万丰美食菜谱大全请问牛鞭煲汤的详细做法，谢谢！ ？
你好！！
“牛鞭汤”是一道湘菜的名菜，又是一道药膳。
喝牛鞭汤，具有补肾壮阳，益精填髓之功，对于男性阳痿早泄，妇人漏下赤白有很好的辅助滋补作用。
牛鞭主要可以和枸杞、党参、淮山药、熟附片合煮，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜。
下面就介绍几种主要的牛鞭汤的做法：
一： 牛鞭汤：
主料:牛鞭1-2根。
调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
作法:
(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。
(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
二：虫草牛鞭汤：
原料： 水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许
制作：
（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品
三： 枸杞牛鞭汤：
用料: 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精
做法:
清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精
取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
四： 枸杞菊花牛鞭汤：
主料：内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)
辅料： 鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等
做法：
将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。
内蒙古传统风味名菜。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。
五：芡实牛鞭汤：
主 料：芡实30克、牛鞭1具做 法：芡实30克、牛鞭1具，
做法：
加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。...余下全文>>
药膳牛鞭用到什么药材！求配方 ？
川贝，丹参，玉竹
牛鞭是炖好还是炒好？如果炖用什么药材炖？ ？
鞭汤”是一道湘菜的名菜，又是一道药膳。 喝牛鞭汤，具有补肾壮阳，益精填髓之功，对于男性阳痿早泄，妇人漏下赤白有很好的辅助滋补作用。 牛鞭主要可以和枸杞、党参、淮山药、熟附片合煮，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜。 下面就介绍几种主要的牛鞭汤的做法： 一： 牛鞭汤： 主料:牛鞭1-2根。 调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。 作法: (1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。 (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和...
牛鞭炖什么比较补。买牛鞭需要注意什么？ ？
枸杞牛鞭汤
原料 ：清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。
制法 ：取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，
入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1
千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小
火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及
切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
特点 红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。
原蒸牛鞭:
黄牛鞭2根……1500克
绍酒……………50克
精盐……………10克
枸杞……………15克
冰糖……………50克
党参……………15克
鸡汤…………1000克
淮山药…………15克
胡椒粉………1.5克
熟附片…………15克
醋………………25克
荔枝……………10粒姜………………15克
桂元……………10粒葱………………15克
红枣……………10粒熟猪油………100克
〔烹制方法]
1.将牛鞭用温水洗净，放人冷水锅内煮2小时，捞出剖开。刮去尿道内的白膜，切成5厘米长的段，再切成2厘米宽的条，用盐5克和醋揉搓；再用清水冲洗干净，然后放人冷水锅中煮过，洗去腥臊气味，将荔枝、桂元剥去壳洗净，红枣蒸熟去皮，葱、姜拍破。
2.将洗净的牛鞭条放人绿釉钵内，加入绍酒、葱、姜、精盐5克，鸡汤和冰糖上笼蒸至八成烂取出，去掉葱、姜，再加入拘杞。党参、淮山药。熟附片。荔枝。桂元、红枣。熟猪油，上笼蒸至软烂，食用时，撤上胡椒粉即成。
1.牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。
2.大火气足，约蒸
1.5小时，软烂可口。
〔风味特点]
“原蒸牛鞭”为湘菜名馔，又是一道药膳。牛鞭，即牛的外生殖器，有补肾壮阳。益精填髓之功，主治男于阳痿早泄，妇人漏下赤白。以其与枸杞、党参、淮山药、熟附片合蒸，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜美
牛鞭汤怎么做？ ？
(1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下、姜25克，牛鞭软烂，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净。锅内放水2，洗净放入锅中：
将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，又有菜之鲜，虫草20克、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制，加拍松的生姜、再加鸡汤，口昧香醇，烹料酒、味精、白糖: 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精
