万丰美食菜谱大全香菇鸡蛋饺子怎么做？ ？
香菇切细小的丁，用油拌一下；姜切末；鸡蛋磕入容器内，加入约三分之一的清水搅匀，热油速炒至刚熟，起锅冷凉后剁碎，入香菇丁 胡椒粉 青蒜末 精盐拌匀，包入饺子皮内，入沸水（加盐）煮熟就可以了。提示：不放葱 味精 香油等，防止宾夺主位；技术够好也可生鸡蛋拌馅，口感更滑嫩。
猪肉香菇饺子馅做法 ？
猪肉香菇饺子的做法
原料：
猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；
调料：
鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
蘸汁：
大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
做法：
一、馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
二、包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
4、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
三、煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，範盖上锅盖,大火蒸8分钟；
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
四、蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
香菇馅儿饺子怎么做？ ？
如果是干香菇，要先用凉水泡开（凉水能更好的保留香菇的味道），要大约半天时间（泡开就行），把发好的香菇洗净！
如果是新鲜的香菇，洗干净，用开水烫一下就可以。你可以把喜好的香菇放在盆里，将烧好的开水在上面浇一下。或者把水煮开后，将香菇倒入，马上捞起！（如果煮太久，就会破坏香菇的味道）把水挤出！
香菇馅儿的饺子有很多种！荤的你可以做香搐鸡肉或香菇猪肉的！素的你可以和油菜豆干一起做馅！
香菇和什么搭配做饺子馅好 ？
香菇青菜三鲜饺子（香菇青菜饺子）准备好的青菜碎、香菇碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀，调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。猪肉香菇饺子将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中等会补充其他的馅料哦
包饺子的香菇要焯水吗？ ？
不用焯水。焯水的香菇香味就小了，香菇洗完之后，用手水分挤掉，直接剁碎就行。
1、香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民哗素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
2、香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
香菇猪肉馅的饺子，香菇要不要先煮熟 ？
不用啦，你的猪肉也不是熟的吧。下饺子时煮熟就行
香菇馅饺子怎么做 ？
1.肉打成馅，香菇切碎
2.肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀
3.准备饺子皮开始包饺子
4.锅里烧水，水开下饺子煮沸加点冷水
5.加青菜
6.用一碗调汁，油辣椒，醋，葱
猪肉香菇饺子馅的搭配好处？ ？
香菇会提高免疫力，猪肉会长肌肉。
如何用香菇做饺子馅 ？
食材：夹心肉、香菇、豆干
方法：
1、首先夹心肉片去肉皮，再把肉切成薄皮，再切成细丝，最终切成肉丁；
2、切好的肉丁平铺在刀板上一排排的剁，剁成肉糜状放入大的容器中；
3、豆干切成小碎丁，香菇去根后切成小碎粒；
4、切好的香菇放入容器中上面洒点葱末，5、把肉馅，香菇碎，豆干碎抓匀，这样香菇饺子馅就做好了。
香菇饺子馅怎么做好吃 ？
原料：
肉末（自己用刀剁的口感会更好）、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡发香菇、食用油（我用的葵花籽油）
做法：（调馅详细步骤图）
1、肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋；
2、用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀；
3、香菇洗净泡发，挤干多余水分，切成细末；（泡香菇的水留用）
4、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖，拌匀成耗油汁；
5、将耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方向搅拌；
6、拌好的肉末粘稠且有弹性，说明肉已将耗油汁均匀吸收（这样饺子馅吃起来才比较劲道，还能出汤汁~）；
7、将香菇末用适量食用油拌匀，然后倒入肉末中；
8、将香菇末与肉末搅拌均匀，饺子馅即成。