万丰美食菜谱大全玉米面疙瘩的卤怎么做 ？
做法一 1.制疙瘩。面粉加水和成较硬的面团，切成比黄豆粒略大的圆疙瘩放入沸水锅内，并用铁铲贴锅底顺一个方向搅动 ，每隔l一2分钟搅一次，防止疙瘩沉底烧糊 ，并随时把粘在一起的疙瘩拨散，开锅后再煮3一5分钟，当疙瘩全部浮起后，随即接出放入凉水盆里过一下。 2.制辅料。将牛肉切末与青菜配好，下炒锅炒约30秒钟后，加酱油、醋、盐再炒一下，加煮熟的疙瘩翻炒，约炒30秒钟，加鲜菜，待酱油等水分全浸入疙瘩即成。以热食为好。 做法二 材料：干面粉，菠菜，豌豆或青豆，胡萝卜，五花肉，油，葱花，姜末，酱油，蒜片，盐 制作过程： 1.把面和得稍微硬一点，揉好放一边饧着。 2.把菠菜、胡萝卜、五花肉等切成小丁，除肉外，分别将蔬菜过一遍油。 3.把面团擀成厚薄均匀的长形面皮，用刀将面皮等距切成条，撒上干面粉，使面条不致相互粘连。 4.把条状的面条切成丁，撒上面粉，和弄一下，面丁就成扁圆形的了，且不相互粘连。 5.把面丁放在屉笼上摇一摇，干面粉就漏下去了。然后把面丁放进沸水里煮，开锅后点一次水，水开后把面丁捞出来过凉水，免得相互粘连。之后控水备用。 6.油热了，放入用淀粉抓过的肉丁，肉丁变色后放葱、姜，出香味后放酱油，翻炒均匀后放蔬菜丁，最后放面疙瘩。 7.继续翻炒，起锅前加盐和蒜。 ● 出锅前放点青蒜段，跟面疙瘩一样大小。但为了防止串味，还是放入大蒜片。 ● 菜和面的比例一般是2∶3。 做法三 什锦炒疙瘩 主料：面疙瘩 辅料：猪肉、莴笋、胡萝卜、洋葱、黄瓜、青椒、紫菜、鸡蛋、葱 调料：盐、鸡精、酱油、白糖 烹制方法： 1、坐锅点火倒入水，将面疙瘩放入煮熟取出待用，将莴笋、胡萝卜、洋葱、黄瓜、青椒分别切成丁； 2、坐锅点火倒入油，将蔬菜丁放入锅中煸炒一下取出，再放入葱花、猪肉炒熟和蔬菜丁放置一起，坐锅点火倒入油，放入葱花、烹少许酱油，将煮好的面疙瘩和炒好的蔬菜丁、猪肉一起倒入锅中翻炒，加入盐、鸡精、白糖调味出锅即可； 3、将煮面疙瘩的汤倒入锅中，开锅后将鸡蛋打散倒入锅中，取一汤碗，放入紫菜、葱、香菜、盐、鸡精，煮好的汤浇入碗中即可。
玉米面存放起疙瘩是什么原因 ？
太潮湿，就是面粉的水分太大。
存放面粉（玉米或小麦）要防潮
玉米面疙瘩怎么做好吃 ？
1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用温水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。
2、和好的面团，放到面板上。
3、把茄子切成条，姜切片，蒜拍碎。
4、等锅里的油烧热了，放入姜片和蒜，再加入雪菜（已经加工过的）
5、倒入茄条翻炒然后加入水，开始煮，等到煮开。
6、把面团用手按成长条形状的面胚，面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处。
7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面团放到白面粉上面，玉米面团上面也要撒一些干面粉，防止粘起来。长条型的玉米面胚切成条，然后再按照1厘米宽度的切断，就变成了面丁（大小1厘米的立方体）
8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子汤里（注意要把面丁，分开，不要粘到一起）
9、煮不少于10分钟，大概就熟了，然后加盐。
玉米面疙瘩汤怎么做如何做好吃 ？
玉米面疙瘩汤的做法
1.玉米面、豆面、面筋粉混匀用温热的水和成团
2.面团放入豌豆和匀
3.土豆、胡萝卜、白萝卜去皮切小块，豆油皮切细条，香菜切末
4.用筷子或勺子从盆边拔带壳花生左右大小的疙瘩块入开水锅中火煮，用手揪亦可
5.下入土豆块、白萝卜稍煮，再入胡萝卜块、豆油皮，至菜可用筷子扎透6.撒入香菜末，放点蘑菇酱菜（做法）即可
玉米面疙瘩热量高么？ ？
