万丰美食菜谱大全如何做完整香辣草鱼(菜谱) 5分？
食材
主料 草鱼2300g
辅料 油适量、盐适量、大姜适量、桂皮适量、麻椒适量、肥猪肉200g、八角适量、香叶适量、香葱适量、辣椒适量
步骤：
1.新鲜的草鱼，自己现杀的，怕卖家杀好了不新鲜，就梗来家自己杀的。
2.去鱼鳞，内脏，去鱼腥筋。
3.切片。
4.鱼头剖开。
5.全部切好。
6.用所有的辅料除了油和肥猪肉以外腌制一下，要腌的均匀，腌好以后赶上保鲜膜上冰箱放两个小时更容易入味。
7.两小时以后，就可以开火做了，锅里放入足够的油煎一下。
8.自己家的锅太小了，用了两个一起做。
9.把鱼煎至金黄色出锅。
10.刷干净锅，锅里放上肥猪肉熬。
11.熬制猪肉的过程。
12.猪肉被榨干油以后捞出肉渣。
13.锅里的猪油继续烧热。
14.放入煎好的鱼，加入足够的水，大火烧开，再转文火烧十五分钟就可以出锅了。
15.新鲜的香辣草鱼就可以吃了。
香辣草鱼怎么做好吃，香辣草鱼的家常做法 ？
1.草鱼洗净，加盐、料酒、胡椒粉码个底味。鱼沾生粉过油炸了备用。
2.锅里放油，炒香花椒、麻椒、大料、香叶，放葱姜丝翻炒，蒜多放些。
3.放豆瓣辣酱翻炒，炒的透些。
4.加水、冰糖、陈皮、老抽、生抽、蚝油、料酒炒匀。
5.放入鱼块，大火烧开，小火炖。炖到汤汁基本干了淋就少许明油就可以出锅了。
6.装盘、撒上些香菜……好有食欲吧
香辣草鱼的介绍 ？
香辣草鱼是一道简单的家常菜，主要原料是草鱼。是配以油酥花生米、开洋、肥瘦肉末等制作而成的一道美食。
整条的香辣草鱼怎么做 ？
食材用料：
草鱼2.5斤
豆芽 水发木耳 随意
青花椒10克
红花椒20克
干辣椒段35克
油1斤
红汤火锅料1带
蒜仔30克
蒜末15克
葱花25克
花椒面10克
菜谱做法：
1.鱼杀完洗干净 切手指宽的条鱼头 骨头放一边备用
2.锅内加水把鱼骨 鱼头汆水 倒出沥干
3.锅内加油 50克 蒜仔 炸成金黄色倒入鱼骨扁炒鱼骨略出油加水 火锅料大火熬开 熬三分钟
4.在熬鱼汤的时候就码鱼肉 鱼肉加盐 大约搓洗三十秒 用水清洗 把水倒出再洗一遍 把多余的水份挤干 少加一点盐 鸡精 味精 和匀 加生粉
5.把码好味的鱼肉一个一个的放入锅中保持原来火的大小 煮约40秒 装在垫豆芽 木耳的大豌中
6.在鱼上面撒上蒜末 葱花 花椒面 锅内加油 约1斤 下青红花椒 炒到浮起来下干辣椒段 炒至翻黄 迅速倒入鱼上面
香辣草鱼块的做法，香辣草鱼块怎么做好吃，香辣 ？
食材明细
新鲜的鱼块适量
辣椒适量
老抽适量
生姜适量
花椒适量
蒜头适量
醋适量
生抽适量
胡椒适量
盐适量
中辣口味
炒工艺
一天耗时
普通难度
香辣鱼块的做法步骤
1
新鲜的鱼块。
2
鱼块用生姜，蒜头，花椒，辣椒，老抽，盐，胡椒腌制。
3
腌制了一晚的鱼块。
4
挑出作料下油锅炸。
5
炸至两面金黄。
6
炸好的鱼块。
7
锅里留少许油把辣椒，花椒，姜蒜炒香。
8下炸好的鱼块翻炒。
9
撒点白糖，淋少许的生抽和醋翻炒起锅（愿意给味精的自己给）。
10
起锅装盘撒点香葱。
11
用黄瓜和胡萝卜加以点缀。
香辣草鱼块怎么做好吃 ？
香辣鱼块的做法步骤
1. 准备好这样的一条草鱼，去除内脏，洗干净。
2. 将鱼切成块状，放清水里洗干净，然后拿漏斗沥干。
3. 将沥干的鱼块装进一容器，用适量的盐，黄酒，花椒，姜片，腌制20分钟。
4. 油下锅，差不多90度以上，将腌制好的鱼块放进锅里煎炸（煎炸鱼块时，将鱼块侧面放锅底，这样鱼块就不会粘锅，也不会烂掉。每次刚下的鱼块不要过多，鱼皮最容易粘在一起，翻动鱼块，用筷子，不要用锅铲，因为筷子比较灵活，嘿嘿）容器里的花椒和姜片放进碗里备用着。
5. 鱼块炸成金黄色，外焦里嫩（如果一次做不了那么多鱼块，多余的可以直接放冰箱，想做时再煎炸）炸完鱼块，可以炸些花生米备用。
6. 炸好鱼块，将配菜全部切好（自己看图吧，我就不一一说啦）
7. 多余的油可以装进碗里，留微量油在锅里，油已经经过高温，可以直接放下花椒，姜片，蒜瓣片，翻炒出香味。
8. 爆香姜、蒜、花椒，就放下辣椒，继续翻炒
9. 辣椒五分熟时就可以放下芹菜段，继续翻炒十几秒……
10. 芹菜翻炒均匀，放下鱼块，翻炒数秒，加少许热水，微量的水就可以啦，防止糊锅。
