万丰美食菜谱大全如何正确挑选水果？ ？
现在市场上含有化学激素的食品种类繁多，据了解，现在有越来越多的蔬菜和水果提早上市，这些蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘的，上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂、催熟剂和防腐剂等化学激素，在将其催熟的同时又令其外观变得更好看，像长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜，还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等，都是由于添加了化学激素的缘故。膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分如氨基酸(氨基酸食品)、糖等不够，导致口感较差，营养也会降低，此类常见的果蔬有荔枝、猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等。那么，我们该如何选购水果呢？
第一，绿色食品未使用化学激素
现在市场上含有化学激素的食品种类繁多，而且光凭肉眼是难以辨别的。对此，消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品，因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的，消费者可以放心食用。
第二，不要买不到成熟期的水果
此外，专家还提醒消费者，不要买不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果，颜色又好看，很可能就是使用过催熟剂，即使没用催熟剂，水果也不好吃，而且营养价值低。
第三，自然成熟与催熟的区别
尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。
第四，闻气味辨别
可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。
催熟水果分量比较重
催熟的水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易识别。
那么，如果“眼神”不好，或者一些不良商家以次充好， “挂羊头卖狗肉”绿色认证不绿色怎么办呢？买回来的水果是否就不吃了呢？所谓一物降一物，市面上流行的（KingRoad康道）超声波果蔬解毒机，采用“臭氧净化+超声波”这种简单实用的果蔬净化，来进行全面杀菌与残留药物的降解，让这种问题迎刃而解。
怎么挑选水果 10种常见瓜果挑选方法 ？
不同的水果有不同的挑选原则，不过还是有几个共通的原则可供参考： 1. 同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，所以通常也比较好吃。 2. 果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小；椰子饱满则汁多。 3. 蒂头及脐的部份较开展，是水果成熟的象徵。 4. 水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳（如手拍胸脯的声音）；苹果声音要清脆；凤梨要选肉声（如手弹肉之声）；轻摇哈密瓜及香瓜有声音时，品质较不佳；轻摇酪梨和榴连有声音时，代表已经可以吃了。 5. 水果外观的纹路明显开展，且分布均匀较好，如：哈密瓜。 6. 选择硬度高的水果，如：樱桃、莲雾、柳丁、葡萄等，选择硬些的水果品质较好些。 7. 色泽要鲜艳自然，不要死色。如：柑橘类及木瓜要选橘红色，偏黄色的较差。 8. 有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、奇异果、枇杷 。 9. 外皮细致光滑比粗糙的好，如：柑橘类。挑选荔枝：荔枝以果形圆而略尖，果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色，摸时有脆硬感觉，是不新鲜的货色。挑选香蕉：香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳，但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青，香气不够，可放在密封胶袋焗一段时间即可。挑选龙眼：龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包着，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。挑选苹果：选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。挑选梨：选购梨子时，应挑选个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤者。
如何正确挑选各种水果 ？
挑选水果方法如下
1、西瓜底部的圈圈,越小越好,相反的,底部圈圈越大,皮越厚,越难吃。
2、颜色最好挑青绿色,不要雾雾白白的。
3、西瓜纹路整齐的,就是好瓜
4、西瓜头,就是所谓的蒂头,若是直直的一条线,就不要,但若是卷曲圈起来的,就很甜。
