万丰美食菜谱大全怎么炒干面条好吃? ？
家常炒面
1、将面条放入煮沸的开水中+盐（防止面条粘在一起成团团）煮开,捞出,用凉水冲一下,再次防止粘结成团待用
2、油入锅加热,将肉丝放锅煸炒后将洗净切断的洋葱入炒锅里翻炒两下,再将面条倒入锅中,进行翻炒,加少许盐（煮面条时已经加了盐了,要按自己的口味酌量加盐）,倒老抽少许上色,翻炒,至锅中所有面条上色后再加剩下的材料炒均即可关火.
也可以加入胡萝卜~黄瓜 蛋皮~香菇豆腐干 香肠等等一起炒 做法都差不多哦
手干面怎样做才好吃 ？
步骤/方法
面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。
用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。
和好的面团放在常温下饧30分钟，记得盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存，下次用的时候也会特别劲道。
将饧好的面团放在案板上，将面团一点点擀大，要薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层层的折叠气来，用刀切成任意宽度的面条，不宜切得太细。
最后将切好的面条打开就好了。
把面条放进开水锅，你会发现特别好熟，开一次锅就熟了，然后过凉。
干面的做法，干面怎么做好吃，干面的家常做法 ？
1. 煮面条，煮到断生即可捞出过冷水（不要煮过火了，不然面条就不劲道了），沥干水份，拌入两勺香油防止粘连；
2. 冬菜切碎，青葱切碎。花生米用油炒好放凉。用炒花生米的锅把冬菜炒几下（提升香味）。花生米去皮，拍碎。
3. 生抽、醋和糖放在碗里混合（比例大概是2：2：1，大家根据实际情况和自己的喜好调整吧，适量加点盐）。锅里放两勺油，5成热时（手放在锅的上方能明显感觉热气），闭火，辣椒粉倒入油里成为红油，趁热将混合的酱汁倒入红油。
干面条怎么做闷面条 ？
干焖面条的做法 1.肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老 2.锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用 3.锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出 4.在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油……直到面条放完为止 5.盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条 6.最后，拿双筷子和着锅铲，把面条和菜拌匀。喜食蒜的，可以调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、辣椒油等一起拌着吃。什么不拌，就这样吃也很好吃 烹饪技巧 1、焖面不少人喜欢。可是很多人的做法并不地道，关键就在于焖的过程。焖面绝不是煮面，不是用汤汁煮熟面，而是依靠水蒸气的温度焖熟面。 2、放面的时候放点油，可以防止面遇蒸汽后变成面团，另外焖出来的面比较筋道和韧。 3、面全部焖熟后，再拌匀菜和面。
干面条怎样做又薄又光又好吃 ？
你好，你是自己吃，还是批量加工面条去卖，自己吃加点鸡蛋，批量加工面条可以加点食用盐、筋力源等，面条筋道耐煮，不断条，不浑汤。
面条怎么做才好吃?干拌的 ？
1.普通干面酱
材料：猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
贴士：口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
2.傻仔干面酱
材料：A：酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少许，辣油少许；B：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许。
做法：将A材料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
用途：酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，干面吃起来会更顺口。
3.南乳干面酱
材料：辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。
做法：将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。
4.海鲜干面酱
材料：海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1／3杯，葱花少许。
做法：将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。
用途：这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱，海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料，浓郁的米香味中带有微甜的滋味，配合味增特有的豆类气味，调出一种干干甜甜的干面酱料。
