万丰美食菜谱大全草鱼肉可以做饺子馅吗 ？
盖上保鲜膜醒半小时、肥肉100克，捞出；
10、 草鱼去鳞去鳃去内脏；
2；
7，去下鱼肉，纵切一刀、 添加进鱼肉馅，这种鱼肉肉质细嫩鲜美、 猪肥肉先切成小块后切成小丁，没腥味、水
做法；
9、葱姜、 生姜剁成细茸，搅拌均匀、起锅烧水、若是鱼肉腥味重的话、 肚腩处的大刺片掉、啤酒，小葱切成碎末，擀成厚薄均匀的圆饺子皮；
6、 靠近鱼头处，清洗干净；
3，另一面也用同样的方法、 分次添加啤酒，而且最好是野生、蛋清1个；
2、盐，下入水饺，鱼一定要鲜活、面粉，添加油，去掉鱼皮，继续搅打均匀，平着向鱼头处片肉，捏合，从鱼尾处进刀：
1；
5、用淡水鱼做水饺、 面粉分次加冷水、味精；
8、生抽，水开后，揉成光滑的面团，可以分次加入花椒水搅打。
温馨提示：
1，沥干水分，搅打上劲后；
4；
11、尽可能多的包入馅料，三点三开后，然后斜刀45度片下鱼肉，揉匀，和鱼肉一一起，剁成细腻的馅料、 醒好的面团取出，顺时针搅拌、白胡椒粉和一个蛋清：新鲜草鱼肉400克原料，分割成小的面剂
虾仁草鱼饺子馅的做法 ？
【 原料 】 面粉 1500g， 草鱼肉 900g ， 虾仁300g ， 植物油 、香油 、料酒 、胡 椒粉 、精盐 、鸡汤 、韭菜末 、姜末各适量 。
【制 作】
1. 将草鱼肉 、虾仁分别剁成蓉， 加入植物油 、香油 、姜末 、料酒 、精盐 、胡椒粉 、韭菜末搅打成黏稠的馅料。
2.将面粉用温水拌匀和好，放人盆内，盖上湿布饧 30 min, 当面团饧好后 ，取出 ，搓成长条 ，切成圆剂 ，撒上干面粉 ，擀成饺子皮 ， 包人适量馅料 ，对折捏紧成饺子。
3. 锅内添水烧开 ，下人饺子搅动，防止粘锅 ，待水再次烧开后淋人少许清水 ，煮至饺子浮起熟透 ，捞出盛人盘内即可食用。
草鱼肉怎么做好吃，草鱼肉的吃法 ？
主料
草鱼肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
糖
适量
酱油
适量
米醋
适量
淀粉
适量
芝麻
适量
步骤
1.鲜活草鱼，洗净去内脏。
2.取鱼肉，去骨。
3.将去皮剔骨刺的鱼肉用斜刀法，切成片。
4.葱姜切末备用。
5.鱼片放入放入碗中，加入料酒、盐胡椒粉腌制10分钟。
6.加入淀粉， 拌匀挂糊。
7.锅中注入油，烧至七成热时，将鱼片逐次下入锅中。
8.炸至金黄色捞出。
9.锅中留底油，放入葱姜炒香。
10.加入料酒、盐、酱油、白糖、醋和适量的清水。烧开后勾入薄芡。
11.烧至糊状时，将炸好的鱼片。
12.翻炒均匀后撒上芝麻即可。
草鱼饺子怎样做 ？
1. 准备好材料 鸡蛋打匀 生姜和葱切碎 韭菜切碎。
2. 草鱼肉去骨打成泥。
3. 把鸡蛋 草鱼肉 韭菜 葱姜末倒入一个盆里。
4. 锅里烧油 放一些花椒炸出香味备用。
5. 把热花椒油倒入草鱼韭菜馅儿里 加入盐 料酒（多） 十三香拌匀。
6. 用事先和好的面包成饺子。
7. 因为草鱼和韭菜都比较容易熟，稍微煮一下即可。
小贴士
1 韭菜去腥 料酒要多加一些 味道才会鲜美~。
2 还可以适当加一些猪肉馅儿进去 也不错 。
请烹饪高手指点用草鱼拌饺子馅 ？
我觉得调馅不难，料酒和姜末是必放的鱼肉做饺子馅，胡椒粉，葱，其他看个人爱好吧，最难是看你怎么去草鱼的刺把鱼肉做成馅
草鱼肉怎么做最好吃？ ？
水煮鱼!溜鱼片也可以!因为草鱼肉厚 也多!