如何正确的挑选水果？有没有什么小技巧？ ？
先遵循一个大原则，先确定您买的水果是不是易自熟的水果。如果是，记得不要买全是熟的或全是生的，搭配起来，比如您要买3斤香蕉，买一些青一点的，买一些熟的，根据您的口胃自己调整。这样随便一放，到要吃的时候都可以吃。如果店家都是摆熟的，叫他们拿点生的出来。自熟的水果有，香蕉，牛油果，西红柿，菠萝，芒果，猕猴桃，桃子，李子，还有一种不太常见的叫番荔枝，也叫释迦，那种也是，而且熟的很慢，生的完全不能吃。有个不太准的原则是，秋冬出的当季水果基本上都不会自熟。 现在可以好好谈一谈具体挑水果了。把市面上常见的水果分为几大类 一，瓜类：主要是西瓜，各种蜜瓜，各种香瓜。 瓜纹清晰，瓜蒂青绿，瓜形规则，瓜脐小儿内缩，就是好瓜。声音的话，拟声词不太准确，如果硬要说的话，得得是生瓜，沉闷的噗噗是过熟了，叭叭是刚好的，并且敲的时候有更明显的共振。敲尽量整个手掌敲，声音更准。 各种蜜瓜，各种香瓜。基本上挑硬的但是有点点软，这个是手感。然后闻它的瓜脐，越香越好，再看看瓜蒂，青色的说明刚摘不久，新鲜的很，也可以看看纹路，纹路老的说明甜一点，如果有些开裂，马上吃的话会很甜的。另外，如果瓜里有微微的黄色泛出，也是好瓜。以上种种，最重要最准确的挑蜜瓜香瓜的方法就是闻他们的瓜脐。其他能记住的就可以拿来参考，不能记住也没所谓了。 二：柑橘类：就是不管皮好不好剥能不能剥，里面一瓣一瓣有的还有籽的的那种水果。 基本上有果脐的看果脐，果脐越大越好，没有果脐的，有这几个方法：1：表皮细腻有光泽的说明皮薄。2：形状基本规整，橙子圆滚滚。桔子就有点扁。3：柚子一般来说同等个子挑重的，里面肉多，这也适合于椰子。椰子还可以甩一甩，能听到水的声音说明可以。 三：桃李杏类： 桃子不管有毛没毛，白桃还是黄桃，有麻点要挑有麻点，这种英文叫SUGER SPOT会甜的概率很高。 四：苹果梨： 这两个很常见，但是基本上挑的话没有多少必杀技。苹果如果你要吃脆的，敲下声音就要是脆的，声音闷的话苹果就沙，当然这跟品种也有很大关系，有些种就是沙的，你想挑出脆的根本没办法。有个不太准确的法则是：有条纹的就选条纹明显的如噶啦和富士，没条纹的就选有小细点的。另外，同样大的话重的多汁。梨的话底部越凹越甜，这个就不一样了，尽量选表皮光洁的。一样道理，重点的多汁。 五：葡萄提子类 ： 挑选的话也是没有必杀技可言的，就是老生长谈的那些， 颜色要正，鲜艳，梗要粗，起白霜的话更好，轻轻甩一甩看下果子会不会掉，不会掉的比较新鲜。 山竹：软的好，硬邦邦的不能吃。 火龙果：果皮上绿色的那些东西收的越小越好 番石榴：闻味道，软一点 菠萝：熟的话闻味道，最好硬的，软的里面会黑，会淤，最好是带黄色或者有黄色透出来。 芒果：熟的话闻味道，看果形。 草莓：颜色要红，气味要重。
怎么挑选好水果 ？
1、西瓜
西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃。
颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。
西瓜纹路整齐的，就是好瓜。
西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。
2、火龙果
越重越好。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。
越红越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
越胖越好。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。
3、草莓
草莓不买太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不要选个非常大，形状特奇怪的那种，要选大小一致的，小一点更安全，颜色不要特别红，里面最好带点白色的小点点的。
4、猕猴桃
猕猴桃一定要选头尖尖的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征，也更甜。 猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。
5、哈密瓜
最有用的一个方法就是：看瓜皮上面有没有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那个疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但是这种哈密瓜的甜度高，口感好。其实卖相好，漂亮的没疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的纹路越多，越丑，就越好吃。然后是闻味道，香味应该比较明显。再就是颜色呈现金黄色的为好；手感摸上去不要软软的，太软了就是熟的快烂了。这样选出来的哈密瓜一定好。
6、樱桃
选樱桃，要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份。
如何选购水果的知识 ？
如何选购水果
如果需要购买反季节水果，首先要看水果的外形、颜色。尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是作假只能对一方面有影响，果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。人们一般比较喜欢秀色可餐的水果。而实际上，其貌不扬的水果倒是更让人放心。
