万丰美食菜谱大全排骨烩菜怎么做好吃 ？
食材明细
排骨1000g
土豆3个
黄豆芽0.5斤
粉条适量
菜花适量
干红椒适量
姜适量
八角适量
花椒适量
大葱适量
蒜瓣适量
盐适量鸡精适量
老抽适量
白糖适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
排骨烩菜的做法步骤
1
排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫
2
汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒
3
排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化
4
改成中火，加入排骨翻炒一会
5
加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄
6
加入适量老抽上色，翻炒两分钟
7
加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖
8
炖排骨的同时准备要加入的菜
9
土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净
10
30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖
11
炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀
12
豆芽变软后加入菜花和红薯粉
13
炖至熟
14
加适量鸡精翻炒均匀即可出锅
15
装盘即可
小窍门
1、用啤酒炖排骨不仅去异味，更增添香味
2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软烂
炖排骨烩菜怎么做 ？
第一步：做好准备工作，——切肉，切菜，剥葱，剥蒜，看好花椒、大料、酱油、精盐等佐料的盛放位置，以备急需时找得着，用得上。
第二步：煸炒，炝锅。用文火将排骨中的水分煸炒干净，为的是去膻。再将排骨中的油份全部煸出，将多余的油舀出，为的是吃时不肥、不腻。
第三步：加入适量的酱油，为的是调味，上色，然后放入葱、姜、蒜、盐等佐料。
第四步：加水少许，放入酸菜，然后将水补到将要漫过酸菜为宜。
第五步：中火烩十五至二十分钟。
烩菜的做法，烩菜怎么做好吃，烩菜的家常做法 ？
?烩菜是河南安阳的特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。烩菜也可用火锅形式现场制作。下面为大家介绍烩菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。烩菜的原料：白菜、海带、香肠、香菇、粉条、素鸡、蒜苗、香菜、排骨汤、油辣椒、醋。烩菜的做法：把所有的菜切好炖进汤里，放盐、五香粉、味精调味，即可。(锅开后最后放粉条)吃时放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。
内蒙烩菜怎么做好吃，内蒙烩菜的家常做法 ？
这是一道简单快手 大家都会做的 菜。
步骤
1.土豆
2.豆角
3.南瓜
4.肉丸子
5.葱姜蒜 干红辣椒
6.五花肉
7.冷锅放油 倒入切好的五花肉 翻炒
8.怕肉肥的话。炖炒会儿 然后放入白糖 如腥加色儿 再继续翻炒
9.然后依次放入花椒大料干红辣椒翻炒出香味后 加入葱姜蒜 翻炒
10.然后加入适量生抽
11.迅速翻炒放入土豆继续翻炒
12.先翻炒土豆 2分钟后放入南瓜 翻炒 然后再放入豆角
13.放入豆角翻炒好了 最后加入肉丸子。因为丸子是熟的所以最后放入 然后加入适量盐
14.放入盐后 加入一小碗水 大火烧开 尝尝咸淡
15.尝好咸淡 放入高压锅 按排骨那项就了～
16.做好了。我忘记拍装盘照了。菜上桌就开吃了。嘻嘻
小贴士
技巧就是炒五花肉的时候 出油 把土豆放里面多炒会儿。土豆熟时会特别面
素烩菜怎么做好吃，素烩菜的家常做法 ？
烩菜是河南安阳的特色菜，分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。烩菜也可用火锅形式现场制作。下面为大家介绍烩菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。烩菜的原料：白菜、海带、香肠、香菇、粉条、素鸡、蒜苗、香菜、排骨汤、油辣椒、醋。烩菜的做法：把所有的菜切好炖进汤里，放盐、五香粉、味精调味，即可。(锅开后最后放粉条)吃时放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。
甘谷烩菜真好吃，请教怎么做 ？
烩菜是兰州人比较喜欢的菜肴之一。它是用排骨汤或烧好的红烧肉加以清水做汤底，再配以各种食材烩制而成。但无论哪种汤底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉条，...(展开)
食材
主料
肉丸
200g
夹沙肉
200g
大白菜
220g
粉条
80g
辅料
鸡汤
适量
盐
适量
豆腐
适量
山药
适量
葱段
适量
蒜苗
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好各种食材。
2.粉条用热水浸泡后过凉。(通常做烩菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替了。）
3.山药洗净削皮，焯水后过凉。
4.大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的冻豆腐和鲜豆腐，我就把它们用上了。）
5.鸡汤烧开后，放入肉丸、夹沙肉、2种豆腐。盖盖煮开后，撇去浮沫。
6.放入大白菜。
7.开锅后放入山药、粉条。
