万丰美食菜谱大全生蚝的壳怎么剥？ ？
最简单的方法，用起子，先泡在水里一会，然后敲它的最顶尖的头几下，可以砸几下，然后找中间的缝一撬龚可以打开了，打开之后冲洗会更干净方便
怎么把生蚝清理干净生蚝，怎么打开 ？
打开的方法：
你必须得有一把较小 坚硬的刀具 西餐的餐刀最好 生耗壳的缝隙小 你可以用铁器敲打 敲出一个餐刀能插进去小开口 将餐刀沿着壳较平的那一面 将肉和壳分离 分离后壳就松了 一掰就下来 再拿掉另一个壳
洗干净的方法：
用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。
买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多
生蚝撬开了怎样保存 ？
生蚝最好买来后立刻食用，存放时间越久越不新鲜。存放方法：
将生蚝放入清水中，不用浸没，然后放置在常温干燥的环境下即可。
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科（ostreae）动物牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
如何撬开新鲜生蚝 ？
用热水烫
生蚝怎么打开，不用刀怎样轻松打开生蚝 ？
将生蚝清洗干净以后放在碗里，用微波炉大火叮大约15秒，当你听到轻微的“嘭”的一声，此时生蚝就已经开口了，里面的蚝肉只是有点微热，而且外壳完整，也不会担心被刀具划伤手。
撬开牡蛎壳的办法？ ？
不要着急，是技术的问题。
还是慢慢来吧，就用一把小刀就能解决问题。
干这一行的这个不是工具的问题
如何快速开生蚝 ？
三种方法开生蚝的做法
方法1：美式手法
❶ 将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；
❷ 刀尖滑向生蚝侧边，撬动；
❸ 触到侧边蚝肉后，割开。可佐以柠檬汁享用。
方法2：法式手法
❶ 刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；
❷ 感受生蚝壳松动，撬开，可佐以青柠汁享用。
方法3：国际惯用手法
❶ 生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）；
❷ 刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
生蚝撬开缩水太快怎么解决 ？
蚝好像不怎么缩水啊，直接煮滚水然后把生蚝放在盘中蒸就可以了
怎么开生蚝壳是最快的 ？
生蚝的壳怎么剥？平时我最喜欢吃生蚝煲粥了，所以这对我来说很简单，首先
用刷子将生蚝外壳刷洗干净，此时，一只生蚝的外貌就呈现出来了。蚝只的外壳从生蚝的缝隙开始分成两部分：壳碗及壳盖，壳碗部分向外凸出，而壳盖部分则显得扁平。蚝一般要1.5~4年养殖才能上市，因此外壳上有很多其它附着生物依附其上，最常见的是藤壶。如果
用蚝做炭烧或者烤焗，一定要将此用刀背敲除。因为藤壶在受热时，会分解出恶臭及有毒的汁液，如独取蚝肉烹调，就不用管它了。
将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下，此时在缝隙上打下一个豁口，然后用刀
尖贴着蚝盖插入，那个位置正是蚝的闭壳肌位置。
然后将刀贴着蚝盖边切边推进，将蚝与盖之间的闭壳肌切断。别小看这条闭壳肌，海洋生物专业的师兄跟咱说：成熟期的鲍鱼它的吸力达20吨！一般餐桌上吃的扇贝的拉力也有一吨！如果想人力手扳开贝类的外壳，比登天还难。
在切断闭壳肌后，轻转动刀子，让刀面轻撬开蚝只外壳，然后让用手蚝盖与蚝碗分离。学会没？