓜果肉加入白砂糖，倒入搅拌机搅拌成西瓜果汁（如果西瓜很甜可以不放糖，糖量多少根据自己的喜好来放）再把把鱼胶粉液倒入西瓜汁中，搅拌均匀 把西瓜汁倒入西瓜壳里 为了让西瓜果冻看起来更逼真，在上面可以放入一些西瓜籽，入冰箱冷藏3个小时左右后凝固即可 希望这个回答对你有帮助
用水做果冻的做法不用加调料 ？
西瓜果冻
食材：西瓜1个、鱼胶粉15克、水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）
做法：1)西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。
2)泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
3)鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。
4)把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。
5)在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。
时令果冻
食材：桑椹150g、草莓50g、蜂蜜适量、鱼胶粉适量、凉白开适量
做法：1)根据水果的多少来称出鱼胶粉的大约克数（一般的量为10克左右）。
2)倒入一器皿里备用。
3)然后，再兑入适量的凉白开搅合均匀。
4)放入微波炉里打10-15秒钟，拿出来晾凉。
5)桑椹清理干净。6)放入晾凉的鱼胶粉水里。
7)草莓清理干净，切小块。8)也放入晾凉的鱼胶粉水里。
9)再放入适量蜂蜜，搅合均匀。
10)盖上盖子密封好后，放入冰箱中1-2小时后即可。
香橙果冻
食材：橙子1个、糖10g、盐适量、吉利丁片1片
做法：1)橙子对半切开
2)用勺子挖出橙肉来，不要弄破橙子皮，用来做容器
3)吉利丁片用温水泡软4)橙子肉加入糖放进榨汁机里打成汁
5)隔水把吉利丁片融化在水里，加入到橙汁中搅拌均匀
6)倒回橙子皮碗里放进冰箱冷藏1小时
草莓果冻
食材：草莓10个、鱼胶片3片、清水250ml、白糖适量
做法：1)用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸化成鱼胶片液；草莓取8个切成丁。2)取一煮奶锅，倒入150ML水煮开，放入草莓丁煮成红汁，然后捞出草莓渣。
3)把鱼胶片液缓缓倒入奶锅里，边倒边搅匀草莓汁，加白糖溶解。
4)把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉，把浮在草莓汁上的浮沫捞去。
5)把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模，盖上模盖，放进冰箱冷藏2-3个小时，即可。
石榴汁银耳果冻
食材：银耳200g、白莲50g、红枣80g、石榴1个、鱼胶粉10g、白糖适量
做法：1)先将银耳泡发，去掉根部黄色硬的部分。500克水烧开后，加入撕碎的银耳，放入莲子同煮
2)将石榴切开，剥下红色的颗粒备用
3)用料理棒将石榴果实打碎
4)然后倒入小纱布包中，用力挤压
5)直到所有的石榴汁挤出，剩下的石榴粒不要
6)银耳煮开关小火慢慢的煮大概一个小时就已经软烂了，这时候再加入容易煮熟的红枣继续熬到粘稠
7)将10克鱼胶粉，适量白糖混合在小碗中
8)加入适量水放入小碗，盖上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟，至全部融化
9)将做好的鱼胶液倒入500毫升的银耳莲子中，不断搅拌均匀
10)等放凉后倒入做好的石榴汁
11)最后放入鸡尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固
西红柿果冻
食材：西红柿200g、琼脂10g、白糖适量
做法：1)准备好所有的食材。
2)琼脂用温水浸泡至软。
3)西红柿去皮切块搅打成汁。
