万丰美食菜谱大全轻乳酪蛋糕用活底模怎么方便脱模啊 ？
就是用锡纸包好活底，在把底放回模具里，把边压好压紧，这样的话蛋糕糊倒进模具之后不会流出。因为君之的轻乳酪蛋糕用的是水浴加热，所以要把模具装好包好，确保水不会从模具底边进入。
不过我做轻乳酪的时候是直接用锡纸包整个模具，从外面包，裹一圈订然后在模具内壁刷黄油，这样的话水一定不会进模具，而有一层黄油的话也比较好脱模。每次都成功的，还没有出问题哟。你可以试试。
另外就是，因为轻乳酪蛋糕不像戚风蛋糕那样可以倒扣脱模，所以用活底的话可以直接和模具底一起拿出来，再去磨具底，这样不会损坏蛋糕。
芝士蛋糕怎么脱模 ？
轻芝士蛋糕的话 其实放凉了会回缩一点点 自动就脱模了
重芝士蛋糕的话 用刀子
如果是不用烤箱的那种芝士蛋糕 用热毛巾捂一下外围就可以轻松脱模
芝士蛋糕脱模为何要震两下啊 ？
使外界冷空气与蛋糕内部空气迅速交换，防止热胀冷缩过程过长导致蛋糕回缩。当然这是在蛋糕烤熟的前提下，如果没有烤熟，不论怎样都是会回缩的。希望能有所帮助。
请问有什么方法能让芝士蛋糕比较好脱模呢 ？
很简单啊``在膜具表面刷薄薄的一层黄油就可以了
芝士蛋糕怎么脱模 ？
在冰箱冷藏4小时取出 脱模可以用吹风机吹模具四周 转圈吹一会一推活底就下来了.垫油纸。。。直接拎出来。。模底放入烘焙纸，烤到火候了，非常好脱模的，我一般是等蛋糕不烫手，直接就在倒模在手上，然后轻轻揭掉烘焙纸。脱模后，将蛋糕连底板一起拿出来了，就放到台面上，然后用蛋糕抹刀沿着蛋糕底与底板之间插入，转一圈，用抹刀抬起蛋糕就拿下来了。。原料：奶油奶酪（cream cheese）250g，淡奶油250g，柠檬汁一大勺，细砂糖80g，吉利丁片2片，蓝莓适量 制作过程： 1、奶油奶酪切成小块，放在室温下40分钟，令其回软； 2、将回软的奶油奶酪隔水搅拌成糊状，在奶酪糊中加入白砂糖，继续搅拌，直到...。固底的好像不好脱模的哦，基本都是不脱模的呢，做好是活底的 但是容易进水，还请多琢磨下啊。就是用锡纸包好活底，在把底放回模具里，把边压好压紧，这样的话蛋糕糊倒进模具之后不会流出。因为君之的轻乳酪蛋糕用的是水浴加热，所以要把模具装好包好，确保水不会从模具底边进入。 不过我做轻乳酪的时候是直接用锡纸包整个模具，从外面包，...。冻蛋糕的话可以用热毛巾捂一下摸具。二个份 全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc 1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1的...。为什么需要生蛋黄呢？ 我的配方都是没有生蛋黄的。 一般在芝士层都是芝士混合半打发的鲜奶油， 如果加入柠檬汁，多半是加在打发鲜奶油中， 主要作用是稳定鲜奶油，如果不加，没有太大的影响。 至于冷藏的问题，是放在冷藏蔬菜水果的那格，不是冷...。去蛋糕店学哇 +_+
乳酪蛋糕如何脱模 ？
你用的是活底的还是固定底的? 一般无论哪种装入面糊之前要用黄油在边上,以便后面脱模 活底的烤好冷却后推底就能出来了(有黏住的可以用刮刀刮一下) 固定底的一般之前都会在底部先放一张圆形油报纸或者锡纸,冷却后倒扣出来就可以了 如果是冷冻慕斯类的,用吹风机吹一会儿模的外边和底部就可以轻松脱模了~ 必备工具还是得齐全的哈~
芝士蛋糕脱模为何要震下模具啊？有什么用啊？求高手指教 ？
好让蛋糕不黏在模具上啊
刚接触烘焙，做芝士蛋糕用活底模还是固定底模？ ？
我用活底。烤时模底包锡纸就不怕水了。倒扣没用。会自动收边，所以不用担心四周。底买个脱模刀就行。
怎样让芝士蛋糕在短时间内（15分钟），迅速成型、脱模？ 10分？
芝士蛋糕有加热，和不加热两种主要制作方式，无论哪种过程都要远远超过15分钟，除非用极少的份量来做。