鱼香肉丝的做法视频家常鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频？

主料

里脊肉500克剁辣椒3勺

辅料

小葱1根姜一小块
蒜半头鸡蛋2个（取蛋清）
醋3勺白糖2勺
淀粉1勺盐1勺
料酒1勺
最正宗的鱼香肉丝的做法步骤

1. 肉切成丝。

2. 小葱切碎。

3. 姜切丝。

4. 蒜捣成碎末。

5. 把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。

6. 放入1勺盐。

7. 放入一勺料酒。

8. 放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。

9. 放入3勺醋。

10. 放入半勺盐。

11. 放入两勺白糖。

12. 放入一勺淀粉。

13. 放入适量的水，搅拌均匀，备用。

14. 锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。

15. 用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。

16. 肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。

17. 油锅加热，放入剁椒，炒香。

18. 放入切好的蒜末和姜丝。

19. 放入肉丝翻炒2分钟。

20. 放入葱末翻炒。

21. 放入调制好的料汁，收汁。
最正宗的鱼香肉丝的做法视频
小贴士
做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点：
1、炸肉丝的时候，要凉油（三四成热最佳）下锅，这样肉丝会更佳软嫩。
2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。
3、葱末要到最后放入，这样才会留住葱的余香味。
4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。

鱼香肉丝的做法视频鱼香肉丝怎么做好？

鱼香肉丝的做法步骤

1
准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒

2
锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用

3
热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香

4
放入葱姜末一起炒

5
加入炒好的肉丝一起炒

6
加入葱姜末及泡椒一起炒

7
加入炒好的肉丝一起炒

8
用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁

9
倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟

10
一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉

11
倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅

12
倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅

鱼香肉丝的家常做法正宗鱼香肉丝怎么做？

主料

里脊肉500克剁辣椒3勺

辅料

小葱1根姜一小块
蒜半头鸡蛋2个（取蛋清）
醋3勺白糖2勺
淀粉1勺盐1勺
料酒1勺
最正宗的鱼香肉丝的做法步骤

1. 肉切成丝。

2. 小葱切碎。

3. 姜切丝。

4. 蒜捣成碎末。

5. 把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。

6. 放入1勺盐。

7. 放入一勺料酒。

8. 放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。

9. 放入3勺醋。

10. 放入半勺盐。

11. 放入两勺白糖。

12. 放入一勺淀粉。

13. 放入适量的水，搅拌均匀，备用。

14. 锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。

15. 用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。

16. 肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。

17. 油锅加热，放入剁椒，炒香。
18. 放入切好的蒜末和姜丝。

19. 放入肉丝翻炒2分钟。

20. 放入葱末翻炒。

21. 放入调制好的料汁，收汁。
最正宗的鱼香肉丝的做法视频
小贴士
做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点：
1、炸肉丝的时候，要凉油（三四成热最佳）下锅，这样肉丝会更佳软嫩。
2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。
3、葱末要到最后放入，这样才会留住葱的余香味。
4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。

鱼香肉丝做法视频？

鱼香肉丝
主料莴笋2根猪肉200克
辅料干辣椒3个葱2根豆瓣酱1茶匙老抽1茶匙花椒粉1/2茶匙淀粉1/2茶匙醋1/2茶匙白糖1/2茶匙水1茶匙食盐1/2茶匙
鱼香肉丝的做法
1.准备猪肉、莴笋
2.猪肉切丝，放少许淀粉
3.莴笋切丝，放入少许食盐腌出水分
4.油烧热，将肉丝倒入锅中，放入干辣椒段炒出香味
5.放入豆瓣酱和少许老抽6.翻炒均匀
7.放入莴笋丝
8.将莴笋丝炒熟变软
9.碗中放入淀粉，花椒粉，食醋、白糖、少许水和葱花调匀
10.将调好的淀粉水倒入锅中炒匀即可

鱼香肉丝家常做法，正宗鱼香肉丝怎么做？

鱼香肉丝的做法大全？

制作材料：
主料：猪里脊肉150克，
配料：青椒2个、水发木耳适量，
佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝时使用）调味汁，两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；
制作过程：
1.肉切丝加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；
2.水发木耳、青椒切丝；
3.葱、姜、蒜切好备用；
4.调好调味汁；
5.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后加入肉丝滑炒；
6.炒至肉丝变白加入调味汁炒匀；
7.再倒入青椒和木耳罚用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒待到汁收干即可。
反正你不喜欢吃的佐料就少加或不加，我是不爱吃豆瓣酱的，所以我每次炒都不会放。

正宗鱼香肉丝的做法，正宗鱼香肉丝怎么做好吃？

用料
主料

猪里脊肉350克

冬笋1根

胡萝卜1小根

黑木耳4朵

辅料
食盐
1茶匙
酱油
3茶匙
醋
4茶匙
砂糖
4茶匙
淀粉
1茶匙
水
5茶匙
料酒
适量
蒜
大半个
姜
1块
葱
2根
植物油
适量
郫县豆瓣酱
2匙
用料小秘诀
腌肉时加入家乐鸡粉
锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁
鱼香肉丝的做法
1.
猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发

2.
肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时

3.
胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用

4.
调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀

5.
热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白

6.
转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油

7.
倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟

8.
倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅

鱼香肉丝图解做法的家常做法大全怎么做好？

步骤:
1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。
4.取出，加入肉丝拌匀。
5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。
6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开。
7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。

鱼香肉丝家常做法的家常做法大全怎么做好？

家庭版的鱼香肉丝，口味依照适合家人的调整，有荤有蔬，没有鱼肉却能吃出鱼肉的鱼香味，而且色香味俱佳，非常下饭。
食材
主料
茭白
300g

辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
猪腿肉
适量
黑木耳
适量
生粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
郫县豆瓣酱
适量
甜醋
适量
鸡精
适量
生姜
适量
蒜
适量

步骤

1.准备食材

2.生粉提前溶解水中让其沉淀

3.胡萝卜去皮洗净切丝，黑木耳泡开后洗净切丝，茭白洗净切丝

4.猪肉洗净后切丝，加入盐，料酒拌匀，再把沉淀的水淀粉捞起加入拌匀静置1小时

5.碗中加入2调羹生抽，一调羹老抽和2调羹甜醋拌匀

6.热锅温油下入猪肉丝滑炒至全部变色捞起

7.再把生姜片和蒜片加入爆香

8.加入郫县豆瓣煸炒出红油

9.先把胡萝卜丝和茭白丝煸炒出香味

10.倒入黑木耳

11.煸炒均匀后加入猪肉丝

12.再把调好的料汁加入煸炒片刻

13.加入适量鸡精

14.加入水淀粉勾薄芡

15.最后淋上香油出锅
小贴士
1.甜醋是调制好的调味品，无需再加糖调味，如果用一般的香醋要加白糖调整酸甜度
2.我一直喜欢把猪肉丝上浆后再滑炒，这样的猪肉丝口感非常的鲜嫩