万丰美食菜谱大全华夫饼究竟是软的还是硬的？？？ ？
超市卖的是华夫饼干
华夫，就是一格格的花纹的意思。
华夫饼，就是象蛋糕一样软软的，我在星级酒店的自助早餐里吃到过的华夫饼就是软的，上面淋点蜂蜜，象蛋糕一样的。
华夫饼干，就是超市卖的那种脆脆的，是“膨化食品”，只不过也是做成一格格的花纹，所以叫华夫饼干
推荐做法：
华夫饼
食材
主料低筋面粉100g牛奶120ml鸡蛋2个无盐黄油50g辅料白砂糖30g泡打粉1g香草精油1/2小勺
步骤
1.准备所需要的材料。
2.白砂糖倒入黄油中。
3.隔温水搅拌至黄油融化。
4.放入鸡蛋搅打均匀。
5.放入牛奶和香草精搅打均匀。
6.放入泡打粉。
7.筛入低粉。
8.切拌成光滑无颗粒的糊状。
9.盖上保鲜膜静置半小时。
10.华夫饼模具刷上适量的黄油，预热。
11.倒入适量的面糊。
12.合上模具后反正两面各烤1-2分钟。
13.烤好的华夫饼，用水果装饰即可。
小贴士
华夫饼模具使用前要保养一下，这样可以延长华夫饼模具使用寿命。
华夫饼哪个牌子好？ ？
丹夫华夫饼 不错 华夫分两种，一种是华夫饼，一种是华夫桶。 华夫饼就是我们在一些高档的餐厅和咖啡厅看到的那种厚厚的，软软的，有华夫格的那种点心，华夫饼也是西方的大众早餐之一，在西方国家非常受欢迎。 华夫桶是那种薄薄的，脆脆的可以做成冰激凌桶的那种。 给你介绍一种做华夫的华夫粉： 华夫粉（waffle mix），由多种精选原辅料配制而成，有原味、香草、抹茶、巧克力等风味。加福得华夫粉可以制作高级华夫饼、冰淇淋筒和华夫饼干等产品。可以通过专业的华夫机制作，也可以通过大型工业设备进行制作。华夫制品口感酥脆，味道香美，可以与冰淇淋、奶油、糖浆、水果、鸡肉制品、奶酪等配合食用。 目前，华夫制品已经成为西餐厅、冰淇淋店、家庭必不可少的食品之一。在中国的商场超市里华夫粉销售比较普遍，但进口产品居多，普通消费者很难承受高昂的价格，国内华夫粉的研发和生产又相对落后。
什么是华夫饼？那些牌子的比较好？ ？
华夫分两种，一种是华夫饼，一种是华夫桶。
华夫饼就是我们在一礌高档的餐厅和咖啡厅看到的那种厚厚的，软软的，有华夫格的那种点心，华夫饼也是西方的大众早餐之一，在西方国家非常受欢迎。
华夫桶是那种薄薄的，脆脆的可以做成冰激凌桶的那种。
给你介绍一种做华夫的华夫粉：
华夫粉（waffle mix），由多种精选原辅料配制而成，有原味、香草、抹茶、巧克力等风味。加福得华夫粉可以制作高级华夫饼、冰淇淋筒和华夫饼干等产品。可以通过专业的华夫机制作，也可以通过大型工业设备进行制作。华夫制品口感酥脆，味道香美，可以与冰淇淋、奶油、糖浆、水果、鸡肉制品、奶酪等配合食用。
目前，华夫制品已经成为西餐厅、冰淇淋店、家庭必不可少的食品之一。在中国的商场超市里华夫粉销售比较普遍，但进口产品居多，普通消费者很难承受高昂的价格，国内华夫粉的研发和生产又相对落后。加福得公司正是看到了这样的市场需求，研发出美式风味的华夫粉，在价格上适应了中国普通消费者的消费能力，在口味上却保持了纯正的美国风味特点，受到了国内外消费者的青睐。
什么是华夫饼怎么烘焙？ ？
华夫饼：又叫卧夫、格子饼、压花蛋饼，是一种烤饼
华夫饼的烘焙食谱：
图片来源：烘焙实验室
用料：低筋面粉160g融化的黄油60g鸡蛋150g细砂糖60g
牛奶100g玉米淀粉40g泡打粉3g
做法：1鸡蛋打散+细砂糖搅拌均匀2加入牛奶搅拌均匀3低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛到鸡蛋糊中，搅拌至顺滑4倒入融化的黄油搅拌均匀5面糊拌好后浇在华夫饼模具上6轻轻的震除多余气泡；7将华夫饼放入烤箱，快热模式180度，烤制18min
小贴士：
拌好的面糊，需要静止20min，以便让糖充分的和其他原料融合；
烤出的华夫饼可以沾适量的巧克力食用，味道更佳
华夫饼制作需要的时间 ？
用料
低筋面粉180克、鸡蛋黄4个、牛奶180克、食盐少许、白砂糖75克、黄油30克、香草精4滴、柠檬少许
华夫饼的做法
1.把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，浓稠状态，黄油隔水融化，再加入到打发好的蛋黄中拌匀