5.蚝油干面酱
材料：蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。
做法：将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。
6.沙茶干面酱
材料：蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，红萝卜丁1／2杯，洋葱丁2／3杯，沙茶酱1／3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯。
做法：用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。
7.虾米干面酱
材料：虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1／3罐，萝卜干3两，水1又1／2杯。
做法：将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。
用途：可用于拌面拌饭，或是烫青菜淋酱。
8.蒜香干面酱
材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜头酥3大匙，香油2大匙，酱油1／2杯，糖1小匙，盐1小匙。
做法：1、：将花生与白芝麻分别烤香（或炒香），与蒜头酥、香油一起放入磨钵中研磨，或放入调理机中打成出油泥壮备用；
2、：将所有调味料搅拌，与做法一的材料充分混合即完成酱料；3、：拌面食用时再撒上少许蒜头与葱花即可。
9.脆瓜干面酱
材料：A：素肉100克，蒜末1大匙，姜末1／2小匙；B：罐头脆瓜100克。调味料：蚝油2大匙，糖1小匙，素高汤1又1／2杯。
做法：1、素肉用油炸至金黄，切丁；罐头脆瓜切碎丁备用。2、将素肉丁、蒜末、姜末以适量的油炒香，并加入脆瓜丁与所有调味料煮至入味即可。3、拌面食用时再一起拌入少许松香油、胡椒粉、葱花或香菜末即可。
10.豆酥干面酱
材料：豆酥2球，场肉300克，葱花3大匙。
调味料：A：蒜末3大匙，酒1大匙。B：糖1又1／2大匙，酱油2大匙，水2大匙。
做法：1、......余下全文>>
面条（干切面）怎么做好吃 ？
1.切面放在蒸锅里大火蒸8分钟取出备用
2.各种食材洗净切丝备用
3.里脊肉切丝
4.里脊肉放碗中倒入五香粉、料酒、盐，干淀粉抓匀腌制15分钟
5.葱姜蒜分别切段、丝备用
6.做锅点火烧热放油、姜丝、大料爆香
7.依次放入浆好的肉丝煸炒
8.再放入胡萝卜丝炒1分钟
9.再加入香菇丝，葱段翻炒
10.锅里的肉炒8分熟再放入包菜丝菜
11.翻炒均匀
12.再放入绿豆芽
13.继续翻炒同时加入五香粉
14.再加入适量的盐调低位
15.加入鸡精
16.最后倒入酱油翻炒
17.菜炒九分熟后放入蒸好的切面条
18.用筷子上下翻匀挑开使味道均匀
19.最后上面撒葱段出锅
蒸干面条怎么弄好吃？ ？
第一步先把面条煮煮，看见它变软就捞出来（如果是买刚压出来的湿面（水面）或者自己擀的面，这步可以省略） 洒上少许盐、调味粉和香油，拌匀 这个饭一定要有肉，否则豇豆没油水，面又干又柴，就没啥口感了！最好肥搭瘦的五花肉，老妈有时候用肥肥的腊肉，滋味也不错的！ 豇豆也下锅跟肉一同炒，调味（有时个早妈爱加洋葱和土豆，也很好吃滴，呵呵....那个似乎应该是土豆焖面了哈） 豇豆变色了，添水，注意水要稍稍多一些，因为一会要靠这个菜汁把面蒸熟哇！ 把大部分菜都铲出来，锅底留一层菜，铺一层面； 再一层菜，再一层面，这样反复铺垫主要是为了一面条更好吸入菜的滋味，二是熟了后容易把菜和面混合均匀，如果觉得很麻烦，也可以炒菜时不铲出来，直接把面全扣上面.....嘿嘿，此法不建议，懒人非用不可，后果自负哈！ 火候自己掌握，估计汤汁刚好蒸干，而未焦的情况下就算好了，把面和菜拌匀，因为有上面的层层铺垫，这里就好拌多了，您要是采用的懒人办法，嘿嘿....这是就非常不好拌了，估计您只能菜和面分开吃了哈！ 吃 干面 必配的小调料：青椒蒜泥汁，做法也很简单，新鲜的青椒（喜辣的可用尖椒，不喜辣的用一般的菜椒就好）和大蒜加盐后捣成泥+水+香油，浇在 干面 上，为 干面 增添不少风味呢！ 干面+蒜汁+稀饭，为了不噎着，最好再煮一锅稀饭哈！ 有菜有肉有主食，还有干又有稀。。。。省了大热天在厨房里为四菜一汤给弄的汗流颊背的，所以我们常做常吃，有时早外婆上午做一大锅，晚饭就不用再进厨房了
做手工干面条主要要的方法！水和面粉的多少做来才好吃还要加什么东西？ ？
一，
面粉千万不要使用 ”高筋粉“ ，一定选择无任何添加剂的面功 。
1，各种面粉的含水量都不一样 ，不能拘泥比例多少 ，视具体情况而定 。,
2，擀面条的面团稍微硬一点儿 ，摸起来比包饺子的面团硬一点就差不多 ，这是一个 “模糊概念” ，没有必要做到十分精确 。
3，和面的时候 ，在面粉里面加一点点盐 、一点点碱 。常言道 ：“盐是筋 、碱是骨 “。，这样和出来的面团 ，筋性大 ，口感好 。
4，面团一定要多揉几次 ，饧透 。
你试一试 ，肯定会不一样 ，好吃多了 。
二，
煮面
水开后 ，分几次下锅 ，把筷子大张口 ，在两个十分搅和，把面条拨散开 ，不要粘连 。
再次开锅后 ，也要搅和 ，免得糊锅底 。
开锅只需 2 分钟 ，马上关火 ，加盖儿 ，”闷“ 5 分钟 。
这样的煮面 ，省火 ，筋道 ，口感好 。