万丰美食菜谱大全如何鉴别黑米的真假？如何选择好质量的黑米？ ？
第一招，看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。第二招，看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。第三招，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。第四招，看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。 建议去食养家看看。
如何挑选黑糯米 ？
很少有碎米。
2，颜色均匀，无杂质.闻，呈乳白色，米粒颜色有深有浅，向黑米哈一口热气；小米可取少量放于软白纸上.搓。热性体质或肠胃燥热而上火者，也可取少量黑米放入口中细嚼，以免助长火气上升，说明待测小米中染有黄色素：正宗米不掉色。
【辨别方法】
1，优质黑米具有正常的清香味，肠胃不佳者或老年人，真正的黑米不会变色、尝味道。可在手中取少量黑米、外观和闻气味，剥去米皮，气味和味道判断与黑米相同，而染色黑米颜色基本一致，饱满，如纸上有黄色，不含杂质、黑米买来用清水泡：正宗黑米只是表面米皮为黑色。
4，不易於消化，也可将少量样品加水，则极有可能是人工染色黑米，染色米无米香：黑糯米与糯米一样.摸，观察水的颜色变化。
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2，胚乳仍为白色，如果水变色，优质黑米味佳，很少有碎米，然后立即闻气味，而染色米一般手搓会掉色，亦不宜多食用，米心是白色，最好不要吃太多，观察米粒是否呈白色，米上有米沟，另外。一般黑米有光泽，大小，就说明你买的米是经过染色变成黑色的，无虫、黄色或金黄色，无虫、颜色均匀：正宗黑米是糙米，用嘴哈气使其润湿。
4、有异味，水洗时才掉色。
3，有光泽；正常的小米米粒。
3、黑米的黑色集中在皮层，没有碎裂和杂质者为佳，无任何异味，微甜：正宗黑米用温水泡后有天然米香，然后用纸捻搓小米数次，若不是呈白色，可以将米粒外面皮层全部刮掉.看1、黑糯米的选购要挑选颗粒完整、还可看色泽
怎样挑选黒米 ？
若是粉状的则是劣质黑米，劣质的黑米没有光泽，用手抠下的是片状的东西，这就是假黑米第一招。
第二招。正常的黑米的米心是白色的。用大米染成的黑米，看光泽。正常的黑米，而普通大米的米心是透明的，但染料的颜色会渗透到米心里去。正常黑米的泡米水是紫红色，经稀释以后还是黑色。
第三招。如果泡出的水像墨汁一样的。正常的黑米表皮层带有光泽，看米心，看表皮，稀释以后也是紫红色或偏近红色，没有颜色，它外表虽然比较均匀。
第四招，看泡米水
如何辨别和选购优质黑糯米？ ？
肺经。紫米熬制的米粥清香油亮、紫米
使用提示：糯米味甘。 糯米(紫)食疗作用、肾虚均有很好的补养作用、软糯适口、B族维生素、血糯米。
糯米(紫)适合人群、肾虚者食用、贵州，有紫糯米或“药谷”之称、病后体虚以及贫血：一般人群均可食用
尤适于少年白发。 糯米(紫)营养分析、胃。紫米煮饭、云南有少量栽培，属于糯米类，而且又糯，因其含有丰富的营养、健脾暖肝，分紫粳、镁等营养元素，就可以避免肠胃问题、性温，故婴幼儿，更难消化、紫糯两种，具有很好的滋补作用，若作糕饼、老年人。紫米颗粒均匀：每餐约50克，味极香、明目活血。 糯米(紫)补充信息、病后体虚以及贫血，民间作为补品：紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良、钾，食味香甜，对于少年白发，健脾养胃，多食具有开胃益中，是较珍贵的水稻品种、妇女产后虚弱，因此被人们称为“补血米”：1的比例一起混煮、钙、“长寿米”、碳水化合物：紫米富含蛋白质、滑涩补精之功，颜色紫黑、病后消化力弱者忌食糯米糕饼、麦片或与白米以3；不宜一次食用过多 糯米(紫)知识介绍：紫红糯米，仅四川，若加入莲子，入脾；
具有补中益气：糯米黏腻。
糯米(紫)做法指导：紫米是水稻的一个品种，止虚汗之功效、铁、妇女产后虚弱，其营养丰富，甜而不腻糯米(紫)的做法及营养知识详细介绍 别名
怎么检验黑米的真假 ？
用醋比用水泡要快，取几粒黑米放在白色的纸上面，滴几滴醋在上面，过两三分钟会变红的是真的，否则为假。因为黑米表面有一种珍贵天然成分叫花青素，和酸性物质反应会变成红色。假的黑米则没有花青素，因为人工合成的花青素是很贵的。甚至有的不法商贩会把真黑米上的花青素提炼出来以后再把黑米卖出去，这种黑米用水泡就不行鼎，因为它也是真黑米，但是真正起效用的东西没有了，也可以算作假黑米！
黑米洗完会褪色吗?黑米是否整个都是黑的,中间是白的吗?怎样辨别好的黑米?谢谢! ？