2.蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、低筋粉拌匀
3.蛋白用电动打蛋器打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐，分三次加入细砂糖，把蛋白打至细泡的时候加入第一次糖，依次加入第二和第三，一直打至硬性发泡（图8）
4.取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀，再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用
5.模具先在煤气灶上预热，刷融化的黄油，倒入相应的蛋糕糊
6.烤的时候火以中小火为主，要时不时的左右上下移动一下，防止受热不均，烤至蛋糕两面金黄即可
烹饪技巧
1、华夫饼可以直接食用，或是加点果酱或是酸奶类的也行哦。
2、粉类要提前过筛哦，防止打结。
3、在烤制的时候不要开大火，俺试过很快会焦掉。一直用中小火就可以，一个华夫饼的时间大约在 5-6分钟左右。
所以，一个华夫饼的时间大约在 5-6分钟左右。
有哪位大神知道比利时华夫饼的起源故事或趣事，不要粘贴的答案，急求 ？
华夫饼干
华夫饼干（Waffle或Wafer）,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘（waffle iron）的烤炉制成。烤盘上下两面呈格子状，一凹一凸，把倒进去的面糊压出格子来。华夫饼烤炉的烤盘一般有圆形和方形，还有心形等。但无论烤盘的形状如何，烤盘中的格子一般都是菱形或方形的，这种格又称为华夫格。西方国家民众吃华夫饼时往往搭配草莓酱，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐，十分受大众的喜爱！
华夫格
华夫饼烤盘无论何种形状，其格子一般都是方形或菱形的，这种格子称为华夫格。 华夫格是一种经典图案，多被设计人员用在纺织物的经纬纱织图案中。
不同地区的华夫种类
华夫传到不同地区，有不同吃法：
比利时
比利时华夫（Belgian waffle）,又名布鲁塞尔华夫（Brussels waffle）,饼身较厚，格子较大。制作比利时华夫的面糊加入酵母、蛋白，所以较为松脆。常于早餐时吃，除了可配牛油、糖浆外，还可配搭草莓、蓝莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有时亦会作为甜品食用。
列日窝夫（Liège waffle）,源自比利时东面城市列日（Liège）,于公元十八世纪由一名居于列日王子主教区（Bishopric of Liège,又称prince-bishop of Liège）的厨师所创。通常于街上小店铺售卖，即叫即做，即买即吃，一些超级市场亦有售卖。体积较比利时华夫小，较甜，口感亦较实，裹着的一层焦糖令这种华夫有点小甜。大部份为原味，亦有在面糊加入香草味或肉桂味香料的。吃时可在上面加上水果、奶油、巧克力等。
特点：比美式华夫饼大而厚，很脆。在比利时的旅游景点都会有售这种华夫饼，一般是都是热的，配有发泡奶油、新鲜水果和巧克力酱，比利时华夫用黄油不用牛奶。
英国
马铃薯华夫（potato waffle）是一种深受英国人喜爱的冷藏食品，是一种用脱水马铃薯用水浸泡后，加上食油、调味料制成的咸食，用烤面包机、烤箱或烤架烘烤或用平底锅煎，用作配菜或小吃，吃时可夹煎蛋或奶酪，洒上胡椒粉和盐。不少冷藏食品公司，例如麦肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye,又称伯宰或鸟眼）均有制造这种华夫。
香港
港式华夫是香港常见的街头小吃之一，香港人通常称之为"格仔饼"或"夹饼",常见于街头流动小贩。港式华夫格子较比利时华夫小，一般呈圆形，分成四等份。面糊大多以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔饼的一面涂上牛油、花生酱、炼奶及砂糖，再对折夹起成半圆状。烤好的格仔饼吃起来有点松软，而且味甜。传统上的港式格仔饼都是金黄色、带有蛋香的食品。但近年来，格仔饼发展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更带出不同颜色的格仔饼。
