万丰美食菜谱大全淘宝上能买镇江水晶肴肉吗 ？
你好，最好不要在淘宝上购买水晶肴肉，因为这个东西不易走物流，气温稍微高点就会融化，到时候严重的影响肴肉的口感和质量。
镇江名菜 水晶肴肉脂肪高吗，三高人能吃吗 ？
你好，三高的人可以吃镇江的水晶肴肉，里面主要成分是蛋白质和胶原，不过也有少些饱和性脂肪，建议适量食用。
水晶肴肉的介绍 ？
水晶肴肉又名水晶肴蹄、镇江肴肉，是江苏镇江市汉族传统名菜，属于苏菜系。成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。后因硝、肴读音相近，遂改称“水晶肴肉”。又因成菜肉色鲜红，皮色晶莹，故又称水晶肴蹄。该菜选用猪蹄为原料，经硝、盐腌制后，配以葱、姜、黄酒等多种佐料，以宽汤文火焖煮到酥烂，再经冷冻凝结而成。具有形态美观、清醇鲜香、油润滑爽、肥而不腻等特点，是镇江、扬州地区传统的风味名肴。
镇江水晶肴肉 （肴蹄）哪家正宗又便宜？ ？
宴春
镇江肴肉的介绍 ？
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区汉族名菜。传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。
水晶肴肉怎么弄好吃？ ？
·配 料: 去爪猪蹄膀10只?约9000克? 姜片150克 葱白段250克 八角40克 桂皮35克 花椒25克 明矾5克 绍酒500克 硝水适量 粗盐700克(HaoChi123.com)
·特 色： 水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，若用其佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”(HaoChi123.com)
·操 作: 1 猪蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖开?不能剖偏?，剔去骨，皮朝下放在菜板上，分别用竹签在瘦肉上戳一些孔，然后均匀地洒上硝水，再抹上预先用粗盐、八角20克、桂皮10克、花椒?香料均拍碎?10克一起炒香的香料，待揉匀搓透后，平放进一缸内腌渍约3天。
2 将腌渍好的猪蹄膀放入清水中浸泡约10小时，然后捞出，刮去肉皮上的污物，再用温水漂洗干净；八角20克、桂皮25克、花椒15克装入一纱布袋内，姜片、葱白段装入另一纱布袋中，分别把袋口扎紧。
3 取一大铁锅上火，掺入清水?约占铁锅容积的60％?，加入适量粗盐、明矾，用旺火烧沸，撇去浮沫，然后在锅底放一只竹垫，再将蹄膀皮朝上逐层叠放，最上面一层皮朝下，放好烧沸后再撇去浮沫，放入香料袋和葱姜袋，倒入绍酒，盖上锅盖，改小火煮约2小时?保持汤水微沸?，将蹄膀上下翻转，使蹄膀皮全部朝上，再煮约2个半小时至蹄膀九成酥烂时捞出，将蹄膀皮朝下放入长40厘米、宽30厘米、高 4厘米的平盒内，上面再压一只空盒，30分钟后拿下空盒，舀入卤煮蹄膀的原汤，把盒内油卤冲入原锅中
南京哪里有卖镇江水晶肴肉 ？
正宗镇江老字号的宴春水晶肴肉，只有镇江有吧，到宴春酒楼攻专卖的地方有（我是说很好吃，很正宗的）不过一些超市的冷冻柜也有，不过肯定不是很好吃的那种
请问在镇江的什么地方能买到正宗的镇江肴肉？ ？
镇江三怪的肴肉最正宗的当属宴春了。
建议直接到宴春酒楼购买，市场上鱼龙混杂；
老宴春位于人民街。2路公交车；
还有大市口、朱方路的新宴春。
【补充】
阀
所述恒顺位于中山路中段，从火车站广场东侧乘坐2路即可。
好久没吃到镇江的肴肉了。。话说哪儿能买到肴肉呢？？？ ？
是这种吗？我上次在淘宝上买的，挺好吃的！
想知道现在镇江宴春酒楼外卖的肴肉价格是多少啊！ ？
很好吃的 你可以带一点回去 欧尚有的卖 你到大市口宴春酒楼也可以去买 买回来要冷藏 价格好像是34 吃的时候要沾着镇江醋吃哦