其次，通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味；催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。催熟的果子散发不出香味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵气息，注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味。
再有，催熟的水果有个明显特征，就是分量重。同一品种大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易识别。
在此，专家提醒消费者，如果水果在其成熟期之前半个月至一个月左右上市，颜色又招人爱，这样的水果就有可能使用了催熟剂，即使没用，味道也会不好，营养价值也不会很高。
苹果——若底部泛出青色,表示尚未成熟。敲敲看,如声音不脆,表示不新鲜。
如何挑选常见的水果 ？
水果中含有丰富的人体所需营养，怎样挑选优质的水果?饭菜网小编为您介绍常见的水果：苹果、葡萄、杨梅、西瓜、梨等的挑选方法，掌握挑选水果的方法关系到家人的健康。
常见水果的挑选方法:
西瓜的挑选方法：要选表皮光滑、花纹清晰、底部发黄的才成。用手指弹时听到“嘭嘭”声的是熟瓜，“当当”声的是生瓜，“噗噗”声则是过熟的。瓜柄必须是绿色的，干枯或呈黑色都是不新鲜的瓜。
常见水果的挑选方法
杨梅的挑选方法：选购时要挑颗粒饱满，色泽稍黑的为佳。果肉外表为圆刺者，尖的就酸。挑杨梅还要看颜色，过于黑红的肯定有问题，还要看装杨梅的竹筐，是否有较深的红色水印，如果有，一定不要购买。
常见水果的挑选方法
苹果的挑选方法：要选个头适中的，两头扁圆的会比较甜，当然品种也有关系。成熟的苹果应该有苹果的香味，有些是催熟的，颜色鲜红漂亮但闻不到香味，吃起来也淡而无味不香甜。
常见水果的挑选方法
梨的挑选方法：应该个头饱满无压伤，果实结实但不可太硬，否则吃起来不爽口。香梨要选底部浑圆的，这种是雌梨，肉多核小;有些底部会有突出，那是雄梨，肉会粗一点，里面还有一个大核。
常见水果的挑选方法
草莓的挑选方法：好的草莓外观鲜红，有光泽，没有白斑，闻时有浓郁的香味，买时要尽量买手感坚硬的，拿回家正好熟。如果选太熟的，拿回家一定出水。个头不要太大，尖长形状比较甜，最好不要买太多，或用保鲜盒，小心轻放，放袋子里的草莓容易压烂出水。
常见水果的挑选方法
香蕉的挑选方法：最好买进口蕉，皮薄肉甜。但不要选颜色鲜黄、表皮无斑点的，这种里面一定是生的。应选果皮颜色黄黑泛红，稍带黑点，表皮有皱纹的味道最好。
常见水果的挑选方法
葡萄的挑选方法：不要买那种紧紧挨着的，要选串头新鲜完整，果实饱满有弹性，还带着白霜的。购买时可以摘下最底部的一颗尝尝，如果是甜的则整串都会甜。
常见水果的挑选方法
甜橙和柚子的挑选方法：一定要一个一个地掂量比较，个头不要选太大，那种是顶头上的，皮厚无水，也不甜。要选中等大小，表皮光滑鲜亮，沉甸甸的，这种皮薄而水多，肯定好吃。
常见水果的挑选方法
常见水果的挑选方法
樱桃的挑选方法：樱桃外表美丽，营养丰富。在购买时，应选择沉重、有光泽、色鲜且梗青的。但在挑选时千万不要用力捏，不然娇弱的樱桃很容易会受伤。新鲜的樱桃一般可保持3-7天，甚至10天，但不宜长期存放。另外，樱桃非常怕热，需放置在零下1℃的冰箱里储存。
常见水果的挑选方法
注意事项
掌握挑选水果的方法，挑选新鲜好吃的水果，为家人补充维生素。
如何挑选水果？ ？
水果的好处不再多说，请看这里关于水果的小常识，下面是水果商挑选水果秘笈，偷师学学吧 芒果： 芒果品种：鸡蛋芒（福建叫法），香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色的，如小鸡蛋那么大，超甜超香，适合榨汁，汁极浓稠，可兑些淡淡的蜂****;比鸡蛋芒稍差些的是腰芒，形状像小猪腰，果肉是黄色的，有的是淡黄，果核很薄，这种芒果很甜，但香味不如鸡蛋芒；还有象牙芒、贵妃芒，不够熟时会有些涩、酸。另外有一种绿色的芒果青芒，比黄色的更甜。 挑选：选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的（有斑点的是从里面烂掉了），闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。 芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了。 桔、柚、橙子： 高身橙，扁身柑，光身桔“。橙子要挑高身的，柑要扁的，桔子的皮要光亮。 挑桔子的话不论品种，中间有个环形的是母的，通常都会比较甜一些，有个点状的是公的，没有母的甜，挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。柚、桔、橙子要捡沉手的，外皮要捡润滑的象宝宝的皮肤一样的，粗糙的像麻子脸的别买，不过冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。 买橙子的时候最好买底部，即”屁股“上面有个圈的。 脐橙呢，就买”屁股“ 那个洞是凹下去的比较甜。