万丰美食菜谱大全清蒸老板鱼怎么做？ ？
1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；
2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；
3、小碗内倒入两茶匙生抽耿一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；
4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖；
5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。
操作注意：
1、制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感；
2、最后出锅时也可把热油淋在鱼身上，但考虑到现代养生一再告诫人们“少油少盐，能免则免”的道理，故省之；
3、判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白或用牙签插入鱼腹较厚的那个部位，若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。
高压锅蒸酱香老板鱼鱼干怎么做好吃 ？
买来的四破鱼干若是整尾未处理的，必需先将鱼头摘除，然后将鱼身剥开，将内脏与龙骨去除。剥好的四破鱼干用清水稍微冲洗一下，然后沥干水分；姜与蒜头切碎；红辣椒去籽后斜切。
锅中油热了，先把姜与蒜头放入爆香。把四破鱼干放入，炒至表面微微金黄。
加入少许的酱油、冰糖与白胡椒粉调味，洒上适量的米酒。
把辣椒放入，并且炒至米酒完全收乾，就可以盛盘上桌。
高三毕业了想去东山岛玩玩 。帮忙设计下路线详细点 ？
首先呢你们可以坐直达龙岩-东山的大巴，然后和司机说到东山（铜陵）下车，因为东山的标志景点（风动石）就在铜陵，然后你们可以先在铜陵找个小旅店先把行李放里面，再去大（小）排档里先吃点，随便在路边就能找到，放心里面海鲜都是新鲜的，而且也不贵。吃完你们就可以打的去风动石玩了。不远的，打的费差不多要二十块吧。还有你们外地的进风动石是要买门票的，一张票现在估计四五十块吧。当你进去之后里面还有好多景点，我就不一一介绍了。因为你进去以后什么景点在哪里都会有路标指示。值得一提的是风动石景区里面有关帝庙（台湾所有关帝庙的香火都是从这里引过去的）所有非去看看不可，去里面拜拜。还有在进风动石景区门口有船可以到东门屿(中国四大名屿之一）所以建议你们也去那玩玩。哈哈，不过就怕你们会晕船，船票多少钱我也忘记了，因为好久没去了，应该不贵。你抚要想去，上船（来回）前最好先问问价钱。还有在马銮湾有天然的海水游泳场，每天都会有好多游客在那里游泳，当然前提是天气晴朗的时候。进马銮湾也是要收门票的，好像一人10块还是20块吧。你们要是没有泳衣可以到里面租。如果你们白天玩累了晚上没事干可以去KTV放松放松，消费绝对便宜。还有谷文昌纪念馆，寡妇村，龙、虎、狮、象四兽屿等等。。。你们随便问问当地的居民就知道了。吃的话在东山的海鲜都很新鲜所以随便找个小酒家都能吃到东山的特色菜，蚵仔（海蛎）煎建议你们吃看看，很不错的。。。还有什么没说到的你们问问当地的居民吧，打字好累。哈哈
辽宁抚顺市海鲜饭店大多都是什么海鲜和什么鱼 15分？
辽宁的我不知道，但我觉得这儿靠海海鲜的种类和我们武汉有的这儿功定有做法不会有什么特别大的区别，我估计你们这儿和我们武汉一样海鲜主要是广式的多，我们武汉有的辽宁抚顺肯定有这离大连应该也不是特别远海鲜的种类一定比我们武汉多。
我说几个我们武汉的海鲜菜给你做个参考：
1.龙虾三吃（花龙，青龙）：刺身，煲粥，椒盐。
2.多宝鱼：清蒸，葱烧。
3.左口鱼：清蒸，刺身。
4.老虎斑：葱烧，刺身，清蒸。
5.东星斑：葱烧，刺身，清蒸。
6.澳洲大龙虾：芝士焗，滑炒，刺身，煲粥，椒盐。
7.象拔蚌：刺身，煲粥。
8.半滑舌鳎：红烧，清蒸。
9.澳带：蒜蓉蒸，水果滑。
