万丰美食菜谱大全老板鱼干怎么炸好吃 ？
主料
老板鱼
1条
辅料
鸡蛋
2枚
酥炸粉
100g
精盐
适量
椒盐
适量
花生油
适量
步骤
1.主料：老板鱼1条（1500克）
2.副料：酥炸粉、鸡蛋2枚
调料：盐、椒盐、花生油
3.老板鱼洗净后剁成大块备用
4.酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状
5.锅中做油，油温烧至220度
6.将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊
7.将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用
小贴士
1、面糊不要太厚，要稀一些，这样炸出来的鱼块口感较好；
2、炸制时先用高温将鱼块定型，然后转成小火将鱼块炸透；
3、炸好的鱼块要趁热撒上椒盐。
炸老板鱼的做法，炸老板鱼怎么做好吃，炸老板鱼 ？
主料
老板鱼
1条
辅料
鸡蛋
2枚
酥炸粉
100g
精盐
适量
椒盐
适量
花生油
适量
步骤
1.主料：老板鱼1条（1500克）
2.副料：酥炸粉、鸡蛋2枚
调料：盐、椒盐、花生油
3.老板鱼洗净后剁成大块备用
4.酥炸粉加入鸡蛋，再加入适量的湿水，搅拌成糊状
5.锅中做油，油温烧至220度
6.将鱼块放入面糊中，让鱼块都粘满面糊
7.将粘满面糊的鱼块入锅炸制、炸制成金黄色时即可捞出食用
小贴士
1、面糊不要太厚，要稀一些，这样炸出来的鱼块口感较好；
2、炸制时先用高温将鱼块定型，然后转成小火将鱼块炸透；
3、炸好的鱼块要趁热撒上椒盐。
油炸老板鱼的做法，油炸老板鱼怎么做好吃 ？
油炸老板鱼的做法
主料：鲜老板鱼1条。
调味料：盐、花椒面各适量。
做法步骤：
1、老板鱼杀好洗净后切成条或小块状，放入开水里稍微焯烫一下，焯烫时可加适量料酒或米酒。
2、捞出焯好的老板鱼控干，撒适量细盐和花椒面腌一会。
3、起油锅把色拉油烧热后，放入腌好的老板鱼炸至自然卷曲，出锅。
这样炸好的老板鱼直接就可以直接食用了，也可以起个炒锅爆香葱花和姜末，然后放入炸好的老板鱼翻炒几下，更好吃。
香炸老板鱼怎么做 ？
香炸金黄老板鱼的做法步骤
老板鱼洗净刨开肚子，清洗干净
2. 鱼切块，葱姜切丝，料酒，盐，腌制半小时入味，
3. 鸡蛋两个加水把面粉和淀粉1:1调成面糊，加胡椒粉和少许盐，因为腌鱼的时候已经有盐了。
4. 锅里倒油烧制七成热
5. 放入粘了面糊的鱼块，炸制金黄捞出，美味马上就好
6. 外酥里嫩，太好吃了，是不是哈喇子留出来了。
7. 闺女吃的满脸都是
8. 来张特写
炸老板鱼的做法 ？
老板鱼炸着吃我还真没听说过，我觉得其水分太重了，炸了未也必好吃，老板鱼建议你买新鲜的用辣味豉汁蒸，
豉汁的做法如下：
1干葱其实就是小洋葱，味道非常浓烈但不刺激，非常适合于炒酱类或者与肉食爆炒等，广东菜用的非常多，如果找不到那就用紫洋葱代替吧。2阳江豆豉蒸5分钟，目的是软化到时候容易剁细；蒸好的豆豉和切好的小料；豆豉剁细，越细越好，不过别偏执，回头越剁越少，全进案板
3坐温油下豆豉，油有一点热气就可以下了，万别九成热下，那样糊了你也不知道，因为本身就是黑的，你就惨了，不过幸好，你还有鼻子，然后小火煸十分钟；4十分钟后下四样小配料和所有调料，接着小火煸十五分钟，这个时间也不是完全固定的，有的人着急约会呢，就少点，有的人成天闲的慌，可以多煸会儿，宗旨是别煸太干了就可以了，凉后封上放冰箱一夜第二天味道会更润，更好，这样你就可以做很多广东的豉汁的菜了。
5广东菜最讲究的其实是汁酱的应用，如果撇开这个不谈的话，那么广东菜的特点怕是要大打折扣了，粤菜看似简单快速，就是因为大量的工作都是提前做好的，才有后边成菜的劲飒，现在很多厨师所谓的创新菜其实就是建立在粤菜汁酱的基础上的。