柚子、蜜柚一般越紧实越好。手掂感觉同样大小的越沉越好。用手按，越硬越好，按不下去的皮薄，皮越薄越好。蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好。这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正些。 西瓜、哈密瓜、香瓜： 挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的，”肚脐眼“凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的，瓜色比较绿色泽比较深，用一只手托起，轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧密。如果不熟，就是很死的声音。 挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小。还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的。闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。 挑哈密瓜要挑****粗且密的，闻到较浓的香气。 买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。 苹果： 富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般壤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。 正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有”肚脐“要陷下去深的，这样才甜。皮上麻点多的，用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。 买苹果（主要是红富士），最好选外表为条状红的（称”条红“），而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。 榴莲： 榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。 荔枝： 选荔枝的时候要选表皮凹凸不平，纹路深的那种，那种荔枝通常都是小核的！而表面光滑平坦的那种，一般核都很大！ 不仅要表面红润，而且......余下全文>>
水果挑选有妙招，又甜又好吃的当季水果怎么挑 ？
介绍几种挑选水果的方法
樱 桃
看颜色：颜色深的樱桃偏甜，颜色浅的较酸。
看果梗：根蒂处越凹樱桃越甜，果梗颜色越绿樱桃越新鲜。
西 瓜
看 ：西瓜底部的深色圆圈越小越好；瓜皮纹路越清晰越甜；瓜皮上黄色面积越大越不甜。颜色最好挑青绿色，蒂头卷卷的较甜。
掂 ：越熟的西瓜越轻，同一品种、体积差不多大的西瓜，越轻越好。
听 ：手指轻拍，发出“咚咚”清脆声为好。
芒 果
看色泽：成熟的芒果外皮完好有光泽，不要有黑斑的。
看形状：偏长的芒果核较小，短粗的芒果核较大。
闻气味：香味越浓的味道越好。试手感：轻轻按压果肉感到有弹性即可，不要太柔软。
帮我介绍几种挑选新鲜水果的方法！ ？
不同的水果有不同的挑选原则，不过还是有几个共通的原则可供参考： 1. 同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，所以通常也比较好吃。 2. 果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小；椰子饱满则汁多。 3. 蒂头及脐的部份较开展，是水果成熟的象徵。 4. 水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳（如手拍胸脯的声音）；苹果声音要清脆；凤梨要选肉声（如手弹肉之声）；轻摇哈密瓜及香瓜有声音时，品质较不佳；轻摇酪梨和榴连有声音时，代表已经可以吃了。 5. 水果外观的纹路明显开展，且分布均匀较好，如：哈密瓜。 6. 选择硬度高的水果，如：樱桃、莲雾、柳丁、葡萄等，选择硬些的水果品质较好些。 7. 色泽要鲜艳自然，不要死色。如：柑橘类及木瓜要选橘红色，偏黄色的较差。 8. 有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、奇异果、枇杷 。 9. 外皮细致光滑比粗糙的好，如：柑橘类。挑选荔枝：荔枝以果形圆而略尖，果皮具刺手感觉的为佳。不要选去枝的一种。若变瘀红或啡色，摸时有脆硬感觉，是不新鲜的货色。挑选香蕉：香蕉以有褐色斑点「梅花蕉」为佳，但要留意与变坏的黑斑的区别。倘皮稍青，香气不够，可放在密封胶袋焗一段时间即可。挑选龙眼：龙眼剥开时果肉应透明无汁液溢出，无薄膜包着，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。用水洗过的龙眼均不能存太久的。挑选苹果：选购苹果时，应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。挑选梨：选购梨子时，应挑选个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤者。