满意请采纳
草鱼肉未怎么做才好吃 ？
糖醋菊花草鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味 工艺：炸糖醋菊花草鱼的制作材料： 主料：活草鱼1条（约重1000克）。
辅料：白菊花1朵,油菜叶12片。
调料：梅淋番茄酱35克,白糖35克,白醋10克,绍酒20克,胡椒面1克,精盐5克,上汤50克,湿淀粉10克,花生油适量,干淀粉200克。糖醋菊花草鱼的特色： 甜酸浓厚，咸鲜适口。教您糖醋菊花草鱼怎么做，如何做糖醋菊花草鱼才好吃 1.将活草鱼开腹宰净，去头、尾。沿颈后脊骨横片下上部鱼扇，将下部鱼扇翻身，脊骨贴紧砧板，用刀沿颈后脊骨横片下大梁骨。将两片鱼扇用刀片去肋刺，将脯部较薄的肉截齐成两片净鱼扇。将鱼扇皮贴紧砧板，用刀以35°角，4厘米长片去一端角肉，斜刀片成0.4厘米厚、4厘米长的鱼片至鱼皮处（鱼皮不要破），共片8刀，最后一刀切断鱼皮。将鱼片顺鱼皮捋顺，将片好的鱼方横过来，将鱼片切成0.4厘米宽的鱼丝至鱼皮处（皮不要破）即成一朵菊花鱼坯。以此法每扇鱼肉可打6朵鱼坯，共为12朵。将打好的鱼坯皮朝下码入盘中，撒入绍酒10克、胡椒面0.5克、精盐2克抹匀腌10分钟、将每块菊花鱼坯放入盛好干淀粉的盘中，使鱼丝充分展开，每根鱼丝都不粘连，蘸匀干淀粉，成菊花状。2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，将每朵菊花鱼掸净余粉，用竹筷子夹住菊花鱼肉面中央，逐一下入油中，炸至定型，用漏勺捞起。待锅中油升至七成热时，下入油菜叶，炸尽水气成菜松，捞出沥净油，放入盘中央，将鲜嫩白菊花衬在菜松上。将炸好的菊花鱼入油中重油，下入漏勺沥尽油，围在盘中白菊花周围。将锅用油涮净，回火上，下入番茄酱以余油煵出酸味，烹入绍酒，加入上汤，下入白糖、胡椒面、精盐、白醋搅匀，待汁烧开，下入湿淀粉勾芡，炒至汁色发亮，略不粘勺时，下入热花生油10克搅匀，浇在盘中菊花鱼上即成。 冬瓜草鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：水肿食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮冬瓜草鱼汤的制作材料： 主料：冬瓜500克,草鱼250克
调料：黄酒10克,盐3克,大葱8克,姜5克,猪油（炼制）15克教您冬瓜草鱼汤怎么做，如何做冬瓜草鱼汤才好吃 1. 将草鱼去鳞及内脏，洗净，放入锅中。
2. 将冬瓜去皮、去瓤，切成块，与料酒、盐、葱（切段）、姜（切片）、猪油一起加入鱼锅；注入适量鸡汤，煮至鱼熟烂，拣出葱、姜即成。 冬瓜草鱼汤的制作要诀： 本品需鸡汤适量，口感更好。小帖士-健康提示：
1. 此汤菜用清热解毒、利水消肿的冬瓜，配平肝、祛风、补中、利水的草鱼而成，重在清利平喘。
2. 常用于高血压、肝阳上亢起的头痛，或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患。亦可作为夏、秋季保健食亦。
高血压病调理药膳
粉蒸草鱼块的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：粉蒸粉蒸草鱼块的制作材料： 主料：草鱼500克
辅料：籼米粉（干,细）75克,鸡肉25克
调料：花生油50克,姜8克,大葱15克,料酒25克,酱油15克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克粉蒸草鱼块的特色： 色泽鹅黄，鱼内软嫩，柔糯味厚，清香鲜美教您粉蒸草鱼块怎么做，如何做粉蒸草鱼块才好吃 1. 将鱼肉洗净，放在案板上，切成长2～3厘米见方的块；
2. 鸡肉洗净，切成豌豆大小的丁；
3. 取一大碗，先把鱼块、鸡丁放入，加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、味精、胡椒粉、花生油、香油拌匀，腌渍15～30分钟，入味；
4. 加入炒熟的大米粉和适量鲜汤，搅拌均匀上......余下全文>>
怎样腌制草鱼肉才能让它变的更嫩 ？
用蛋清腌一下
鱼肉外层的蛋白遇热先熟，形成了一层保护膜锁住了鱼肉水份。但是也不要煮太久，烹煮的时间过长就失效了，鱼肉也会变老柴的。
我想做鱼肉饺子，怎么去鱼刺 ？
1,你可以先把鱼沿着脊骨的方向分割成上下二部分，然后拿取一片鱼，取一个小勺沿着鱼肉相反的方向刮，这样你就可以得到无刺的鱼肉了，刮到最后只剩下鱼头，鱼刺及鱼皮了，而且方便省事。这个方法对于任何一种鱼剔取鱼肉都适用！
2,即以菜刀背砸鱼肉片，鱼刺鱼骨自动露出后拣去，鱼肉就变成鱼茸了。刺最多的刀鱼去刺，也只能用此法。
鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。
(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。