10.澳洲深水鲍：蒜蓉蒸，煲粥。
11.大连鲍鱼仔：蒜蓉蒸。
12.辽参：火山石，浇汁，葱烧。
13.海胆：生吃，蒸蛋，蒸熟。
14.虎鳗：清蒸，煲汤，红烧。
15.生蚝：生吃，蒜蓉蒸，煲汤，煲粥，豉油蒸。
16.澳洲雪蟹：清蒸，芝士焗，椒盐。
17.加拿大皇帝蟹：芝士焗，椒盐，清蒸。
18.澳洲皇帝蟹：煮汤，椒盐，清蒸。
19.老板鱼：清蒸，红烧。
20.白鲳：清蒸，葱烧。
21.斑节虾：白灼，椒盐，碳烤，清蒸，煲粥。
超市里卖的那种“蒲鱼”学名叫什么？ ？
韩愈在《初南食贻元十八协律》中提及唐代潮州的很多奇怪食物，其中说：“蒲鱼尾如蛇，口眼不相营”。这蒲鱼是什么鱼，历代诗文集的注释均语焉不详，反倒是清光绪年间的《揭阳县正续志》，解说得特别详细：“蒲鱼，一名海鸡即（鱼+专）鱼，状如荷叶，无足无鳞，肉味甚美。《酉阳杂俎》谓之魟鱼，《文选》谓之鲼鱼，一名海鹞，李时珍云……漳泉所谓燕鱼即蒲鱼之小者，今土人呼大者为（鱼+共）鱼……鱼之多名者无逾此。”
从这些记述中我们知道，蒲鱼是一种状如荷叶的鱼类，有像蛇一样的细长尾巴，口眼不生长在同一面上，有魟、鲼等多种名称。就我的理解，蒲鱼应是泛指现代动物分类中属于鳐目的魟、团扇鳐和犁头鳐科的一些鱼类。一来是这些鱼类都符合古人的描述，体形扁平如荷叶，口鼻生于腹部，眼和喷水孔长在背面，尾部细长如鞭；二是它们都生活在浅海底层的沙地，在潮汕海域仍有出现并且是潮人餐桌上的美味佳肴。
其中的魟鱼，潮汕人仍然称为（鱼+共）鱼，渔谚云：“一（鱼+共），二虎，三沙毛，四金古”，是指四种带锐剌能伤人的鱼类，其中的虎是虎鱼，沙毛是鳗鲶，金古是鸡笼鲳。魟鱼名列第一，是因为它的背剌有毒，人被刺后严重的会致死。潮汕常见的魟鱼有黄魟和燕魟，还有一种能够放电的电魟。这些奇怪的生物至今仍是世界各地水族馆中最吸引人的鱼类，难怪韩愈看后要说“莫不可叹惊”这种话了。
我不知道韩愈吃到的魟鱼是如何烹制的，只知他在诗中提到盐和醋，还丹花椒和酸橙（调以咸与酸，芼以椒与橙）这些调味料。现代潮菜中魟鱼最典型的做法是焖咸菜，潮州咸菜是发酵过的，带有酸味，醋就不需加了；酸橙也不用，但有人喜欢加几粒咸酸梅和酸梅汤；花椒则完全被明清后出现的辣椒取代了。以此观之，魟鱼这道菜一千多年来虽然有较大变化，但丰味依旧。
魟鱼的味道很像鲨鱼。实际上魟鱼是鲨鱼的近亲，都属软骨类，吃时连骨头一起嚼会更香些。魟鱼新鲜时味道极美，但容易败坏发酵产生氨味。听说韩国罗南道的人也很喜欢吃魟鱼，而且专门吃这种有氨味的，说那才是魟鱼的真味。魟鱼肝脏肥大，味道浓郁，可跟鲨鱼肝一样提炼鱼肝油，煮魟鱼时最好是切几片肝下去吊吊味儿。老市区福合埕有个叫阿鸿的排档，魟鱼咸菜烧得很地道。他的魟鱼苦瓜汤味道鲜美，属创新菜，加了豆辫和五花肉，但美食大师林自然却骂他这个菜违反了食理。我去那里有时也会点这个汤菜，这时阿鸿就会不安地问：“然哥没有一起来吧？”
与魟鱼类似的还有团扇鳐和犁头鳐，一般的做法也都是焖咸菜。今年国庆节我在福建的东山岛，看到海鲜池里有一条小犁头鳐，当地人称为老板鱼。因为没有潮州咸菜，就让他们粤式清蒸，吃起来也是鲜嫩无比。前两天我在菜市上看到有卖魟鱼的，一问每斤才卖10元钱，价廉物美但识货的人却不多，于是想起了韩愈和他笔下的蒲鱼，就写下了此文。
从三明到漳州。漳州到东山岛铜陵镇该怎么坐车？有车站的电话吗？谢谢 ？
在漳州长途汽车站做“漳州——东山”大巴。车次很密。半个小时一班车。走高速。车子下了高速后，会途经西浦车站，最后到达铜陵镇。
铜陵的美食不要错过：在团结路上的蚵仔煎摊档斜对面，还有两家无名海鲜拍档，都是便宜的鱼、螺等，每道菜的均价不会超过15元。据说是东山当地人几代都去吃的一个馆子。东山特色的小管、糯米肠、珠蛎炒肉、清蒸老板鱼、小鲍鱼汤、炒果条都是必吃的特色菜哦。
住宿推荐：在东山可以选择住在铜陵镇上，位于风动石旁新开的海悦快捷酒店0596-6069066 拥有临港的海景，价格也很可爱，平时看海的房间才188元一间；周末或者节假日再贵一点俯离风动石、古镇都是散步8分钟的脚程。