4)琼脂加入清水小火慢慢加热至融化，加入白糖。
5)搅拌至黏稠。6)加入西红柿汁。 7)继续搅拌均匀关火。
8)然后到入果冻模具中放入冰箱冷藏之凝固即可食用。
椰汁蜜瓜果冻
食材：蜜瓜500g、椰汁半杯、白糖适量、清水适量、琼脂适量
做法：1)准备哈密瓜2)将哈密瓜切片放入搅拌机打成果汁。
3)准备椰汁
4)小煮锅放入适量的琼脂，水烧开（将琼脂烧溶之后将椰汁倒入加适量的白糖）
5)然后将哈密瓜汁倒入煮好的椰汁......余下全文>>
请问制作果冻什么原料起到什么作用 100分？
果冻是制作原料相对简单的食品，在其中起关键作用的是果胶物质起到的凝胶作用。果胶物质有多种，常用的是明胶、吉利丁片、鱼胶粉，这个物质在果冻制作中必用的材料，没有它们，成不了果冻。而你提到的粘稠度、弹性、保水性、口感与果胶物质的使用量有关，比如果胶使用量太多，会显得硬，粘稠度、弹性、口感都会变差。举个例会更清楚果胶物质的在果冻制作中的重要作用，比如西瓜果冻的做法：
食材：西瓜1个、鱼胶粉15克、水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）
做法：1)西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。
2)泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。
3)鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。
4)把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。
5)在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。
看上面西瓜果冻的做法，材料就三种，如果紧紧将西瓜与水搅伴，怎么弄都没法变成果冻状，只有加入明胶、吉利丁片或鱼胶粉才可以。
不用卡拉胶的西瓜果冻怎么做 ？
西瓜冻的做法，西瓜冻怎么做好吃，西瓜冻的家常做法 ？
骤
1.用勺把西瓜瓤挖出来.
2.装在大碗里.
3.再把皮刮得干干净净.
4.用粉碎机打成汁.
5.成这样.
6.再倒回去还是刚好那么多.
7.把西瓜汁倒到锅里放入琼脂.
8.加入白糖.
9.琼脂全部溶化开锅后关火.
10.稍稍凉一下后倒回空瓜皮里.
11.还是装满.再放回冰箱里冷藏,
果冻是怎么做出来的呀？ ？
西瓜果冻 1)西瓜皮、果珍粉、白糖、淀粉适量; 2)将西瓜皮去掉硬皮，将西瓜皮切成小块，入锅加水，放入果珍、白糖，小火熬制; 3)半小时后，淀粉勾芡，盛入盘; 4)凉透放入冰箱。成冻状，即可食用。 diy水晶果冻 原味作法：将500g清水烧开。朱师傅果冻粉50g，砂糖75g，两样混合后，倒入开水中搅拌，待充分溶解后即可倒入模具中放入冰箱冷藏2小时就可以吃了！这种是透明的，喜欢水果的朋友可以加入自己爱好的水果，这种原味的晶莹剔透，非常Q呢！ 橙汁味作法：其实作法跟原味的一样，就是把清水换成了橙汁！将500g橙味酷儿烧开。朱师傅果冻粉50g，砂糖75g，两样混合后，倒入橙汁中搅拌，待充分溶解后放入水果即可倒入模具中放入冰箱冷藏2小时。 草莓味作法：一样简单，只需另加适量的草莓酱即可！将500g清水烧开。朱师傅果冻粉50g，砂糖75g，两样混合后，倒入草莓酱一起搅拌均匀即可倒入模具中放入冰箱冷藏2小时 果冻布丁 材料： 1、牛奶3杯，糖3/4杯，蛋黄6个 2、明胶2大匙，水1/4杯 做法：（1）将1料放在一起拌匀。 （2）将2料搅拌均匀后，隔水融化。倒入1料中拌匀，舀入模型中放入冰箱冷藏即可 果冻制作方法： 明胶粉和水以1：25的比例配比，我是10克的明胶粉与250ml蜜桃汁配比的 两层果冻制作方法： 将一部分果冻料放入模型中冷藏成型后再倒入别一种果冻料即可
麻烦采纳，谢谢!
煮熟了的西瓜汁能结成果冻吗 ？
不能，还要加果胶等，工艺比较复杂
怎样才能让西瓜汁变成果冻。 ？
加果冻粉