万丰美食菜谱大全凉粉汤怎么做好吃 ？
在菜场买回凉粉来，然后用温开水泡下去脏，水温不能太高，太高把凉粉烫的不好吃了，沥干水，然后把凉粉切成小块状，把榨菜、蒜头切成丁丁，小点的丁丁，在碗里放少许糖、盐、味精、香醋，倒点温开水，调匀，少放一点点酱油，酱油不能多，喜欢吃甜酸口味的，糖和醋多一点，不喜欢吃甜食的人就少放些糖，口味是依各人喜好来定的，把切好丁的榨菜、蒜头放入调好的作料里搅拌，再将切好的凉粉放入翻颠，如果喜欢吃辣的朋友，再浇上一点辣椒酱，拌匀即可，夏天还可以把做好的酸辣凉粉放入冰箱，小冰半小时，吃起来口感又不一样哦，欢迎你去尝试尝试。。。祝你成功！
怎样做凉粉汤 ？
这有几种凉粉汤的做法，您可以参考一下，，，菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜谱分类:家常菜
分类标签:家常菜 凉粉
主料:凉粉 600克
辅料:猪肉(肥瘦) 100克 香干 30克
调料:色拉油 15克 豆瓣辣酱 20克 酱油 15克 盐 5克 白砂糖 10克 料酒 10克 榨菜 25克 大葱 20克 大蒜 30克 辣椒油 40克 各适量
1. 炒锅放油，放入猪五花肉（绞碎）拌炒约3分钟后盛起；香干切成丝备用；葱、蒜、榨菜均切末。
2. 凉粉切宽丝，淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料（色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油），食前全部拌匀即可。
3. 亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃，十分可口。
菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:炒
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜谱分类:家常菜 分类标签:家常菜 凉粉
主料:凉粉 200克
调料:辣椒(红、尖、干) 5克 大蒜（白皮） 10克 姜 5克 小葱 10克 豆瓣酱 互5克 盐 4克 味精 2克 各适量
1. 油锅烧热，放入辣椒、蒜瓣、姜丝、豆瓣酱翻炒；
2. 放入凉粉，加入高汤，加入香葱；
3. 起锅装盘。
菜谱口味:家常味 制作工艺:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐
菜谱分类:私家菜 健脾开胃调理 消化不良 防暑调理 营养不良调理
主料:凉粉 400克
调料:酱油 4克 醋 5克 芝麻酱 10克 大蒜 5克 辣椒油 5克 味精 3克 白砂糖 5克 香菜 5克 酱萝卜 5克 各适量
1. 凉粉切成条块，投入凉开水浸泡后捞出装盘；
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥；
3. 香菜择洗干净后切成碎末；
4. 腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡，再切成丝；
5. 酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀，蘸食凉粉即可。 菜谱口味:甜味 制作工艺:其他
食用方法:中餐|晚餐|零食
菜谱分类:学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 夏季养生食谱 防暑食谱
分类标签:儿童 防暑 凉粉 龄期 生食 食谱 夏季 鲜奶 学龄前儿童
主料:牛奶 300克 西瓜 200克
调料:琼脂 15克 冰糖 25克 各适量
1. 将冰糖和琼脂熬化，过箩；
2. 加入鲜奶煮开后，放入冰糖后置入冰箱制成凉粉，待用；
3. 西瓜切成小粒；
4. 临吃时将凉粉切成小块，再放入西瓜粒即可。
菜谱口味:芥末味 制作工艺:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
菜谱分类:私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 清热解毒调理
分类标签:调理 减肥 健脾 开胃 凉粉 清热解毒 瘦身 私家 兔肉 营养不良
主料:兔肉 300克 凉粉 400克
辅料:黄瓜 100克
调料:大豆油 20克 芥末 20克 香油 5克 酱油 5克 醋 2克 味精 2克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 白砂糖 5克 各适量
1.兔肉洗净煮熟后切成细丝；黄瓜冼净去籽后切成细丝，加入少许精盐拌匀稍腌，挤去水分；凉粉切成韭菜叶宽的丝，放入沸水锅中焯一下；芥末粉放入碗内，加入开水调成糊，加盖闷约30分钟，产生冲鼻辣味备用。
2.腌过的黄瓜丝放入盆内，加入凉粉丝、兔肉丝、熟油、酱油、米醋、精盐、味精、白糖、香油、葱花、生姜末和芥末糊，拌匀装盘即成。
