万丰美食菜谱大全Paella西班牙海鲜饭怎么做 ？
用料
洋葱 一大个
虾 8-10只大的
大蒜 2块
东北大米 400g
青口贝类 500g
鱿鱼 500g
新鲜番茄罐头 200Ml
橄榄油 8调羹
藏红草 2小带
paprika（辣椒粉甜味） 1TSP
红辣椒粉 1/2tsp
海鲜汤（或水+贝壳类煮出的水）fish stocks 1.2L/5杯水
Paella西班牙海鲜饭的做法
做这饭时要把所有的食材都准备好，因为一但做起来也就20多分钟。因为海鲜煮的速度很快，海鲜煮老了就不好吃了。
把贝壳类放另外锅里，倒些白葡萄酒，煮到开始开口就关掉火放着备用（就3-4分钟时间）把里边的水倒出来备用。
把洋葱和大蒜打碎，倒入橄榄油，烧到洋葱变色。
倒入准备好的虾（越新鲜越好）翻炒变红后就拿出来备用。这时虾上都是蒜和洋葱的香味，最后你就知道秘诀在在小细节上，这里的油要多（7调羹要的）这样才香。如果是做鸡腿这时候鸡腿也应该放下去了，因为鸡腿要烧久一些。
盛出虾后倒入鱿鱼，翻炒至出香味，放入藏红草，Parket 粉，辣椒粉，炒匀，然后倒入番茄罐头，在倒入贝壳出来的水，（水的量比较难控制，400克米放500ml 水，但是每个人的火候不一样和用的锅不一样，所以这个要自己小心扣好。
放好水和所有的调料后尝一下味道，一般是不用放盐的，用大火煮沸后转小火，5-10分后可以放蔬菜了（平时我放刀豆和青椒类，要煮久点，这次老公忘买蔬菜我就用青菜代替也好吃的）
放米后煮了13分钟后，（看你米饭熟需要的时间）选Sushi米或东北大米，如果你想让你的米更香更有嚼劲也不妨先用油炒一下（就是炒虾的那个步骤把洋葱推一边，炒1-2分钟米，米开始变色就取出来，或者发另外个锅炒一下。（这方法是一个巴西的同学教我的，这样煮出来的米更好吃）。你第一次做的话这时候要注意火侯和米的熟度，再决定什么时候放海鲜，因为海鲜基本都是熟的。
最后3分钟放入虾，然后放入贝类。等到锅底和边上的饭开始焦了就可以了。可以尝一下，如果米熟了就可以了。
西班牙海鲜饭三百字介绍 ？
西班牙海鲜饭
Paella是锅的意思，起源于瓦伦西亚地区。海港的工人们喜欢架一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后直接就着大锅进食。最早的Paella并没有海鲜，即使到现在瓦伦西亚也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉类，但是藏红花却是不可代替的灵魂。藏红花赋予了Paella金灿灿的招牌色泽，还有难以言述的香气和味道。
在西班牙，正宗的海鲜饭应该是夹生的。对于西班牙人来说，品尝生的滋味----食物原始的味道是一种追求。所以，在西班牙，如果海鲜饭是全熟的，可能会被要求退货！
附做法
原料：米150克 鸡腿1个 洋葱1/4个 大蒜1瓣 番茄1个 黑橄榄3个 青椒1/2个 红椒1/2个 大虾100克 龙利鱼肉100克 蛤蜊6个 带子50克 墨斗鱼4个 鱿鱼筒1/2个 藏红花1/2克 白葡萄酒150ml 盐3茶匙（15克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 橄榄油2汤匙（30ml） 鱼汤或鸡汤200ml
做法：
1) 鸡腿肉去骨洗净，切成2cm见方的块，把洋葱和大蒜分别切成末，番茄去皮去籽切成小块儿，黑橄榄切圈，青
