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内蒙古炖羊肉的做法 正宗铁锅炖羊肉的做法

内蒙古特色炖羊肉怎么炖 ?

用铁锅炖

内蒙西部炖羊肉做法? ?

小太阳炖羊肉大致流程:

1.先用冷水将羊肉焯出血水泡沫。
2.用汤勺将全部血水泡沫撇掉。
3.将若干 葱段、姜片(鲜姜和干姜均可)、蒜块、干红辣椒 放入锅中。
4.将若干花椒、大料用纱布缝包或者放入专有调料器具放入锅中。
6.些许十三香炖肉调味品放入。
5.少许酱油增色,少许料酒去腥,咸盐增味。
6.待汤汁浓稠,香味浓郁,肉质软烂可选择食用。
7.然后放入若干土豆、胡萝卜块继续烹制。
8.待土豆、胡萝卜完全熟透,出锅时间放些许干茴香末增味。
9.出锅,一同享受美味吧。

羊肉怎么做好吃,清炖内蒙羊肉的家常做法 ?

食材
主料
内蒙古羔羊肉
1500g

辅料
武川黄芪
20g
黄姜
20g
大葱
1根

适量g
步骤

1.冷水入锅

2.黄姜

3.内蒙古野生的黄芪

4.煮好了

内蒙古焖羊肉的做法 ?

1.将羊肉洗净,切成长6厘米、宽 4厘米、厚 0.17厘米的片,加入酱油(10克),湿淀粉和花椒水,抓匀浆好。葱白用滚刀法切成菱角块。
2.将炒锅置于旺火上烧热,先用少量花生油涮一下锅,再将其余的花生油倒入锅内,烧至四成热,下入小茴香炸成金黄色,再放入葱块、蒜片和浆好的肉片,用筷子迅速拨散。约5至6秒钟后,见肉片成黄白色时,即下酱油(15克)、姜汁、味精和清水 20 克,盖上锅盖,移在微火上焖 1 分钟,待汤汁不多时、再移到旺火上,淋上芝麻油即成。

清炖内蒙羊肉的做法,清炖内蒙羊肉怎么做好吃 ?

主料内蒙古羔羊肉1500g 辅料武川黄芪20g黄姜20g大葱1根盐适量g
步骤
清炖内蒙羊肉的做法步骤11.冷水入锅
清炖内蒙羊肉的做法步骤22.黄姜
清炖内蒙羊肉的做法步骤33.内蒙古野生的黄芪
清炖内蒙羊肉的做法步骤44.煮好了
小贴士
羊肉是关键,我用的是百力格肉业的羊肉。

内蒙羊肉怎么做才好吃 内蒙羊肉的做法步骤 ?

用料
羊肉3斤
花椒
辣椒
葱姜段

生抽少许
内蒙炖羊肉的做法
把羊肉切适中的小块,清洗后放入冷水中烧开,撇去浮沫。
放入花椒,葱姜段,辣椒,少许生抽,盖上锅盖慢炖,用筷子能扎透羊肉时,这是放入适量的盐,继续小火慢炖直到软嫩就好。
小贴士
喜欢肥瘦相间的厨友可以选择前腿、颈肉、前腱子、后腿肉、腰窝后腹部等。多放些花椒可以去除膻味,中间再放盐好熟。

内蒙古人的羊肉面的做法 ?

蒙古羊肉面的做法
首先把羊肉切大块,一定要大一点,咬到嘴里一定要有肉感,别吃到嘴里尽塞牙了,其他什么感觉都没有了,一定要嚼肉,尽量选择六年以上比较新鲜的羊肉。
这个蒙古面条做的特别鲜有个秘密,一定要冷水下肉,把锅放入冷水把羊肉一起放进去,然后放入少许花椒面,把葱切成段一起下入锅中,把锅盖盖上。
一般要煮十五分钟就开锅了,等到水开锅以后,数六下就掀开锅盖下入面条,面条要选鸡蛋面,把面煮熟,记住盐要最后放,放早了会让羊肉变紧变硬,没有口感了。
捞一点点面,加上肉多加点汤,汤特别鲜,最后撒上香菜,一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了。

内蒙羊肉怎么做好吃,内蒙羊肉的吃法 ?

材料
羊排、白萝卜、姜、蒜、大葱、色拉油、食盐、味精、八角、花椒、桂皮;干辣椒、生抽、老抽、白糖、香叶、茴香籽
做法
1、将羊肉(肉排请店家切好)洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。
2、锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。
3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。
4、炒出香味后将羊肉加入同炒。
5、翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
6、炒至上色后加入没过羊肉的开水,加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。
7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。
8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时,加入切好的香菜段,视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。

内蒙古人对羊肉的吃法 ?

又到寒冬了 , 外面北风呼呼起的时候 , 是吃羊肉的最好时节 ,
羊肉是国人最推崇的滋补食品之一 , 羊肉性属温热 , 可以温胃御寒 , 羊肉的味道甘而不腻 , 温而不燥 , 能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾 , 尤其适合在冬季食用 。 冬天吃羊肉 , 既能抵御风寒 , 又可滋补身体 , 可谓是一举两得!
羊肉中含有大量的蛋白质 , 脂肪含量却仅为猪肉的一半 。 羊肉含少许碳水化合物 , 还富含磷、铁、钙 , 维生素B1、B2和烟酸 , 硫胺素 , 核黄素 , 胆固醇等成分 。 羊肉除了营养丰富之外 , 还能治疗阳痿、早泄、经少不孕、产后虚赢、腹痛含疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等疾病 。 健康生活资讯
羊肉的做法许多 , 据古籍记载 , 元代就有十余种 , 到了现代 , 假如按照类别划分 , 则主要由蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等 。 当然 , 最为常见 , 也是最为经典的当属以下三种 。
涮羊肉
【特点】涮羊肉的来历说法有许多种 , 起源于元世祖忽必烈军中的说法比较可信 。 当时人们以吃羊肉为主 , 主要做法是支一口大锅煮整块的羊肉 。 有一次因情况紧急需赶紧吃完出发作战 , 士兵们急中生智 , 把冻羊肉用刀切块 , 往沸水里一涮 , 捞出后蘸料吃 。 本来是为了填饱肚子 , 没想到竟成一道美食 , 于是这种做法流传了下来 , 并广为流传 。
涮羊肉又称“羊肉火锅” , 锅底有久涮不淡 , 羊肉有久涮不老不散的特点 。 涮羊肉算得上是北方的传统风味 , 历史优秀 , 以选料精细 , 肉片薄匀 , 调料多样而著称 。 好吃的涮羊肉原材料用的是内蒙古的绵羊 , 只用其“上脑”、“小三岔”、“黄瓜条”等五个部位的肉 , 并剔去筋膜和骨底 , 经冷冻压实 , 切片码在盘中 。
【养生要点】
羊肉火锅虽然美味 , 而且有滋补疗效 , 不过吃多了轻易上火 , 中医讲究“热则寒之”的食疗方法 。 最好在火锅里放点不去皮的生姜 , 因为姜皮辛凉 , 有散火除热、止痛去祛风湿的作用 , 与羊肉同食还能去掉膻味 。

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