菜谱口味:麻辣味 制作工艺:拌
食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食
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凉粉汤怎么做 ？
“在我们这里，每到冬天的时候早上家里都会做汤凉粉，和凉拌凉粉，炒凉粉，不同的是这个可以称之为主食。翻开美食天下，发现充斥着的都是炒凉粉之类的，很少有这样做的，大家可以尝试一下，绝对有不同的风味。”
食材明细
猪肉100克
红薯凉粉400克
豆腐100克
大葱1棵
大蒜2个
辣椒2个
香菜2棵
盐2匙
十三香1匙
老抽2匙
胡椒粉1匙
鸡精0.5匙
味精0.5匙
骨汤1000ml
辣椒油1匙
花生碎1匙
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
骨汤凉粉的做法步骤
1
准备材料：猪肉切丝用老抽适当调拌、豆腐和凉粉切成方丁备用、
2
猪肉下油锅炒至变色！
3
加入葱花、蒜末、辣椒翻炒！然后加入豆腐
4
加入老抽少许，倒入骨汤（没有骨汤的也可以用清水）！
5
滚开后加入切好的红薯凉粉继续中火煮，然后放入盐、十三香、胡椒粉。
6
煮熟后加入味精，鸡精和香菜！
7
盛入碗中，根据自己喜好放入适当的辣椒油！
8
最后一步，放入少量的熟花生碎！味道美极了……:-P
凉粉汤怎么做好吃 ？
主料
凉粉1 五花肉1
芹菜1
凉粉汤的做法步骤
1. 先炒菜，肉等，然后加水煮，放芹菜，豆芽等，根据自己喜好，煮到沸腾
淀粉凉粉的汤料怎么配 ？
材料
自制凉粉，洋葱，小青椒，胡萝卜，香菜，老抽
做法
1、凉粉切小块，洋葱洗净切滚刀块，小青椒切段，胡萝卜切片，香菜切碎。
2、炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。
3、放入凉粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘锅，可以放一点水)，翻炒上色入味。
4、放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。
凉粉汤的做法，绿豆百合凉粉汤怎么做好吃 ？
食材主料
绿豆
适量
百合
适量
薏仁
适量
白凉粉
一盒
辅料
枸杞
适量
白糖
适量
步骤
1.准备好材料，绿豆、薏仁、干百合、枸杞
2.将绿豆、薏仁、百合、枸杞洗干净，放入高压锅内煮熟后置凉，如果喜欢冷藏的，也可以冷藏，冷藏后效果最佳
3.倒水进锅，煮开加白糖，再加入一盒白凉粉，不停的搅拌，冒出来的起泡用勺子弄开。
4.再将煮好的白凉粉倒入盆内凉置膏状，冷藏效果更佳
5.将凉粉切块，把凉置好的绿豆汤放入凉粉内即可
老咸菜凉粉汤做法 ？
正宗老凉粉的做法
红薯粉50g，红薯粉就是我们平时用的嫩肉粉来着，颜色出来灰灰的凉粉是红薯粉，白白的要用绿豆淀粉；
用少许水把红薯淀粉融化，一边把剩下的水大火煮开；
水开后转小火，慢慢倒入红薯淀粉水直到搅拌均匀后转中小火直到淀粉呈胶装无白色杂质（大概5分钟）；
静置2-3小时候切块，加入酱油、醋、白糖、鸡精、拍茸的姜和辣椒油搅拌均匀；
表面撒上少许白芝麻和切细的小葱，好吃到飞起来。
凉粉的做法 ？
凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，暑气全消。
食材
绿豆淀粉：早年凉粉多用豌豆经过浸泡—磨浆—过滤－沉淀等多道工序制作而成，并不适宜在家中制作。所以可以改用超市中贩卖的绿豆淀粉来制成绿豆凉粉，不但方法简单，而且味道更加细腻爽滑。
工具：汤锅、塑料饭盒、汤勺、量杯。
佐料：辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。
步骤/方法
1
用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐（便于凉粉凝固），大火加热烧沸。
再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。
将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火慢慢熬煮。
煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅拌速度应相对较快，以保证绿豆粉浆的充分均匀。
待锅中的绿豆粉浆全部变成透明色，且用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了。
将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可。
用双手握住塑料饭盒两端，摇晃挤压数下，使绿豆凉粉与塑料饭盒边缘分离，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm见方6cm长的小条。