面汤内的营养很容易吸收，所以怕热量高，就不要吃面条，粥类型的食物
一般病人吃，因为病人比较虚弱，这些可以更容易的吸收
当然，体力劳动或者正常体重得人来说，不用忌讳什么，因为本身来说，这样食品可以养胃
玉米面疙瘩,凉水和面,能煮熟吗? ？
可以啊，凉水和面就是疙瘩硬一些，热水疙瘩软
玉米面搅疙瘩怎么做 ？
主料：玉米面250克，面粉1小把，盐、清水各适量。
配菜：洋白菜（也叫圆白菜、包菜或卷心菜等）200克左右。
做法步骤：
1、洋白菜洗净后切成丝，放在锅里并添加适量清水和少许盐，开始烧。
2、玉米面和面粉掺匀，均匀地撒到洋白菜上面，铺平，铺均匀，大约有2到3cm的厚度最好。
3、盖上锅盖继续烧，烧到锅里水开后再计算时间，继续烧5到10分钟的样子，打开锅盖用筷子朝同一方向搅动。
4、搅到玉米面和配菜混合成块状，此时就可以停火出锅了。
5、如果你喜欢让搅疙瘩带点锅巴那样的焦香味，此时还可以用小火慢慢烧上一会，底部的搅疙瘩就会形成香喷喷的锅巴了。
把做好的搅疙瘩盛到碗里以后，搭配些辣椒油和咸菜就可以开吃了，当然你也可以搭配其它的菜或者直接吃。
玉米粉面疙瘩的家常做法大全怎么做好吃视 ？
玉米糊的做法玉米糊做成玉米蘑菇糊比较好吃玉米糊的家常做法一：材料主料：玉米(黄，干)250克，蘑菇(鲜蘑)50克，玉米须30克二：做法1.玉米淘洗净，在碱水中浸泡4小时，捞起干燥。在炒锅中以武火炒至半发炮状，再破碎（每粒碎成10多粒）。2.玉米须洗净，切节，放锅中，短时间烘培。3.取蘑菇（磨碎）粉与玉米、玉米须混合和即成。三：小贴士1.玉米属粗杂粮之一。含淀粉高达61.2%，脂肪油4.2%-4.75%，生物碱类约0.21，尚有维生素及类胡萝卜素、槲皮素、果胶等，营养价值较高。2.《本草纲目》认为玉米有“开胃调中”的作用，故《本草推陈》说它为“健胃剂”。玉米须含脂肪油2.5%、摆发油0.12%、树胶样物质3.18%、生物碱0.05%、苦味精苷1.15%、皂甙3.18%等，药理研究表明其有良好的利胆作用，故临床上用于治疗急性黄疸型肝炎。四：食物相克玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
浆水玉米面疙瘩怎么做 ？
玉米面疙瘩怎么做
材料
豆角，玉米面，葱，蒜，辣椒
做法
1、准备好玉米面和豆角，我用的是无丝豆，其实用别的品种的豆角也可以，依自己喜好而定；
2、准备好葱、蒜和辣椒，都切好备用。葱是我在阳台种的，吃的时候就剪一棵，很天然哈；
3、豆角洗净切成1－2厘米长的小段，不要切的太大，撒入一点点盐，拌入玉米面；
4、视干湿情况可以撒上一点儿清水，以便于让每个豆角都裹上一层玉米面。注意不要过湿，以能沾到豆角上为度；玉米面也不要放的过少，少了不好吃；
5、上蒸锅隔水蒸12分钟左右；
6、蒸好的样子，放一边，准备开炒；
7、热锅热油，放葱花、蒜末、辣椒炒香；
8、倒入蒸好的豆角玉米面疙瘩，调入适量盐，不断地翻炒，把水汽炒掉一部分即可关火。由于玉米面粘性小，一遇热就会松散，不会成一大块一大块的，所以蒸好的豆角玉米面疙瘩不用做任何处理就可下锅炒。也不要炒的过干，否则玉米面口感会发硬。
玉米面疙瘩汤的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1.准备好所有的食材。
2.玉米面和面粉混合，加入适量的清水和成面团静置10分钟。
3.葱姜切碎，香菜切碎，猪肉切肉片加入料酒，糖腌制片刻。
4.玉米面团揉均匀擀成长方片在切宽条。
5.面条再切成菱形小片备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入肉片翻炒变色成出，
8.底油加入开水。
9.下入玉米疙瘩。
10.煮上5分钟后加入盐。
11.加入酱油。
12.再倒入炒过的肉片。
13.继续煮上2分钟，然后加入鸡精。
14.倒入香菜。
15.淋入少许香油。
16.煮开关火。