11. （弄10g生抽，芝麻香油，花生米碾碎，少许的鸡精做一碗汁）倒进鱼块上，翻炒十秒，关火，撒点葱花，起锅装盘。
12. 完成✅
小贴士
鱼块一定要自己炸的炒来才好吃，外面市场买的不怎么香。更重要是不干净，对吧……
香辣红烧草鱼块怎么做 ？
香辣红烧草鱼块用料
草鱼 半条
青椒 5根
红椒 1根
大蒜 3瓣
大葱 半根
生姜 6片
酱油（生抽、老抽） 少许
料酒 3勺
盐 因个人口味而定
香辣红烧草鱼块的做法
草鱼块用盐、生姜、料酒腌制10分钟左右。倒入油锅中（油多放点，烧热），翻炒2分钟
放入大蒜翻炒，爆香。继续翻炒3分钟
放入辣椒，留小部分备用。炒2分钟
放入葱块
加热开水，没过鱼块
盖上锅盖煮一会，放入备用的辣椒，翻炒一下，再大火收汁
香辣红烧鱼块就做好了
香辣全鱼怎么做？ ？
香辣鲤鱼
主料：鲤鱼一尾 650g左右
配料：葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒（干辣椒）香菜等
做法：先将活鲤鱼拍昏，刮净鱼鳞，剔除鱼身两侧腥线（筋线），去掉鱼腮， 洗净，在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨。
锅热加入100g色拉油，油热至起微烟，手持鱼尾将鱼控净水分下锅，煎制3分钟，将鱼体翻过，将葱段、姜片、蒜瓣（拍松）八角、花椒、干辣椒入锅油内（用剁辣椒后放），闻到香味后，加入白醋、料酒、酱油少许，食盐、白糖20g、剁辣椒，添水至过鱼身，大火烧开，5分钟后放入鸡精或者味精改小火煨炖，烧制至汤汁浓稠后就可以出锅装盘。撒上几片香菜，就大功告成了。
辣味蒸草鱼的做法，辣味蒸草鱼怎么做好吃，辣味 ？
主料
草鱼
半条
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
葱
适量
湖南椒
适量
料酒
适量
蚝油
适量
步骤
1.鱼切块
2.用盐、料酒腌20分钟左右
3.腌好的鱼上锅蒸
4.葱、姜、辣椒切碎
5.姜、辣椒下油锅爆香
6.下葱爆香
7.下酱油、蚝油爆香
8.出锅装好备用
9.鱼蒸好后，将酱铺在鱼上面
10.铺好即可食用
小贴士
蒸鱼的同时准备酱料，节省了不少时间哦。酱料下点辣椒，既可以去鱼腥味，又下饭。
香辣鱼的做法，香辣鱼怎么做好吃，香辣鱼的家常做法 ？
香辣鱼
主料草鱼1条
辅料孜然粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 姜1块 食盐1茶匙 大蒜4瓣 郫县豆瓣酱1汤匙 白糖1茶匙 干辣椒15克 生抽2汤匙 芹菜2根 花椒15克 大葱1根 尖椒5个 五香粉1茶匙 干淀粉30克 白酒1茶匙 料酒1汤匙
香辣鱼的做法
1.
草鱼洗净刨开两半，再剁成小块
2.
加入白酒、盐、胡椒粉、干淀粉，腌制片刻
3.
大葱切段，蒜切片，老姜切成末
4.
干辣椒剪成段、花椒
5.
尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用
6.
取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄
7.
炸好的鱼块捞出控油
8.
炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
9.
接着下入干辣椒、花椒炝出香味
10.
再加入切好的姜、葱、蒜、尖椒段炒香
11.
倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽
12.
一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均
13.
再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均
14.
撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热
烹饪技巧 撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热。
希望我的回答对你有帮助