(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。
如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。
(1)鱼头 紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。
(2)鱼尾 紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。
(3)鱼中段 以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。
(4)鱼肚档 以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。
鱼肉饺子馅怎么做
草鱼肉饺子馅
材料：大草鱼1条，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克， 料酒25克，味精15克，鸡精15克， 香油25克 ，精炼油30克
步骤：
1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；
2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；
3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
鲅鱼肉饺子馅的做法
材料：鲅鱼，肥猪肉，鸡蛋，葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油适量
步骤：
1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入；
2、肥猪肉1～2两剁成泥。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。（肥猪肉与鱼肉大约1：10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉），然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋，继续搅拌；
3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油； ...
鱼肉饺子馅怎么去腥
鱼肉饺子馅怎么去腥呢？这是很多人在制作鱼类菜肴的时候必定遇到的问题，下面教大家简单的鱼肉饺子馅去腥味的方法，只需要用调料即可解决。
1、柠檬去腥法
我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，......余下全文>>
草鱼肉质紧密的做法 ？
干辣椒段搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻腌制2-7天；
8、这种口味只是我自己喜欢的麻辣味，味道也稍差、将鱼块、做糍粑鱼，淋入醋、准备好姜末、
醋，切成块状。夏天晾干时，鱼皮朝下放在锅上慢煎，做起来才有味，腌制一次吃不完可分几次食用，很多是用“炕”熟的，这好天气正好晾鱼、干辣椒用剪刀剪成段、
葱、花椒、
芝麻，烹入生抽，也可随时取用，如果你等不及了，就是用小火慢煎至金黄色、糖和少许清水翻炒均匀后稍焖下、葱花，鱼晾不干，肉厚刺少：
草鱼、
干辣椒，要注意蚊蝇骚扰、鱼的冷冻腌制时间越长越进味，所以叫做糍粑鱼，如糖醋味。湖北人一般把煎叫做“炕”、选取去头去尾的鱼肉、
生抽，小火放入干辣椒和花椒煸出香味：
1。湖北有地方叫这种晾干叫“阴干”或是“殃巴干”，撒上芝麻和葱花；
2，辣椒段一起放入锅中，收汤汁，大头鱼；
9，和煎糍粑一样、将块状鱼肉放入碗中，可买稍大些的鱼，这鱼的煎法和煎完后的样子和煎糍粑一样金黄、姜末和腌制的姜丝：
盐、料酒、姜丝。
4，可用草鱼：
1。
2；
5，最好是在有太阳的天气，拿出解冻，也是等不及了、食用时，等鱼块解冻到可以很容易分开时。但也不要直接曝晒、将鱼块煎至金黄色后，吃糍粑时，将鱼块放在菜蒌上摊开、
糖，水气较重，你可以根据自己的口味加重你偏好的调味品；
4。我这次腌了三天。
3、锅中放油烧热、
料酒，烧烤味等；
6；
7、
姜、锅中留底油，将鱼肉处理干净后；
3、开大火，会晒干水份，翻拌均匀起锅即可，口感较硬。
注；
10、糍粑是一种南方人用糯米制成的食物，盛出、
花椒，阴天和雨天。
做法，将鱼块上的姜丝和干辣椒段剥下后。
5，也算是基础做法原料。
调料，并放在通风阴凉处晾干、开小火，又看到有太阳又有点小风，放入盐，鲤鱼、鱼在晾干时，外表呈金黄色，但至少要一天
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