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安琪酒曲做米酒 一斤糯米放多少酒曲

安琪酒曲怎么做出好的米酒或者酒酿 ?

很容易,将糯米泡4~6小时,上锅蒸35~40分钟(米熟了,但还有点硬那种),将先准备好的凉白常浇到糯米饭上,以不渗水为限。等糯米饭温度降到40~35度左右,均匀拌上酒曲。然后将拌好的糯米饭装罐、压实,中间掏一洞渗酒液,然后密封保温。24小时过后,看一下是否有酒味。夏天36小时左右,一定行了。以后就是品尝享用了。
特别注意:在整个过程中不能沾一点油荤,也不要沾生水。如果温度没把握,宁愿偏低一点,这样酒才甜。

做米酒要放多少酒曲 ?

一斤米放6-8克酒曲,安琪酒曲挺好用

怎样用安琪甜酒曲做米酒啊 ?

制作方法如下:
  1、将糯米洗净,加水浸泡一晚。
  2、将泡好的糯米蒸熟。
  3、用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温,并且扒散做到米粒之间不粘连,然后撒入酒曲搅拌均匀。
  4、取一干净带盖容器装入糯米压紧,用勺在中间挖个小洞,盖上盖子。用毯子或厚毛巾包裹放到温暖的地方。(我放在朝阳的阳台上)
  约24小时左右,取出来看一看,小洞中已淌满米酒汁,尝一尝,如味甜不酸,即可食用,如味淡带酸,再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵,酒味越来越浓,甜味越来越淡,将变成酒,所以吃不完,要放在冰箱里,抑制其继续发酵,则米酒会越来越甜,可存放半个月,慢慢吃。

我想做米酒可是买来的酒曲(安琪牌)做出来的都是甜的,怎么样才能让酒味浓些呢?可以放做面包的酵母吗? ?

糯米放冷了吧?

做米酒放安琪酒曲量放多了会变酸吗? ?

不会的。米酒变酸是在空气中存在的醋酸菌和乳酸菌在米酒中生长的结果。所以做米酒第一个是加的水的比利时关键。加的少,糖的浓度高,产生的酒度也高。酒度高抑制醋酸菌和乳酸菌的生长,米酒就不会容易变酸。米酒发酵温度也很重要。高于25℃适宜于醋酸菌的繁殖,米酒就川易变酸。适宜的温度是19度。一斤米做饭后加一斤半水发酵。发酵1~2天甜米酒。6~7天酒度高,能达到16度以上。这时因酒度高糖没有了米酒带点苦味,保存期较长。喝一碗会醉醺醺的。

安琪牌高活性干酵母可以做米酒吗 ?

安琪有专门的酒曲,在大超市一般都有卖,家乐福神马的。跟酵母一个货品区域。

安琪酒曲做出来的酒酿为什么没有酒味 ?

有啊!是不是步骤不对呢

做米酒的酒曲是怎么做的 ?

是采用玉米胚芽加糯米自制酒曲.酒曲的做法是这样的:先将当年的玉米,采用发豆芽的方式,使玉米发芽,当玉米芽长到三四厘米的样子,就将玉米和芽晒干,然后碾碎.接下来将糯米粉用水调成糊状,与碾碎的玉米粉混合在一起做成曲坯,放到三十度左右的地方使其自行发酵.
随着曲坯自身的发酵过程和外部的温度,曲坯的水分会逐渐蒸发,在曲坯八成干的时候,将其放到阴凉通风处,使其自然风干,这样米酒酒曲就做好了.
做好的米酒酒曲,用的时候只要掰下部分,杵成粉末即可,然后按照米酒的做法来酿制米酒就可以了.有条件自己做米酒酒曲的朋友不凡试一试,可以在家自己全程体验酿制糯米酒的过程.

用安琪甜酒曲做米酒如何才能有香味出来? 5分?

只用米和安琪酒曲不会有香味产生。

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