红椒切成大丁，虾开背去掉虾线，把鱼肉片成约2cm厚的片，墨斗鱼去掉内脏和头部，鱿鱼筒去皮，拔掉中间的
软骨，切成1cm宽的圈即可。
2) 准备一口带盖的锅，将锅烧热后，马上倒入蛤蜊（要提前放入清水中浸泡20分钟吐沙），接着倒入白葡萄酒
（100ml），迅速盖上盖子，待蛤蜊张开即可取出，备用。
3) 炒锅中倒入橄榄油，待油温5成热时放入鸡腿肉，用中火煸炒，直到鸡肉变成金黄色，并且有很多鸡油炒出
时，放入洋葱，蒜末，继续炒香。
4) 倒入米（未淘洗的），用中小火反复翻炒匀后，倒入白葡萄酒（50ml），待酒精挥发完毕后，撒入藏红花，
接着放入所有蔬菜和黑橄榄，调入盐，白胡椒粉，炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。
5) 搅匀后，将饭和汤盛入烤碗中，汤的量要没过米饭2cm，然后均匀的放入海鲜，盖好锡纸，放入180度的烤箱
烤45分钟，直到汤彻底被米吸收，米饭烤熟即可。
西班牙海鲜饭里用的是哪一种米 ？
做西班牙海鲜饭的米很重要，尽量不用普通的大米，否则做出来口感太软太黏。在中国市场符合做海鲜饭的米不太多，“”蒸谷米”做出来可以，一般在大型超市才能买到。蒸谷米，除了适合做西班牙海鲜饭，做新疆手抓饭的口感也特别好。
藏红花在西班牙海鲜饭里起什么作用 ？
说是调味料，我感觉是上颜色用的。
西班牙海鲜饭 在西班牙 多少钱 ？
正常价是十五欧左右每人，两人份起点，也不排除特别牛的老店卖得比较贵。
西班牙海鲜饭真的有那么好吃嘛？ ？
之前吃了一个卡门的地方。西班牙海鲜饭很好吃。
做西班牙海鲜饭用什么样的锅 ？
需要大点儿的平底锅。
西班牙海鲜饭和意大利海鲜烩饭有什么区别 ？
有区别 西班牙叫做paella，意大利的叫做risotto，西班牙海鲜饭喜欢放一点藏红花来调味 意大利一般都是奶酪或者其他配料 两种吃起来的口感也不太一样
这个是西班牙海鲜烩饭
求必胜客西班牙海鲜饭的所有配料。以及做法 ？
西班牙海鲜饭的做法
主料
大米
1.5杯
虾仁
15个
扇贝肉
150g
鱿鱼
1条
辅料
西红柿酱
2大勺
耗油
1大勺黑胡椒粉
2小勺
辣椒酱
1大勺
洋葱
100g
西芹
100g
鸡肉
100g
青辣椒
2个
小彩椒
5个
杏鲍菇
180g
水
500ml
盐
2小勺
干罗勒
适量
橄榄油
适量
步骤
1.方子中所有备菜切小块待用，鱿鱼切丝，海鲜用耗油腌制待用
2.锅中倒入适量橄榄油，加热，倒入洋葱炒出香味，再放入西芹和鸡肉一起翻炒
3.加入现磨的黑胡椒粉，继续翻炒一会
4.注入500ml清水，煮开后小火炖40分钟，滤掉菜渣，留汤待用
5.取一大锅，放入洗净的大米，倒入步骤3的高汤（全部），以及西红柿酱，搅拌均匀，开大火煮至沸腾
6.改中火，继续煮至米粒膨胀，水分只薄薄的盖过米饭时，加入盐，黑胡椒粉，干罗勒，杏鲍菇等蔬菜，用木铲拌匀，表面均匀的铺上腌渍过的海鲜，加盖，小火煮25分钟
北京哪家西班牙海鲜饭最正宗？ 希望真正的老饕来回答 ？
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营业时间.poco.jpg" target="_blank">http:30-23没去吃过。
桂尔公园
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