新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

蛋黄焗南瓜家常做法 蛋黄焗地瓜的做法

蛋黄焗南瓜的做法 蛋黄焗南瓜怎么做 ?

做法:   1.南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟,实战经验告诉我们,不要听他的,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟。   2.锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热,热的话可以先火,等不热了再开。   3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。   4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。   5.然后就可以装盘出锅了。   咸蛋黄焗南瓜的做法   用料:   小南瓜1只(约400-500克)   咸鸭蛋黄4只   吉士粉,生粉适量   糖适量   香葱段少许   青红辣椒切丁   油2茶匙(10ml)   黄酒1汤匙(15ml)   盐1/2茶匙(3克)   鸡精1/2茶匙(3克)   采购小窍门:   1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。   2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。   做法:   1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。   2.小南瓜去皮,切1*1*5厘米左右的条。 然后在水中煮熟沥干,洒上一层吉士粉和生粉然后过油,表面炸硬之后捞出   3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,咸鸭蛋黄白糖 鸡精,味精,然后用手勺不间断的搅拌,待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条,颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅小贴士:   如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。   最简单的蛋黄南瓜做法   用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦   材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵   一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟   二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散   三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把   南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,   这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦   [原创]咸蛋黄炒南瓜-做法   用料:   南瓜-最好是国产的长条南瓜,好吃。那次在公司他们买的是什么进口的,又贵又不好。   咸鸭蛋黄-放在小碗里捣碎。   做法:   1、把南瓜削皮,切成像薯条似的长柱条,备用;   2、锅内放油,把南瓜条稍微炸一下,火候不要太大,南瓜条稍微软点就捞出来控油;   3、把多余的油倒出来,然后锅内留少许油,把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒;   4、待蛋黄呈膨胀状,把南瓜条倒进去,和蛋黄充分混合翻炒;   5、加少许盐、味精,翻一下;   6、出锅啦!   如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试试

盐蛋黄焗南瓜的家常做法大全怎么做好吃视 ?

盐蛋黄焗南瓜的做法
1.熟的咸鸭蛋黄加料酒

2.碾成糊状

3.南瓜切成条

4.用开水焯熟

5.焯好的南瓜

6.锅里放油把蛋黄糊倒入

7.再把南瓜放进去

8.让蛋黄糊包裹住南瓜就可以出锅了

蛋黄焗南瓜怎么做 ?

南瓜蒸蛋用料:小南瓜2个、鸡蛋2枚、白砂糖两茶匙10克做法:1.小南瓜洗净,用厨房纸巾擦干表面水滴,沿小南瓜顶部1/3处切开。2.切开的小南瓜顶部用来做盖子,余下的部分则掏出其中的瓜瓤和瓜籽,并用小汤匙沿内壁轻轻刮,将内壁刮得薄一些,用来做装蛋羹液的南瓜盅,刮下来的南瓜蓉留用。3.大火烧开蒸锅中的水,放入制好的南瓜盅及盖子,隔水蒸15-20分钟,至八、九分熟,取出晾凉。4.鸡蛋在大碗中打散,将蛋液用细筛网过筛,然后加入与蛋液同样多的凉开水,白砂糖和刮下来的南瓜蓉,调匀成蛋羹液。5.将调好的蛋羹液倒入以蒸过的南瓜盅中,用保鲜膜封口。6.大火烧开蒸锅中的水,将注入蛋羹液的南瓜盅及南瓜顶做的盖子放在蒸锅的箅上,大火蒸8-10分钟即可。

蛋黄焗南瓜咋做 ?

用料

南瓜

咸蛋黄

5-6个

黄酒

一大勺

淀粉

三大勺

吉士粉

一小勺



1g



一勺

清水

一大勺

咸蛋黄焗南瓜的做法

咸蛋黄加一大勺黄酒,放入蒸锅大火蒸5分钟

南瓜去皮去瓤切成长条

锅内水烧开,水里加一勺盐,将南瓜煮到7-8成熟,约5分钟,至表面微微透明即可捞出控干备用

将淀粉和吉士粉混合完全,并均匀的裹在南瓜条上

蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎,加入盐,糖和清水拌匀备用

锅内热油,待油温烧至4-5成热时,下入南瓜条炸至金黄,硬挺后捞出

锅内留底油,下入咸蛋黄酱小火不断搅拌

直到蛋黄泛出细密的小泡时,下入炸过的南瓜条快速裹匀后制作完成

蛋黄焗南瓜的做法南瓜可以用水焯吗 ?

最简单的做法
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了

最好吃的“蛋黄焗南瓜”怎么做 ?

1.南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太 大
水里放盐煮熟。实战经验告诉我们,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟。

2.锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热,热的话可以先关火,等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。
做法二
咸蛋黄加少许料酒蒸熟,南瓜切条。
蒸熟的蛋黄压成泥。
南瓜入开水锅中煮熟。
捞出待用。
锅中注入少许油,下入蛋黄炒匀。

起泡后倒入南瓜,使其均匀的挂上蛋黄。
装盘即可。

蛋黄焗窝瓜,焗南瓜,怎么做?有什么区别? ?

主料:窝瓜、咸鸭蛋。调料:鸡精、食用油、盐。做法:先把窝瓜去皮。然后将窝瓜切开、去籽,切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄,用刀把蛋黄压碎(半斤多的窝瓜约要大鸭蛋3-4个),最好到超市买正规产家生产的鸭蛋,这样的咸蛋黄多、油也多。烧水焯窝瓜,时间不要太长,然后捞出备用。锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火!炒到起气泡,加少许水,目的是蛋黄较干,稀释一下,千万不可多放。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精,把事先焯好的窝瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满窝瓜即可。焗窝瓜跟焗南瓜是一样的步骤.南瓜和窝瓜有区别,南瓜长老了也能吃,而很好吃带甜味,窝瓜就不能吃了,嫩南瓜的颜色比窝瓜深,它们的味道也不太相同,南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等

怎样做才能使蛋黄南瓜条酥脆? ?

蛋黄加生粉.在加点水跟酥炸粉.比例生粉要多一点.不可以太湿.沾完湿粉在沾乾粉.下去炸.炸熟先捞起来放旁边.把火开大加温.等油温高到冒烟后.把南瓜条丢入油里.5秒就捞起.来个抢酥的动作.南瓜珐就变的更酥脆了.试试吧!

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 蛋黄焗南瓜家常做法