将绿豆凉粉放入盘中，再调入各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就上桌了。
山西浑源县凉粉汤做法 ？
不一定，看你喜欢软硬，软的就多点，硬就少点。做法：一勺粉面三勺凉水，搅匀。锅内放五勺水开了，缓慢倒入凉粉面水，就倒就搅，自己感觉软硬，若硬，就加一勺开水；若软，可以加白矾（一般不用）继续搅，看着变色成清的就可以了。估计得搅七八十下，顺着一个方向搅，很累的。
凉粉汁怎么调大全 ？
主料：绿豆粉250克，盐5克，水适量，红尖椒，盐，味精，醋，酱油，葱姜蒜末，油各适量。 做法1.绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状，取出晾凉，切成细条。 2.锅内油烧热，放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末，再加入少量水熬成酱汁。 3.把酱汁浇在凉粉条上，再放入蒜末，葱末即可。 材料罐装黑凉粉1罐， 椰糖适量，椰浆30毫升，纯牛奶90毫升。 做法 1 黑凉粉半罐切成2厘米左右正方形块放入容器。 2 碗里加椰糖，椰浆，牛奶搅拌匀即可。 小诀窍: 凉粉如果技术到位，可买凉粉粉回来自己做。 黑凉粉（鹰金钱牌子），椰糖，不清楚可在超市或调料店购买。 材料凉粉，青椒，胡萝卜，蒜，油，老抽，生抽 做法 1.凉粉洗净切块，青椒切丝，胡萝卜切丝，蒜薹切段，炒锅放油，炒香蒜瓣，然后放入青椒丝、胡萝卜丝、蒜薹炒，然后放入凉粉，加盐、老抽、生抽调味即可。 材料皮蛋2个 凉粉300克 香葱1棵 香油2小匙 胡椒粉适量 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1.5克 味精1.5克 做法 1.将皮蛋剥壳，切丁；香葱洗净，切成葱花； 2.凉粉用凉开水冲洗后，沥水备用； 3.将精盐、白糖、醋、味精、香油调匀成调味汁； 4.将凉粉与皮蛋丁一同放入盘内，撒上葱花，倒入调味汁腌10 分钟； 5.食用时撒上胡椒粉即可。 材料白凉粉25克，开水500毫升，西瓜 做法 1.取25g白凉粉，先用少许凉开水调成糊状，然后冲进去500ml 开水，搅拌。 2.放凉后切块，浇上一大勺柠檬蜂蜜，再混合一点西瓜，冷藏后再拿出来吃。 材料主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯，小锅，塑料保鲜盒，纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产） 做法半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。 小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。 煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。 将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。 调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。 材料豌豆淀粉和水 做法一. 准备豌豆淀粉，准备1个量杯 二.盛出1杯的豌豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。 三. 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。只能顺着一个方向搅拌哦！ 四.将锅（锅底不能太薄，否则容易糊底）放到灶上，中火，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。 五. 把加热完的凉粉糊倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。 六. 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，用凉粉刮刮，刮成条状，或切成喜欢的大小，放在容器里。 七. 拌上喜欢的调料 主料：凉粉300克， 辅料：芹菜5克，香菜5克，红尖椒3克，白皮大蒜3克， 调料：辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克 做法 1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。 2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。 3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。 ......余下全文>>