特点：薄而软，一般是圆形的，街头店家卖的时候切成四块。吃的时候配黄油、花生酱等。一般作为小点心。
美国
美式华夫（Traditional waffles）,1620年由朝圣者吸取荷兰的制法所创，美国人常作早餐食品，食用时涂上牛油，淋上糖浆，亦有其他食法（如淋上巧克力糖浆，或放水果再洒糖霜在表面）.格子较比利时华夫小，饼身亦较薄，烤至松脆，一份有四、五个叠起。常作快餐食用。与比利时华夫最大不同之处，在于美式华夫用发粉代替酵母和蛋白。美式华夫用加有发酵粉的面粉糊倒入华夫饼烤盘中。
特点：因为面糊比较稀释，所以烤出的华夫饼松......余下全文>>
如何判断华夫饼烤熟了 ？
华夫饼表皮有轻微的美拉德反应既表皮发脆有轻微的焦斑，华夫饼内部糊化淀粉糊化作用结束即可。
一个成功的华夫饼要表皮酥脆，内部柔软细腻。
制作华夫饼时面粉和泡打粉的比例是多少 ？
2%百分之左右
华夫饼
食材明细黄油10克
鸡蛋1只
蜂蜜50克
低筋面粉90克
香草粉2克
泡打粉2克
牛奶55克
制作步骤
1. 先将10克黄油用微波炉融化，然后将鸡蛋、牛奶加入，搅拌均匀。我今天用的就是普通的富强粉，想看看是不是能替代低筋面粉，结果是完全可以，没有必要专门去买低粉啦。
2. 将面粉、香草粉、泡打粉过筛后与刚刚的蛋奶液体搅拌在一起，成糊状。由于鸡蛋大小不同、蜂蜜的稀稠度不同、面粉吸水性不同，所以如果你搅拌后的状态太干，再加点牛奶，如果稀，再加点面粉。最后的状态就是舀起面糊滴落后缓慢消失状。
3. 将华夫饼模具的两面均刷上油。主料上的各种用量（已经算上了损耗，比如挂在碗上的面糊等），正好可以做2个华夫饼的量，我的是小模具，要烤2次。如果是大模具，一次搞定。
4. 将面糊舀到模具上，模具的四个角一定要面糊均匀覆盖上。
5. 先用中火烘一下，听到吱吱的响声后，翻面，再烘一下。
6. 将火转到最小状态，等待模具缝隙中冒出的白烟慢慢消失。大概两面需要3分钟左右的时间。
华夫饼的做法第7步 7. 出炉后的华夫饼（正面）。我看过了很多华饼的制作方法，在烤制这一环节多有不同，我做两次华夫饼在烤的时候方法都不一样，还是要慢慢摸索出适合自己的烤制方法和时间，就如同烤制面包一样。
8. 这是华无饼的背面，明显没有正面好看。这次制作（第二次）的华夫饼在烤制上明显比第一次制作的要好。我相信下一次制作的会更加漂亮。
9. 2个华夫饼都出炉了。
10. 在华夫饼上淋上自己喜欢的巧克力酱。
漫咖啡华夫饼怎么做 ？
主料
低筋面粉100g、牛奶120ml、鸡蛋2个、无盐黄油50g
辅料
白砂糖30g、泡打粉1g、香草精油1/2小勺
步骤
1.准备所需要的材料。
2.白砂糖倒入黄油中。
3.隔温水搅拌至黄油融化。
4.放入鸡蛋搅打均匀。
5.放入牛奶和香草精搅打均匀。
6.放入泡打粉。
7.筛入低粉。
8.切拌成光滑无颗粒的糊状。
9.盖上保鲜膜静置半小时。
10.华夫饼模具刷上适量的黄油，预热。
11.倒入适量的面糊。
12.合上模具后反正两面各烤1-2分钟。
13.烤好的华夫饼，用水果装饰即可。
谁有比利时华夫饼的配方？一直想学做，谢谢了！ ？
巧克力片比利时华夫饼干DIY
华夫饼确实是一款极其实用且可以随意搭配的美食，配上一点巧克力片，做早点也好，做下午餐点心也不错，还可以代替面包片、吐司片。空闲的时候做上一份，美美的享受一番。
配料表
全蛋
1个
全脂牛奶
1/2杯
砂糖
4汤匙
干酵母
2茶匙
通用面粉
1杯
巧克力片
适量
融化的黄油
4汤匙
盐
少许
枫糖浆
适量
香草精（可选）
1汤匙
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制作步骤
1. 在玻璃碗中打入一个全蛋，再加入全脂牛奶和砂糖以及干酵母，打发两到三分钟。
2.加入面粉和盐后继续搅拌均匀，再倒入融化的黄油慢慢打发。
3.用塑料保鲜膜盖住碗口，放置大约1个半小时。
4.撕开保鲜膜，搅拌一下面糊并撒入一些巧克力片，将面糊用勺子舀到华夫饼炉。
5.预热到450F，烤8分钟后翻转一次。
6.关火后立即取出华夫饼，可淋上少许枫糖浆或撒上一些巧克力片。