6广东的汁酱大部分炒制过程比较繁琐，而且用时也比较长，就像川菜里的炒红油料一般，比较麻烦，不过味道也是比较麻烦的，因为你吃了会还想吃，还得去饭店破费，所以还是在家自己炒吧。7广东用的豆豉和四川的不一骇，所以不能混了，要是想吃正经的味道，还是要稍微讲究一下的，广东菜一般会用阳江豆豉，市面上可能不太好买，不过努把力肯定能买到，这种豆豉比较干松，制作时候必须先蒸一下才好剁细，然后配以干葱，红椒，姜蒜等提香之物一起炒制，后再添些许蚝油，绍酒等提鲜之物，小火慢炒，直至耗出豆豉最后一丝涩气，松香软嫩的豉汁这时才算完成，葱姜红椒之物小火早已煸干，所有芳香进入豆豉，黄酒去掉豆豉的异味，蚝油的鲜味使得豉汁为鲜美，所以这道汁是粤菜不可或缺的一款重要的调料。有了它就可以做一系列关于豉汁的菜，如豉汁盘龙蟮，豉汁蒸凤瓜，豉汁酿节瓜,豉汁蒸鱼等名菜了，当然了，你炒个豆腐也可以放，因为也好吃，明白？
LZ真的想吃炸鱼不妨选择偏口鱼。
干煸老板鱼的做法，干煸老板鱼怎么做好吃，干煸 ？
1.老板鱼洗净
2.去头去掉内脏
3.切成小块放姜丝料酒，少许盐腌一下
4.面粉和淀粉同等量调出个糊，
5.老板鱼挂糊，放油锅里炸
6.炸好后沥油备用
7.葱姜蒜干辣椒，备好
8.热油放葱姜蒜，干辣椒翻炒出红油
9.再放老板鱼，盐，味精，少许酱油，翻炒片刻，出锅
炸板鱼的做法，炸板鱼怎么做 ？
鳎目鱼500克,
辅料
鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克,面包屑100克,
调料
植物油75克,盐5克,
制作步骤
1. 将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊；
2. 将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片；
3. 鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实；
4. 将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油；
5. 改刀切1厘米宽的条，码盘即成。
嗮干的老板鱼太干太硬怎么炸花鱼 ？
干老板鱼没法炸制，炸制过程中会进一步脱水，一般是使用炖煮的方法。
老板鱼在制作上最最常见的吃法就是老板鱼炖豆腐，把老板鱼切块入锅，同豆腐一起慢火炖煮，过不久鱼皮渐渐翻卷起来，雪白的鱼肉化出浓白的汤汁。有道是“千炖豆腐万炖鱼”，炖的时间久一点没关系，出锅时再撒上葱花和香菜。一杯水酒，一片细嫩的老板鱼肉和几块鲜香的炖豆腐，搭配上用生抽麻油调出的萝卜瓜，朴素而清淡。
做法也不麻烦：
1、冲洗干净鱼，准备大量的姜片、葱、蒜；
2、这一步很关键：在沸水里加两茶匙米醋，把切成块儿的老板鱼放进去汆一下；
3、烧热锅子，加一茶匙油，铺好姜片、鱼，在周围码上豆腐，把香葱、蒜加入；
4、加两大勺米酒、加一大杯水、一茶匙的盐；
5、开中小火，炖30分钟即可。
老板鱼的烹饪做法 ？
在大连，老板鱼一般用油炸，或炖豆腐。味道都不错。原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许做法：1、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；4、添加没过鱼块的水，烧开；5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。温馨提示：1、如果觉得老板鱼的味道冲，可把清洗后的鱼在清水中浸20分钟，或提前焯水；2、为避免砂锅突然受热裂纹，步骤5可提前在砂锅内添加少量凉开水。