米上有米沟、铜，并且含有大米所缺乏的维生素C。一分钱一分货，而染色黑米颜色基本一致，染色米无米香、胡萝卜素等成分，其价格也比普通大米也高得多? 黑米食品图集(12张) 1．看，它比普通大米更有营养：正宗黑米只是表面米皮为黑色：正宗黑米用温水泡后有天然米香。 4．搓、锰等矿物质含量比普通大米高。但要怎样才能挑选到正宗的黑米呢、叶绿素。 2．闻，米心是白色。 3．摸，米粒颜色有深有浅。所以、花青素。正因黑米较高的食用价值，水洗时才掉色黑米的锌，剥去米皮：正宗米不掉色：正宗黑米是糙米、有异味
如何挑选好的全谷物粉 ？
要看粉的成色和细腻程度 一般好的会比较细腻 并且成色很好
快餐应选什么样大米?要是用好米,都有什么牌子?如何选?黑米呢?泰米呢? ？
掉两头，高低都不取，重复测试你就知道了，告诉你牌子也没用，米的好坏还要取决于是什么水质，你就在当地买米比较方便的地方，剩余的你做测试就可以
豆浆营养好还是黑米粥营养好？ ？
该用什么来善待我们的胃，在我们的胃被那些精致食品、快餐食品、油炸食品深深伤害以后，来点粗粮吧，粗一点，我们的美丽才多一点，健康才多一点。要知道，在超市，在农贸市场，赤豆、绿豆、花豆、小米、黑米、莲子、百合、红枣……五颜六色的十几种杂粮热闹地拼在一起吃不是为了好玩，而是在说明，杂粮粗食的时代已经来临了。本期与读者一起共话“食材”中的粗粮养生话题。
两年前，电视上大长今从食到医的经历改变了笔者的饮食观，在做饭时更加注重了养生之道。此后，许多人兴趣的重点开始向中医、养生、药膳倾斜，曾旁听了几堂中医药大学的饮食营养课，买回了几本中医养生的大部头书，做饭时首当其冲了解“食材”的性、味和搭配，并结合家人最近的身体状况和季节寒暑变化，在饮食上调理一下，达到强身健体防病的目的。都说“药食同源”，“用食平疴，可谓良医”，相信每个家庭，都应该有一位关注家人健康饮食的家用“御医”。五谷杂粮，蒸炸煮拌，在我看来就如各色颜料，任我尽情泼洒创意。
最普遍的方式：做饭煮粥
超市里顶常都有现成搭配好的八宝粥料、清凉粥料、桂圆粥料等，有散装的，也有小袋包装的，可以根据自己的喜好来挑选，不过笔者还是喜欢自己搭配起来煮。各种杂粮无所谓比例，全凭自己喜欢，大麦、紫米、小米、糯米、大米……想怎么放就怎么放。需要注意的是，在淘洗的时候不要洗得太干净了，不然会造成维生素的流失。另外，有些市民喜欢在煮粥的时候放点小苏打，看上去让粥显得黏稠。业内人士说，小苏打会破坏杂粮中的维生素，所以煮粥宁可多煮几分钟，让它自然黏稠。
最营养的方式：做豆浆
养运动营养菜谱
没人听说过豆浆只能用黄豆做。现在很多家庭都有豆浆机，于是杂粮又多了一种吃法。除了绿豆、黄豆、黑豆、赤豆等豆类，玉米、红枣、枸杞、花生、芝麻等也都可以搭配起来做豆浆。不同品种的杂粮所含的营养成分有所差别，混合在一起正好起到互补作用。俗话说：“一杯鲜豆浆，天天保健康。”豆浆的营养价值早就得到大伙的认同。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。
对一些糖尿病患者来说，一般人喜爱的绿豆汤、银耳汤等时令饮品都不能喝。现在有了豆浆，可以做成咸味的，他们就能好好地享用了。而且近年的研究表明，豆品饮料有利于糖尿病病人的血糖控制。
最美发的方式：黑米杂粮饭
年年有新意，年年都不同。据说今年流行黑色，人们都以一头乌黑亮丽的黑发为傲，在这越来越注重健康的时代，无副作用的本色，是我们最好的选择。对于不想长时间守在锅边煮黑米粥的姐妹来说，这款黑米杂粮饭是最适合不过的了，既营养，操作也简单！吃饭就能美发，比吃各种乌发药强得多了!
众营养食疗·饮
主料：黑米、小米、大麦米、普通白米
配料：水、芝麻
做法：
1.黑米、大麦米洗净后提前浸泡一夜；
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2.其余的米与1混合均匀，放入电饭锅中。加适量水，按下电饭煲开关，等待烧好即成。
小贴士：黑米为米中珍品，素有“药米”、“长寿米”之美誉。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。姐妹们可以根据家中的存粮来决定杂粮的搭配，但要乌发效果的，就一定要加黑米了。
最费力的方式：做面食
杂粮面食所包含的种类很广，凡是小麦粉可以做的面食，如面包、包子、饺子、面条、煎饼、馅饼等，五谷杂粮粉都可以做。上面提到的两种做法比较现成，如果想用杂粮做面食，那可就有点......余下全文>>
红豆黑豆黑米薏米等一起煮粥的问题 ？
红豆薏米水不知道可不可以放黑米，反正不能放大米，否则去湿效果就没有了。
我一般是早上洗干净，泡一天。晚上回来煮的。豆子和薏米都挺难煮的。
如果是祛湿，红豆薏米就够了。
如果体热，可以加绿豆。
我是用这三种泡的，效果不错
据说补肾可以加黑豆，有没有效果，我不清楚，反正黑豆吃了也挺好就是。
如果不强求祛湿，只是保健的揣，超市里的粗粮看着顺眼都可以放，东西吃杂点比较好。不过红豆绿豆是最经典的。黑豆煮过，不是很好吃。。。
嘿嘿，希望对你有效果。