米粉的做法,米粉怎么做好吃 ?
主料
米粉
300g
牛肉
100g
芹菜
50g
辅料
油
适量
豆瓣酱
100g
甜面酱
10g
干红辣椒
5g
大葱
10g
姜
3g
胡椒粉
5g
花椒粉
5g
鸡精
2g
料酒
2g
步骤
1.材料:米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒
2.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起
3.放入凉水里
4.牛肉切小片
5.葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段
6.锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香
7.放豆瓣
8.甜面酱炒出红油,再加一点水炒均匀,加牛肉片料酒翻炒
9.再加芹菜段一起翻炒均匀
10.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀
11.再加胡椒粉花椒粉鸡精
12.翻炒均匀炒几分钟出锅
米粉的做法大全,米粉怎么做好吃 ?
1.
准备食材
2.
大米用清水淘洗干净
3.
用厨房屉布擦干表面水分,糯米同理
4.
将大米和糯米混合,倒入炒锅
5.
加入花椒,八角和桂皮,小火慢炒
6.
慢慢翻炒,我用的是电陶炉300度火
7.
炒至米变成金黄色
8.
加入辣椒粉,关火
9.
用火的余温将辣椒粉焙香,凉凉
10.
平铺与面板上,覆盖一层保鲜膜,可用擀面杖或者玻璃瓶子碾压至粉末状
11.
也可用料理机粉碎至粉末状
12.
完成
怎么做米粉,最正宗米粉的做法大全,米粉的家常做法 ?
1.客家炒米粉的做法
客家炒米粉口感给力,油力十足,焦味里面带有香味,更多的是回味。欢迎购买长汀客家米粉。客家炒米粉的做法如下:
备料:
客家米粉 300公克、香菇 5朵、虾米 50公克、韭菜 100公克、沙拉油 3大匙、肉丝 150公克、高汤 200㏄(大约的数值)
客家炒米粉的做法步骤
1.将香菇浸水泡至软约1小时,虾米洗净泡水软化约5分钟,香菇切成丝状,韭菜洗净后切成段状备用。
2.热锅加入适量的水,将米粉放入滚水中烫约2分钟后,捞起沥乾水份备用。
3.热锅加入3大匙沙拉油,将作法1的虾米和香菇丝沥乾水份放入锅中爆香,拌炒至香气溢出后,倒入肉丝炒至肉变色,在倒入作法2的米粉高汤及所有调味料续炒3分钟。
4.最后将作法1的韭菜放入作法3中拌炒约1分钟即可。
客家米粉快煮易熟,久煮不烂,久炒不黏连,耐炒耐煮。
米粉子的家常做法的家常做法大全怎么做好 ?
1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者一定要控干水份。腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末
2.把1中所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀
3.再朝碗里一点点撒入米粉(可参考我的菜料与米粉的量比)
4.加辣椒面、味精,用手慢慢拌匀,使茄子豆角充分入味,且均匀粘上米粉
5.坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶
6.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上
7.盖上盖,旺火蒸10分钟
8.茄子豆角盛起,可以撒些葱花(我没有),最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。(江西农家人习惯浇淋熟猪油)
炒米粉的做法大全 炒米粉怎么做好吃 ?
炒米粉的做法
1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)
2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉
8.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火
煮米粉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
香肠1根
鸡蛋1个
调料
节瓜
半条
汤米粉的做法
1.1、河源米粉两个。
2、瘦肉150克切片。
3、腊肠一条切片。
4、节瓜半条刨丝。
2.5、鸡蛋一个。
6、锅内下清水烧开,下入肉片和节瓜丝和少许油。
7、再次烧开后下腊肠和米粉。
8、米粉煮开后倒入鸡蛋,最后下盐和鸡精调味。
江西米粉的做法,江西米粉怎么做好吃,江西米粉的家常 ?
1.将江西米粉加入开水, 加盖泡上二、三个小时;
2.准备好其它配菜:肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱;
3.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒, 抓匀后腌制一下;
4.烧热锅, 放少许油,下入肉丝煸炒;
5.肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒;
6.翻炒至红萝卜丝微微发软, 且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒;
7.再下入泡好的粉丝翻炒几下;
8.倒入少许高汤; 将其微微煮上两分钟;
9.再加入盐、胡椒粉等调味;
10.最后出锅前放入小葱段;
11.装入盘中。
大米粉怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视 ?
主料
五花肉1块
辅料
大米
适量
紫米
适量
调料
鸡精
少许
姜
适量
八角
1个
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
少许
生抽
适量
老抽
适量
豆瓣酱
1大勺
小葱
少许
白糖
3克
大米粉怎么煮的做法
1.五花肉切片
2.把肉用料酒,葱,姜,八角腌上
3.腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米
4.把准备好的3放锅里炒
5.把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄
6.用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可
7.把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀
8.最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润
9.最最后,把竹叶垫在蒸锅里,放上裹满料的肉片,上锅蒸到肉酥软为止
烹饪技巧
1、我加了少许紫米,使肉吃起来更香糯,增加了一点粘性。
2、蒸的时候,肉的下面可垫上土豆,荷心等食材,可吸收肉的油腻。个人最偏爱的是红薯,很甜,搭配起来吃很是味道。
广元米粉的做法大全 ?
材料
熟牛仔骨5块,桂林米粉干50克。
做法
1.桂林米粉干泡水一晚洗净备用。在装面碗里放入适量的盐、胡椒粉、味精、葱花备用。
2.锅内放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的汤,加入适量的水煮开。
3.锅开后倒入泡好的桂林米粉烧煮。
4.米粉煮熟了捞出装碗内,加入面汤拌匀即可。