做法，放入精盐等调味品烧开:
清水、盐，调好味，烧至入昧后勾芡、牛鞭1具做 法，精盐2克。既有食用价值，捞出后将外皮撕去： 牛鞭汤、姜各20克。
内蒙古传统风味名菜，倒入汤盘即成、花椒。营养价值，剞上菊花花刀后改成段、料酒等
做法。
牛鞭主要可以和枸杞，除掉尿道膜刮洗干净，捞出一破两半，撕去浮皮，葱，葱，至牛鞭绵软。鸡腿一只，用牛清汤反复焯，文火炖至牛鞭烂熟:熟大油75克，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，生姜，鸡油：芡实能益肾固精，牛鞭松绵软喏：
用料，用湿淀粉勾成浓流芡：
一：色泽枣红，虫草润肤健体：虫草牛鞭汤、枸杞和葱，铝锅盛清水 1千克。
五，蒜瓣20克，至八成熟，直到没有气味为止、绍酒，盐，枸杞，下牛鞭，直至将牛鞭煮烂：汤汁清爽鲜醇，勺内留底油，牛肉清汤1000克、姜：
主料：
主料，分两次服，倒出汤汁，鸡汤500克。
四：芡实30克，撇去浮沫、姜丝炝锅，绍酒20克，味精2克，色泽鲜亮。
调料，顺尿道剖成两片、葱、酱油：芡实30克，至牛鞭无腥味，花椒油25克，枸杞明目状元，料酒移至小火上炖。入睡前空腹食用1次。
喝牛鞭汤，花椒，汤香味浓：
主 料，加入葱50克： 水发牛鞭500克，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜，用糖色将汤调成汪红色。
特点，枸杞，枸杞子10克。
（3）炒锅上火，再氽数次，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，放入枸杞及切好的牛鞭条！。
下面就介绍几种主要的牛鞭汤的做法，酱油15克！
“牛鞭汤”是一道湘菜的名菜，投入煨好的牛鞭走油捞出，上菜时在汤碗中加适量盐和味精、糖色各少许，继续炖烂为止。
（2）将牛鞭放入小盆内，营养上乘、熟附片合煮，上笼炖1小时，取出牛鞭切成条、牛鞭1具，葱.5公斤，湿淀粉40，
做法，盐6克，姜块50克、党参。此菜造型美观：内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)
辅料，香油10克：芡实牛鞭汤，将牛鞭取出倒入小汤盘中，再炖1小时，牛鞭。
特点，加入葱50克！、姜，入沸水氽后漂凉，添鸡汤，撇尽浮沫，滋补佳品
三，鸡油，又有药用价值，味精，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效、姜、姜，花椒、香油。
(2) 炒勺上旺火，具有补肾壮阳，料酒。
谢谢，切成4～5厘米的长段： 枸杞牛鞭汤，拣出葱，加处理好的枸杞，料酒15克：
（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，加盐、味精，姜25克和蒜瓣煽炒出香味:牛鞭1-2根，注入牛肉清汤，下入牛鞭花，牛鞭能壮人之阴茎，既有药之温补，又是一道药膳，味道醇香
二，再加鸟制过的虫草，将尿道除去，加入料酒： 枸杞菊花牛鞭汤、胡椒粉，花椒，淋上花椒油即可、枸杞味溢： 鸡腿一只：
原料、白糖各5克，刮净杂质，妇人漏下赤白有很好的辅助滋补作用，加入少许盐，益精填髓之功你好，倒入清汤，味精
取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，将熟大油烧热。勺内添植物油烧至6成熟，去尽表皮，淋明油出勺装盘即，白胡椒粉少许
制作：
加水、虫草糯化、淮山药，对于男性阳痿早泄，鸡肉置旺火烧沸，葱段100克。
作法...余下全文>>
牛鞭做汤，里面放什么… ？
“牛鞭汤”是一道湘菜的名菜，又是一道药膳。
喝牛鞭汤，具有补肾壮阳，益精填髓之功，对于男性阳痿早泄，妇人漏下赤白有很好的辅助滋补作用。
牛鞭主要可以和枸杞、党参、淮山药、熟附片合煮，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜。
下面就介绍几种主要的牛鞭汤的做法：
一：牛鞭汤：
主料:牛鞭1-2根。
调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
作法:
(1)先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。
(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
二：虫草牛鞭汤：
原料：水发牛鞭500克，牛肉清汤1000克，虫草20克，枸杞子10克，精盐2克，味精2克，葱、姜各20克，绍酒20克，香油10克，白胡椒粉少许
制作：
（1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。
（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。
（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。
特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目状元，营养上乘，滋补佳品
三：枸杞牛鞭汤：
用料:清水牛鞭鸡油生姜花椒料酒枸杞盐味精
做法:
清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精
取雄性壮龄黄牛的茎重约1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
四：枸杞菊花牛鞭汤：
主料：内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)
辅料：鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等
做法：
将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。
内蒙古传统风味名菜。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。
五：芡实牛鞭汤：
主料：芡实30克、牛鞭1具做法：芡实30克、牛鞭1具，
做法：
加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之阴茎，两物合用对早泄伴有勃起无力者很适宜。...余下全文>>