8.然后调入生抽、胡椒粉、食盐，撒人葱段和蒜苗，搅匀后关火。
9.盛入碗中，配上1碗米饭，吃的那是真叫一个舒服。小贴士
食材还可加入冬瓜、藕片等等的其它你所喜欢的。做烩菜一般用的都是砂锅，我手边正好放着汤锅，就偷懒用它做了。
内蒙烩酸菜的做法 ？
很简单，先把肉炒到变色，最好是五花肉，然后放花椒面儿，大料面儿，倒酱油，少许盐，少许糖继续翻炒，炒出香味后放葱姜再翻炒一下。然后加水把酸菜和土豆放进去，土豆要放上面以免粘锅。再加盐至味道合适，然后盖锅盖烩至烂熟。
谁知道甘肃定西人的大烩菜的配料、辅料和做法。 ？
香菇、白菜、肉丸子，不是靠配料能解决的，而且变数较多
肉丸子会做吗。
做大烩菜首先要有鸡或猪肉汤？煮鸡汤会做吗。
配料？定西的旱萝卜有吗，取味）？杂烩会做吗、大葱定西烩菜做工工序较多？卤汤会做吗、酱油，是通过各种配料组合而成。辅料有萝卜（提前煮一下、白豆腐：花生油、粉条油炸豆腐，汤要多鲜、海带、其他蔬菜适量、花椒、姜片、大料、盐、鲜汤 （大烩菜主要是用慢火饨？红烧肉会做吗？这是相当复杂的，或者排骨
怎样做烩菜更入味全是素菜的做法 ？
素菜新做法 爽口四宝
主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪
辅料:樱桃番茄
调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油
做法：
1.锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻；
2.倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧；
3.加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。
番茄伴三耳
主料：
云耳、雪耳，黄耳，番茄、苋菜。
做法：
1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。
2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。
3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。
自创沙拉(味道非常不错哟!)
苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西，却不料，拌在一块是如此的好滋味，总是一抢而空。
原料：苹果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鲜奶油，沙拉酱，生菜，柠檬半个，盐适量。
做法：
1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段，芹菜去筋，切成同样的小段。
2.腰果过油稍炸，沥干后拍碎。
3.打沙拉酱：鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐，挤入柠檬汁，打匀。
4.生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘，上撒腰果碎即成。
绿茶拌豆腐
做法:将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口，清淡养胃。
几种营养美容粥做法
1，香蕉粥
原料：香蕉三条，冰糖少许，糯米适量，精水.
做法：将糯米淘洗耳恭听干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉，冰糖熬煮成粥。
2，豆腐皮粥
原料：豆腐皮，粳米，冰糖少许.
做法：先粳米浸泡并洗净，放入沸入锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。
3，黄瓜粥
原料：大米，鲜嫩黄瓜，精盐和生姜少许
做法：锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。
4，龙眼肉粥
原料：龙眼肉少许,粳米.
做法：龙眼肉与粳米加入适量水，先以武火煮开，再移文火上成粥。
家常美味海苔豆腐卷
做法：
1）豆腐沥干水分（把豆腐放在一个盘子里，上面压一碗水，20－30分钟左右）。
2）切长方形的厚片儿。
3）海苔（就是做寿司用的那种紫菜，大的超市里应该都有卖）用剪刀剪成长条，这个长条的宽度，比长方形豆腐片的长边短一点儿，长度是足够把豆腐片包起来的长度。
4）用海苔把豆腐片包起来。
5）锅里放一点香油（芝麻油），开中火，把包了海苔的豆腐片儿放进去，两面露出来的豆腐边儿都煎黄。 6）倒入1－2匙鸡汤，几滴酱油，一点点糖，汤汁不必没过豆腐，煎一下之后，翻面，让豆腐的另一面也沾上汤汁，继续煎到汤汁收尽就好了。取出，盛到盘子里，撒上熟芝麻。
注：
1）关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题，我想，首先用老豆腐比较好煎，嫩豆腐的话，我没有试过，想必很容易碎。
2）个人感觉豆腐沥干水分以后再煎，就不会出水迸油花，比较好煎，所以，我现在煎豆腐的时候，都先沥一下水。
3）煎的时候，火小一点，就不必担心糊锅，而且，这样的话，翻面的时候，也不必手忙脚乱的，可以从容地慢慢翻过来，豆腐也就不容易碎掉。
4）最后说明一下，我用的是鸡汤，如果没有的话，我觉得，就加点儿排骨汤，牛肉汤什么的都......余下全文>>
农家扣碗怎么做如何做好吃 ？
农家扣碗的做法步骤
1. 把红薯，排骨，丸子，过油炸熟
2. 海带泡开，装碗，放点虾米
3. 放锅里蒸30分钟左右
4. 用炒锅放水，加葱丝，姜丝，生抽，醋烧开
5. 把做的酸汤加入碗中，再蒸10分钟左右
6. 撒上香菜
7. 甜的最后加冰糖水
8. 撒上葱丝
9. 完成